光照不等同氣溫，但也有一定的關聯。光照強則氣溫高，光照弱則氣溫低。植物和果樹生長氣溫高生長快，氣溫低生長慢。植物和果樹的有效積累，需要適宜的光合作用，從而積累碳水化合物以及澱粉。過強的光照有時會給植物和果樹帶來傷害。過弱的光照和過低的氣溫對植物生長會產生影響。所以植物與果樹生長需要適宜的光照和氣溫。

嚴格意義上來說光照跟氣溫是兩碼事，雖然它們之間有一定的因果關係，但是在農業生產當中尤其是水果以及茄果類蔬菜生產過程中光照跟氣溫所起的作用是截然不同的。

在某一種作物生長過程中，所接受到太Sunny照射或者人為製造光照射的時間叫光照時數；光照時數的定義為“在日出到日落光線可能照射的時間長度成為可照時數，即晝長”。我們都知道，萬物生長靠太陽，沒有光照作物就不能夠生長，但是作物又分為長日照作物、短日照作物、和中日照作物，水果類植物一般都是長日照作物，需要在某一個生長階段內每天的光照時間達到12-15小時，光照時間的長短直接影響到了果實的品質、比如硬度、糖度等。

雖然說氣溫也是影響果樹生長的主要氣候因素，但是氣溫具有一定的隨機性，比如說現在的保護地栽培，已經可以將氣溫按照人們的需要可控可調，即使是大田作物，只要沒有非常惡劣的天氣或者是突發性降溫或者高溫，一般情況下對作物的生長沒有很大的影響。

但是如果沒有光照、溫度也就不會穩定，溫度的高低與光照雖然具有一定的必然性，但是沒有絕對性，比如說在水果上糖的時候一般白天因為有光照溫度相對較高，但是到了夜間溫度就會比白天低很多，這樣就形成了我們所說的晝夜溫差較大，也正是增加糖分所需要的，如果這一階段晝夜溫差不大，光照時間過短，那麼水果的硬度、糖度就會受到影響。

光照是果樹生存的重要因子之一，也是製造有機營養的能量來源。光照的多寡影響著果實的產量和質量。不同果樹樹種和不同的發育期對光照度、光照時間的要求各不相同。正因如此，果樹才會正常地出現各種內部生理變化，並表現為外部的萌芽、抽枝、展葉、開花、結果等各種有規律的變化。

不同果樹對光的需要程度與其原產地的地理位置和長期適應的自然條件有關。生長在中國南方低緯度、多雨地區的亞熱帶果樹，對光的要求低於原生在中國北部高緯度的落葉果樹。原生於森林邊緣和空曠山地的果樹多數都是喜光樹種。不同樹種之間喜光性差異仍很懸殊。例如，同是南方的常綠果樹，椰子、香蕉比龍眼、荔枝更喜光；而楊梅、柑橘、枇杷則較耐陰；在落葉果樹中，以桃、杏、棗等最喜光，而蘋果、梨、葡萄、李等次之，核桃、山楂、獼猴桃等較耐陰。

同一樹種不同品種或同一品種不同樹齡，其喜光性和對光照度的反應也有差異。果樹在同化過程中不僅利用直射光，也能利用土壤、水面、植被及其他物體上的反射光，這對果樹高產和增質非常有益。

果樹對光的利用率首先取決於光合面積、光合能力，即主要取決於葉面積和葉功能。在一定條件下，葉面積、葉功能及其光能利用情況與樹冠的形狀有關。同化量與光照度有關。若果樹葉幕層厚，葉面積指數高，由於葉片相互重疊遮陽，有效葉面積小，同化量降低。

光對果樹的生長和形態結構也有明顯的作用。光可以促進細胞的增大和分化，但也控制細胞的分裂與伸長。光照不足或陰雨連綿，會造成枝梢徒長，幹物質累積量降低。由於根系生長所需的營養物質大部分來自地上部的同化物，因此對根系生長也有明顯抑制作用。

在果樹栽培中利用矮化密植，使枝葉分佈均勻，主側枝較少，樹形波浪起伏，擴大群體的葉面積指數以增大截獲光能等，有利於提高光合效能。