這個有好幾個原因：第一、以前是計劃經濟，人們都是吃供應量，好多人能吃飽就不錯了。也就是說沒有過多糧食去做月餅和其他的零食。人們除了一日三餐外基本上吃不上東西了。

我們是農村的，記得小時候，每戶人家都是饃籃子，而且是掛的很高。那時大人說是防老鼠，現在大了想想，其實是防小孩偷吃饃，才掛的高高的。

你想連饃都會偷吃的情況下還會有別的好吃的嗎？何況一年只有一個八月十五，以前的八月十五月餅又少，月餅自然是稀缺的食物，所以那時吃月餅肯定是香的。

現在好吃的太多了，月餅也不是和以前一樣以食物的形式出現，而是多以禮物的形式出現了，所以人們也就不會吃出以前的味了！

第二、這個就是用料的問題了，以前人做月餅，不管是大工廠還是小作坊，人們用料基本上不新增香精和防腐劑等等一些輔料。可以肯定的說以前沒有人會昧著良心做月餅，這樣做出來的月餅自然也都是糧食的香味，吃著當然是香的。現在的月餅我就不多說了，除了當禮物，我覺得再沒什麼用途了。

現在純加工的食物都很少了，不像我們小時候吃的月餅裹在裡面的餡伴的新增劑很少的。裡面如果是豆沙就豆沙，如果是芝麻就芝麻新增也就一兩種不會現在七八種甚至有十多種的太亂了，所以沒有以前的月餅味道香純可口。

這件事兒應該從這三點考慮：商業利益驅逐下的產品很難保證其原有品質、流水線產品的品質恆定性與富足生活狀態下人們的心理預期

當一件事情與商業利益掛鉤的時候，我們就不能單純地去思考這東西是如何產生的，而應該考慮“如何擴大其市場佔有率和傾銷效果，以此達到最佳的利益獲取”。簡單而言，以前我做了月餅只能是身邊（頂多是同城）的人購買，做太多隻能是導致市場飽和而無人問津，現在好了，我做一萬個可以在本市賣，做五萬個可以做連鎖銷售，做十萬個那就開網店唄，反正路子有的是。

人的精力是有限的，不管月餅是我手工做的還是機械化生產，超越了能力限制只會導致單一產品的品質下降。

產品的流水線了，人力解放了，當然要做到最好——然而並不是！並不是！並不是！

假設：前年我的原材料採購非常之好，以至於是我平生僅見，那月餅做的，直接國供給領導都綽綽有餘，正因如此，市面反響好的不得了，僅僅兩個月就讓我的產品家喻戶曉，甚至一塊月餅的價格都被不良商家炒到了10000元人民幣，賺翻了！

然而，可悲的是去年的原材料再也見不到那麼好的了，甚至連普通年份的都不如，月餅做出來自己不想吃，狗都不想理，大家殷殷期盼的高價“國供月餅”竟然是“狗不理”，品牌瞬間摔在地上碎成了渣渣……

今年我學聰明瞭，月餅再不做那麼好的，也不做那麼差的，給自己定一個比較可行的，恆定的質量要求，日後不管是有好原材料還是壞原材料，至少我都不會產生品質的大起大落，進而被市場反應抹殺掉……

之前我們吃一塊月餅基本上就是過節的節奏，可是如今呢？只要願意，連續吃一個月的月餅也不會花費多少錢，同理，豬牛羊肉、冬天的青菜、花衣裳、自來水……幸福的生活無形中提升了我們對幸福的定義，也養刁了自己的口舌，記憶中的美食，再如何美味也只能是存在於記憶當中，現實生活裡的五官五感，早已經被好生活“磨損”得遲鈍。

別懷疑，當初買個糖人就能高興地舔一整天的生活，真的回不來了。