蕎麥蜜是典型的秋季蜜種，蜜源是蓼科草本植物蕎麥，新蜜多呈深琥珀色，味道甜膩且回味重，但有觸鼻的刺激味(臭味)，相對較容易結晶，結晶後的結晶顆粒較粗，下面我們就一起來看一看蕎麥蜜的功效與作用及食用方法吧！

1、緩解疲勞

蕎麥蜜能緩解疲勞主要得益於其富含的葡萄糖和果糖，實際上蕎麥蜜中葡萄糖和果糖的含量高達75%以上，而且這些單糖可不經胃腸消化直接進入血液中，因此喝蕎麥蜜可快速為機體補充正常運作所需的能量，特別適合在熬夜加班或工作疲倦時食用以緩解疲勞。

2、預防貧血

蕎麥蜜能預防貧血主要得益於其富含的礦物質元素，例如蕎麥蜜含有大量的鐵和磷等礦物質成分，這些礦物質成分既能促進血紅細胞的再生，又能增強人體的造血功能和血液迴圈功能，因此喝蕎麥蜜能有效的預防貧血，尤其適合因生理期而易貧血的女性食用。

3、降脂降壓

蕎麥蜜能降脂降壓主要得益於其富含的芸香甙(蘆丁)，芸香甙不但有軟化血管及增強血管彈性等作用，而且能有效的降低血液中的高密度膽固醇，因此經常喝蕎麥蜜能降脂降壓並能起到預防心腦血管病的效果，特別適合高血脂、高血壓等問題的中老年人食用。

4、延緩衰老

蕎麥蜜能延緩衰老主要得益於其富含的酚酸類化合物，例如原兒茶酸、沒食子酸、咖啡酸及阿魏酸等，這些酚酸類化合物有極強的抗氧化性，不但能促進體內抗氧化酶的活性，而且還能抑制體內自由基的氧化能力，因此經常喝蕎麥蜜能延緩衰老並能美容養顏。

5、簡單吃法

蕎麥蜜的味道比較甜膩且回味也相對較重，若直接吃純蕎麥蜜易使人產生甜膩感，因此在生活中最普遍的吃法是用其來衝蜂蜜水，在製作時只需將蕎麥蜜與適量溫開水(建議30～40℃)沖泡均勻即可飲用，另外搭配檸檬汁、牛奶、紅棗等製成各式各樣的蜂蜜水。

6、注意事項

①蕎麥蜜中富含葡萄糖和果糖等單糖，而這些單糖則有極為顯著的升糖效果，因此本身血糖就偏高的人群要慎食或不食。

②蕎麥蜜在沖泡時水溫不能超過60℃，原因是高溫會使蕎麥蜜中的活性物質失去活性，一般建議用30～40℃的溫水沖泡。

蕎麥蜂蜜採自蕎麥，蕎麥含有10—15%的蛋白質和芸香素，含19種氨基酸，人體必需的8種氨基酸均齊且豐富，還含有對兒童生長髮育有重要作用的組氨酸和精氨酸.含豐富的維生素B1、B2、B6、C、P和膽鹼，還有豐富的無機元素磷、鎂、鐵、鉀、鈣、鈉.故而蕎麥蜂蜜的營養物質含量豐富，具有營養保健價值，對人體有極大的保健作用.　　

　　蕎麥種植無需施用化肥和農藥，因此蕎麥蜂蜜沒有農藥殘留，是天然蜂蜜.

　　蕎麥蜂蜜色深味濃，富天然蕎麥氣味，蛋白質和鐵的含量高，且含有芸香甙，能軟化血管，輔助治療治貧血和腎臟病.

　　蕎麥蜂蜜含有多種人體所必需的微量元素，其中尤以鎂、鋅、鉻、硒最為豐富，而這些微量元素，又與心腦血管功能關係相當密切，因此常服都能保持其血漿中的脂質、膽固醇等代謝平衡，防止高血壓、癌症效果尤為明顯.

　　蕎麥蜂蜜營養豐富，對胃潰瘍和慢性肝炎等疾病有較好的輔助療效，還有益於降脂降壓，是心腦血管疾病患者首選的保健食品.蕎麥種植無需施用化肥和農藥，

　　通常的蜂蜜香甜可口，而蕎麥蜂蜜則反其道而行之.現代人生活條件好了，喜歡吃粗糧，而蕎麥蜂蜜正是“蜜中粗糧”.

蕎麥蜂蜜讓你返璞歸真，品苦思甜，給你非一般的享受.