兩個小胡蘿蔔，一個圓白蘿蔔，大蒜幾段。羊腿肉6兩醬油，鹽，幹辣椒，蔥，姜做法羊肉洗淨切小後入涼水鍋煮，鍋內加入薑片幾塊白蘿蔔(用來吸味，不食用)，待水開後，加入黃酒少許，去湯內沫子。大約煮60分鐘後，羊肉就比較酥了，撈出，備用。(如果怕麻煩，也可以用電飯煲來煮，時間稍微長點，80分鐘)羊肉湯放一邊，備用。 起油鍋，呵呵，油可以稍微多些，這樣比較香。待油溫8成熱，放入薑片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香。 再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開後加入切成滾刀的白蘿蔔和胡蘿蔔。同時加入桂皮，幹辣椒冰糖數粒。大約同煮10到15分鐘，開始調味收幹。收幹前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的乾鍋羊肉就ok了。

用料

草原綿羊1 一斤半

馬蹄 5個

甘蔗 一小節

幹辣椒 3～5個

八角 一個

桂皮 一小節

芹菜 適量

大蒜 適量

柱候醬 2～3湯勺

蠔油 適量

醬油 適量

鹽 適量

姜 小塊

乾鍋羊肉的做法

把羊肉洗乾淨，焯水ʚ◡̈⃝ɞ乾鍋羊肉的做法 步驟1

水開後稍微煮個一分鐘就可以拿出來用冷水沖洗乾鍋羊肉的做法 步驟2

把大料洗乾淨，備好乾鍋羊肉的做法 步驟3

熱鍋下油，放大料和姜翻炒1分鐘，熗鍋～出味乾鍋羊肉的做法 步驟4

加羊肉下鍋翻炒～翻滾吧，羊肉君～炒的稍微變色，大概3～5分鐘乾鍋羊肉的做法 步驟5

配料小夥伴集合完畢～準備上場乾鍋羊肉的做法 步驟6

柱候醬乾鍋羊肉的做法 步驟7

蠔油君乾鍋羊肉的做法 步驟8

放完柱候醬，蠔油，醬油，鹽巴後小翻炒幾分鐘乾鍋羊肉的做法 步驟9

加入清水，水量沒過羊肉足矣乾鍋羊肉的做法 步驟10

等待水沸騰乾鍋羊肉的做法 步驟11

把所有料放去高壓鍋，這時候可以放進馬蹄甘蔗乾鍋羊肉的做法 步驟12

喜歡吃有嚼勁的可以煮的時間短些，大概10～15分左右～額牙不好，一般都是煮18～20分這樣乾鍋羊肉的做法 步驟13