大家好我是沒毛苔Vlog非常高興參與這個話題下面給大家分享一下鮑魚香菇雞湯的做法

材料:

1. 碎鮑魚片

2. 老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質很多)

3. 香菇幾朵

4. 姜少許

5. 鹽少許

做法:

1. 鮑魚片洗淨(不用泡)

2. 香菇泡軟

3. 老雞洗淨氽燙一下

4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味

5. 上桌前再放鹽即可

介紹一道土豆燉鮑魚。配方：小鮑魚、土豆、蔥花、薑片、大料、黃豆醬油、蠔油、鹽、糖。；

1、鮑魚去殼處理乾淨，在平面打花刀；

2、把土豆先炸一下，不必炸熟。；

3、炸至焦黃備用。；

4、備好調料。；

5、鍋底放油燒熱，加1個大料炸香。；

6、加入蔥姜。；

7、烹入醬油和蠔油。；

8、加土豆翻炒均勻，加清水沒過土豆，蓋鍋蓋燒開後，轉小火燉至六成熟。；

9、加入鮑魚、鹽、糖調味。繼續燉5～8分鐘(視鮑魚大小而定)；

10、大火收汁即可，注意不要收的太乾。

土豆口菇燒鮑魚

朋友送了十幾只鮑魚，清蒸了一盤，另一部分做了個土豆口菇燒鮑魚。土豆和口菇吸收了鮑魚的鮮香比鮑魚還搶手。

食材：土豆1個，口菇8個，生抽10ml，蠔油10ml，生薑1塊，蒜3瓣

1、鮑魚去掉內臟劃幾刀，用生抽，蠔油醃10分鐘。

2、土豆切厚片，口菇對半切。鍋裡放油，分別倒入土豆和口菇炸至八成熟。土豆、口菇分開炸。

3、另起油鍋，放入生薑和蒜爆香，倒入土豆和口菇翻炒均勻，再放入鮑魚、生抽、蠔油翻炒均勻。然後倒入小半碗水煮兩分鐘收汁。

鮑魚是名貴的海鮮，以澳洲、日本產盛名，中國沿海也有，品種繁多，按產地、大小、形態叫法多樣，有吉品鮑、禾麻鮑、網鮑……雙頭鮑、三頭鮑、四頭鮑……等等，上等的鮑魚價格成千上萬，製作過程極其繁雜、原料諸多、工藝難度高、時間長（有機會分享做法），不建議家庭製作，實在費時費力，想吃可以去高檔餐廳。以下介紹一種市場常見的小鮑魚（價格大約5元每隻）的做法僅供參考:

1.小鮑魚從貝殼上取下，清洗乾淨，打上十字花刀；

2.調製蔥油汁（可一次多製作點，用不完放冰箱，海鮮蒸菜都可以用）清水1000克，小蔥一把、青紅椒各一個、香菜、芹菜、洋蔥適量放水裡煮透、煮爛，撈出原料丟棄，過濾乾淨，調味: 冰糖100克 味精30克 雞精30克 九味一65克 美極30克 生抽90克 蒸魚豉油60克 雨露20克 充分攪勻小火燒開即關火；

3.小鮑魚擺放在貝殼中，再擺入盤中，上籠蒸5分鐘取出，倒出盤中的蒸氣水，用小勺給每隻小鮑魚澆上蔥油汁，撒上蔥花，淋熱油。美味的蔥油小鮑魚就可以食用啦

小土豆燒鮑魚：天目山小土豆200克，八頭鮑魚500克，長豆角20克。

小土豆去皮，用油炸金黃，鮑魚去殼去內臟，刷開淨，切十字花刀，沸水，長豆角切長段，用油炸一下，沸水煮熟！

200克高湯，5克糖，2克鹽，10克勁霸雞汁，3克雞飯老抽。8克湯皇，燒開後加入炸好的小土豆，小火煲10分鐘，放入沸過水的鮑魚煲5分鐘。倒入鍋中收汁，加入長豆角。即可出鍋！