秋冬是栗子的季節，每到了栗子上市的時節，無論是煮栗子，還是糖炒栗子，很多人都喜歡吃。板栗中不僅含有大量澱粉，而且富含蛋白質、維生素等多種營養元素，素有“乾果之王”的美稱。栗子味道香甜可口，肉質美味，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。栗子的功效與作用不可小覷。中醫方面認為板栗性溫，服用之後能夠起到強身壯骨的作用。

能吃上一口風味烤板栗是非常幸福的事情，但是烤板栗又十分上火，不適合長期吃，於是就要在栗子季做上這麼幾瓶栗子醬，是這個季節必不可少的一道美味的食物，製作板栗醬的做法很簡單，只要把煮熟的板栗外殼去除，用攪拌機把板栗肉打碎，在加上配料就能做出成品，製作好的成品就會非常細膩，味道非常鮮美，下面就來和大家分享下我製作板栗醬的過程：

主料：板栗(500克)，輔料：脫脂純牛奶(500毫升)、蜂蜜(適量)

1、現將栗子剝開，栗子真的很難剝，我是拿小刀在栗子殼上劃開一道在用力捏就很容易剝開了，我用的是糖炒栗子，是生栗子的話先煮或蒸熟在剝

2、將栗子用料理機打成糊，打的時候加上適量的牛奶，最好淹沒栗子，這樣打的時候順滑許多，打出來後也不至於很乾

3、把打好的栗子和牛奶一起放到鍋裡小火熬，並且一直攪拌防止糊鍋，熬到沒有多餘的水份就可以出鍋啦，因為我這個是糖炒栗子本身熬出來就很甜了，若果你買的生栗子，可以在熬的時候加點糖進去

4、裝到事先準備好的布丁瓶裡，這次熬的有點過了，乾乾的，不過依然不影響口感，還可以在裡面加點蜂蜜，口感更不錯。塗抹在麵包上吃棒棒嗒。

要點：

1、剝皮的栗子混上牛奶，在攪拌機裡多打磨一會兒，無需過篩也能做出和買的一樣好的栗子醬，非常細膩。2、熬栗子醬的時候，一定要不停地攪拌，因為某一段時間內，栗子醬的狀態特別像火山熔漿，冒著泡泡還崩鍋。如果有蜂蜜，起鍋的時候放一些蜂蜜，味道會更加豐富一些哦～炒好的栗子醬用罐子存起來放冰箱，可以存一個月呢～

1、栗子煮熟，煮之前可以先用剪刀在栗子皮表面上劃“十字”，這樣煮完好剝皮。

2、放入鍋里加入水煮。

3、將板栗煮熟後去了皮。

4、把煮熟的栗子，牛奶，淡奶油，糖漿放入攪拌機加適量的水攪拌成糊狀栗子泥，可以分次打，如果滯轉就加牛奶，之後水分還會炒出去。

5、然後把板栗糊、色拉油、砂糖、低筋麵粉加入麵包桶中。

6、安裝好麵包桶，選擇麵包機果醬選單功能啟動。

7、經過果醬功能的烘烤與攪拌成栗子蓉。

8、將花嘴裝入一次擠袋。

9、把做好的栗子蓉裝入擠袋中。

10、擠在容器或蛋糕裝飾用或直接食用。

香滑栗子醬

主料2種

栗子1000g

牛奶200ml

輔料2種

黃油

50g糖

100g

烹飪步驟8步

步驟1

栗子清洗乾淨

步驟2

上鍋蒸或煮熟

步驟3

包去栗子皮

步驟4

栗子放入攪拌機，加入牛奶200毫升，打成栗子

泥

步驟5

將栗子泥放入鍋中，小火慢慢加熱

步驟6

分多次加入糖100克

步驟7

加入黃油50克

步驟8

直到栗子泥達到滿意的狀態即可關火(粘稠，攪

動時阻力較大)