我個人非常不認同自家釀製葡萄酒，主要不是好不好喝的問題，食品安全才是最重要，因為自家裡沒有專業檢測化驗儀器，您不能判斷出你釀製的葡萄酒是否合格，葡萄酒是一種比較容易被細菌汙染的酒精飲料，對釀造環境要求非常高，另外就是之前很多新聞有報道，自家釀製葡萄酒，釀酒容罐爆炸的事件，而且非常多家庭釀製葡萄酒喜歡加糖釀製，其實是不健康的。

你好！如果你不敢保證自己釀造的酒的可食用性，最好別釀

因為經過發酵，葡萄酒內含有很多元素，自己沒有辦法規避，還是別釀了。

如果可以的話，自己釀造當然最好，因為葡萄酒有三大功效

1 預防心腦血管疾病，

2 增強記憶力

3 女孩子夢寐以求的減肥瘦身

4 促使紅潤有光澤

友情提示，飲紅酒後，不要開車

自己釀的紅酒，建議做甜型。另外葡萄中含有較多的多酚類物質，花青素，單寧等，對美容養顏抗衰老比較好。發酵過程注意衛生，出現異味請勿食用。發酵完過濾後，喜歡度數高一些的，可以加入一定白酒（小曲清香為宜），也可以增長保質期，減小紅酒被酸化或感染的風險。

有條件就自己做啊，紅酒的收藏價值挺不錯呢，我們家都是自己做，成品越久，酒就會越香醇越好喝，刺激神經，提高記憶力，為啥男性得老年痴呆機率低，你懂得，刺激神經很重要，是刺激不是傷害，每天一杯即可。美容美顏，女性的心儀產品，現在都市女性對美容養顏有著很高的要求，葡萄酒就是不錯的選擇。

去年同事自己家釀的紅葡萄酒，聞著很香的葡萄味，喝著和市面賣的沒啥區別。

首先美容養顏肯定是不可少的，自家釀的比較乾淨吧，自己放的啥都知道

（1） 葡萄酒的營養功效

1992年美國哥倫比亞廣播公司播出 “ 法蘭西之謎”， 他們根據世界衛生組織的 ”心血管疾病發生趨勢檢測計劃“的檢測報告， 發現法華人平時飲食中攝取大量高卡路里和高膽固醇的食物，但是心血管疾病發病率卻全球最低！相關的研究指出是因為法華人平時具有飲用葡萄酒的習慣。

研究指出葡萄酒中的單寧具有強有力的抗氧化作用。在多酚家族中，紅葡萄酒中的白藜蘆醇是最活躍的。它具有防止血液凝塊、消炎、促進血管擴張和抑制細菌繁殖的作用(白藜蘆醇存在於葡萄皮中，它在紅葡萄酒中的含量要高於白葡萄酒。那麼葡萄酒究竟有哪些營養功效呢？

A軟化心腦血管

B 抗癌之星

C 清楚自由基，抗衰老

D促進睡眠，減緩壓力

（2） 農家自釀葡萄酒

A 原料不合格

葡萄按照功能分為釀酒葡萄和鮮食葡萄。顧名思義，釀造葡萄酒需要選擇釀酒葡萄，特點是顆粒小、果籽多、果皮厚，釀出的葡萄風味複雜濃郁。但是我們農家自釀葡萄酒，都用的平時吃的葡萄（鮮食葡萄），質量很難達到釀酒要求。

另一方面，鮮食葡萄的含糖量遠遠不及釀酒葡萄，不能達到想要的酒精度。因此很多朋友喜歡加白砂糖，更有人稱“一斤葡萄一斤糖”， 釀出的葡萄酒酸甜可口，殊不知新增糖分很容易滋生細菌，簡直是細菌的天堂。

B 二氧化碳存在安全隱患

自釀葡萄酒在發酵過程中會產生大量氣體—二氧化碳，密閉的容器中會產生出巨大的壓力，一旦超過容器的承受限度，容器就可能會炸裂，造成安全隱患。

C甲醛等有毒物質

葡萄酒的釀造過程中，需要澄清、過濾、新增二氧化硫等措施，來抑制雜菌的生長。而咱自釀葡萄酒，只能透過熱水燙的消毒方式，很難達到殺菌的作用。發酵過程中，會產生甲醛等有毒物質，嚴重會導致失明。