小蒜用來醃製也是很好的選擇，醃製好以後可以一直存放很久，沒胃口的時候吃上幾根就會胃口大開了。小蒜的醃製方法有許多種，今天推薦幾種比較好吃的醃製方法。
醃製之前如何處理小蒜
先把小蒜最外面的一層皮剝掉，蒜頭下面的根鬚剪掉。綠杆和葉子可以與蒜頭一起醃製，也可以把它們切下來製作其它的菜餚，要不要去掉 就隨便你了。接下來用清水把小蒜洗淨，就可以準備醃製了。 當然，你可以用整根小蒜醃製，也可以切成小段後醃製，都行，隨你喜歡，只是切成小段醃製食用更方便
小蒜的醃製方法一
小蒜 500g
青紅美人椒 20g
鹽 10g
糖 5g
做法步驟
1、將新鮮乾淨的小蒜撿去不乾淨的皮跟邊角乾的部分，洗乾淨
2、放到陰涼處洗淨，晾乾水分，青紅美人椒洗乾淨備用
3、將晾乾水分的小蒜切碎，青紅美人椒剁碎 4、把切好的小蒜，辣椒，放到一個乾淨的盆裡，放入鹽，糖，攪拌均勻
5、攪拌均勻的小蒜，靜置兩分鐘，再次攪拌一下
6、然後放入乾淨的容器中，放入冰箱冷藏，以後隨吃隨取，這樣不容易壞
小蒜的醃製方法二
醋 200g
大蒜 1頭
食鹽 50g
辣椒麵 20g
醬油 150g
白糖 100g
做法步驟：
1、小蒜洗淨後再用清水浸泡2小時，浸泡期間多換幾次清水防止變質，泡好以後再撈出小蒜晾乾表面的生水。
2、把醋、醬油、辣椒麵、鹽和白糖一起倒進鍋煮開，關火，讓料汁自然降溫到室溫。 3、晾乾生水的小蒜放進醃菜的罈子裡，倒入煮好的料汁淹沒小蒜，再把大蒜剝成蒜瓣放在罈子裡，密封醃製15天左右就可以吃了。
小蒜的醃製方法三
1、洗淨的小蒜放在小盆裡，撒入適量細鹽揉搓均勻，醃製24小時左右，再把小蒜醃出的汁水倒掉。
2、取適量清水倒在鍋裡燒開，依個人口味加入適量醬油和白糖，攪拌至白糖融化後，煮開，關火冷卻至室溫。
3、把出過水的小蒜裝入醃菜罈子裡，倒入冷卻好的糖醋水沒過小蒜，密封醃製十五天左右就可以開壇取食了。
小蒜的醃製方法四
1、小蒜洗淨晾乾後切成0.5釐米左右的長段，再取適量胡蘿蔔切成絲放在小蒜裡，撒入適量細鹽用筷子拌勻，醃製24小時讓小蒜和胡蘿蔔出出水，再把醃出的汁水倒掉。
2、出過水的小蒜和胡蘿蔔再用手擠掉多餘的水分，裝在可以密封的玻璃罐子裡，放在冰箱裡冷藏醃製七天左右就可以吃了，吃的時候淋點香油拌勻更好吃。
最後提示一下
醃好的野蒜可以放在室內陰涼處密封儲存，也可以放在冰箱裡冷藏儲存，隨吃隨取，儲存到春節前後都不會變質的。
感謝！
小蒜用來醃製也是很好的選擇，醃製好以後可以一直存放很久，沒胃口的時候吃上幾根就會胃口大開了。小蒜的醃製方法有許多種，今天推薦幾種比較好吃的醃製方法。
醃製之前如何處理小蒜
先把小蒜最外面的一層皮剝掉，蒜頭下面的根鬚剪掉。綠杆和葉子可以與蒜頭一起醃製，也可以把它們切下來製作其它的菜餚，要不要去掉 就隨便你了。接下來用清水把小蒜洗淨，就可以準備醃製了。 當然，你可以用整根小蒜醃製，也可以切成小段後醃製，都行，隨你喜歡，只是切成小段醃製食用更方便
小蒜的醃製方法一
小蒜 500g
青紅美人椒 20g
鹽 10g
糖 5g
做法步驟
1、將新鮮乾淨的小蒜撿去不乾淨的皮跟邊角乾的部分，洗乾淨
2、放到陰涼處洗淨，晾乾水分，青紅美人椒洗乾淨備用
3、將晾乾水分的小蒜切碎，青紅美人椒剁碎 4、把切好的小蒜，辣椒，放到一個乾淨的盆裡，放入鹽，糖，攪拌均勻
5、攪拌均勻的小蒜，靜置兩分鐘，再次攪拌一下
6、然後放入乾淨的容器中，放入冰箱冷藏，以後隨吃隨取，這樣不容易壞
小蒜的醃製方法二
小蒜 500g
醋 200g
大蒜 1頭
食鹽 50g
辣椒麵 20g
醬油 150g
白糖 100g
做法步驟：
1、小蒜洗淨後再用清水浸泡2小時，浸泡期間多換幾次清水防止變質，泡好以後再撈出小蒜晾乾表面的生水。
2、把醋、醬油、辣椒麵、鹽和白糖一起倒進鍋煮開，關火，讓料汁自然降溫到室溫。 3、晾乾生水的小蒜放進醃菜的罈子裡，倒入煮好的料汁淹沒小蒜，再把大蒜剝成蒜瓣放在罈子裡，密封醃製15天左右就可以吃了。
小蒜的醃製方法三
1、洗淨的小蒜放在小盆裡，撒入適量細鹽揉搓均勻，醃製24小時左右，再把小蒜醃出的汁水倒掉。
2、取適量清水倒在鍋裡燒開，依個人口味加入適量醬油和白糖，攪拌至白糖融化後，煮開，關火冷卻至室溫。
3、把出過水的小蒜裝入醃菜罈子裡，倒入冷卻好的糖醋水沒過小蒜，密封醃製十五天左右就可以開壇取食了。
小蒜的醃製方法四
1、小蒜洗淨晾乾後切成0.5釐米左右的長段，再取適量胡蘿蔔切成絲放在小蒜裡，撒入適量細鹽用筷子拌勻，醃製24小時讓小蒜和胡蘿蔔出出水，再把醃出的汁水倒掉。
2、出過水的小蒜和胡蘿蔔再用手擠掉多餘的水分，裝在可以密封的玻璃罐子裡，放在冰箱裡冷藏醃製七天左右就可以吃了，吃的時候淋點香油拌勻更好吃。
最後提示一下
醃好的野蒜可以放在室內陰涼處密封儲存，也可以放在冰箱裡冷藏儲存，隨吃隨取，儲存到春節前後都不會變質的。
感謝！