榴蓮的產地是榴蓮品質差異的最大原因，越是大顆的榴蓮，果肉越是整隻、大塊，這樣的榴蓮也就越香甜，越沉的榴蓮也表明它的熟度和果肉佔比巨大，也就越值得買呢

被譽為“水果之王”的榴蓮，只有在終年高溫的熱帶地區才能夠生長結實。所以，目前在中國銷售的榴蓮大都是來自馬來西亞、泰國和越南等地。

榴蓮的品種有二百多種。但是，在中國銷售的榴蓮主要有馬來西亞的貓山王，泰國的金枕和越南的幹堯。

榴蓮的成熟季節是在每年的5至9月份，所以吃榴蓮的最佳時期，是在每年的6至7月份。在這一時期裡的，不但是榴蓮最便宜的時期，也是味道最好的時期；因為，這個時期的榴蓮大都是剛從樹上摘下來的自然成熟果，既使稍為生一點，也因為這一時期的自然溫度較高，會讓它很快的自熟，所以，它的味道更好，散發出來的香氣也更濃郁。

但是，在寒冷的冬季裡，不是榴蓮大量成熟上市的季節，既使有少量上市，也很有限；所以，這個季節在市面上銷售的榴蓮，不但價格奇貴，而且在產地、品種和質量上肯定也會參差不齊。比如，有4，5成熟就摘了，經過人工催熟的貯存果；比如，有其他產地或其它品種來冒充泰國金枕榴蓮的。……

正因為，冬季的榴蓮很少，質量上的參差不齊，如果是買到了那種為了便於儲存，而在產地就是4，5成熟就摘了的，等到現在上市後，又因為冬天溫度大低，需要再經過人工加溫催熟後的榴蓮，不但肉質很硬，還聞不到香味，也就更沒有甜味了。

所以，在冬季裡吃榴蓮，本來就不是最佳的季節，而且價格很貴，味道也普遍的沒有6，7月份的好。如果想在這個季節從外觀上來分別榴蓮的甜度，主要是看他自然成熟的程度：1，在新鮮的榴蓮還沒開口的前提下，用手捏一下突出地方任意的兩根刺，可以合攏並顯得較軟的，自然成熟的程度更高；2，看榴蓮底部的尖端，己經出現明顯黃色的，自然成熟的程度更高；3，聞一下榴蓮能發出濃烈的榴蓮香味的，自然成熟的程度更高；4，它還與某個品牌某個品種有關，自然是價格高的更好些了。……但是，如果是在花錢買榴蓮時真碰上了那種人工催熟，肉質很硬，沒有香味，沒有甜味的榴蓮，也不要把它丟棄，因為還可以用它去燉雞、燉肉吃，也是一份很好吃很營養的美味呢！

對於喜歡吃榴蓮的人來說，它是一種非常好吃的熱帶水果，原產於馬來西亞，東南亞也有種植，目前以泰國種植最多。泰國榴蓮品種有二百個之多，普遍種植的有六十到八十個品種。這些品種又分為輕型、中型、重型，而我們常吃的金枕屬於輕型品種。榴蓮果實有足球大小，果皮堅實，上面密佈三角形刺。

不甜的榴蓮是因為沒熟，熟了的榴蓮香甜可口。

那麼如何從外觀挑選甜度高的榴蓮？因為我們在購買榴蓮時，由於榴蓮被堅實帶刺的外皮包裹，看不到果肉，很難分辨熟了沒有，這時就要從以下幾點來識別：

1.聞。拿起榴蓮到鼻子近處，如果能聞到一股榴蓮特有的香味，就是熟的，一定甜。

2.看外形。外形圓潤的榴蓮果肉比較多，相對來說比較甜。

3.觀察榴蓮表皮上的刺釘。刺釘飽滿，相鄰兩個刺釘捏一起，捏得動說明較成熟。

4.拿起榴蓮搖一搖，感覺裡面有東西晃動，說明熟好了。

5.聞榴蓮的把柄處，如果能聞到香味說明再有一、兩天就熟了。

6.仔細察看榴蓮外皮，如果外皮刺釘粗大，則果肉厚而細膩香甜；刺釘細而密則果肉薄且肉質粗不甜。

7.看榴蓮的外殼顏色，青綠則不熟，而黃綠色的有七、八成熟了。

根據以上幾點去挑選榴蓮，一般不會挑到不熟的，而熟了的榴蓮一定是香甜的。