黃花菜怎麼做好吃？

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黃花菜的食用歷史非常久遠，好吃的做法很多。一般新鮮黃花菜需要過水才能食用，幹黃花菜則無妨。這裡和小夥伴們交流幾種吃法：

準備：黃花菜2兩，粉絲2兩，食鹽、香油、味精、料酒、生薑、香蔥、蒜瓣、素高湯、醬油、植物油各適量。

步驟：

1、將黃花菜泡發後扎西乾淨，擠幹水分碼入菜盤。粉絲用溫水泡發，洗淨後切成長段。香蔥、蒜瓣、生薑摘洗乾淨分別切成碎末。

2、將炒鍋至火上，加入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煽炒出香味，倒入素高湯，加入食鹽、料酒、醬油。

3、放入黃花菜和粉絲，湯開後轉小火燒至收汁，投入蒜末，淋上香油拌勻出鍋。

為了小夥伴們的健康需求，簡單介紹關鍵點：

1、雞肉要過水，除去部分腥味。

2、黃花菜是在雞肉爛熟後菜放入湯鍋。

準備：黃花菜3兩，韭黃3兩，素肉絲3兩，香蔥、生薑、食鹽、料酒、味精、蛋清、澱粉、胡椒粉各適量。

步驟：

1、黃花菜用溫水泡發，摘洗乾淨後切段。韭黃洗淨切成相同長度的段。香蔥、生薑清洗乾淨切成末。

2、素肉絲泡發後擠幹水分，撒入食鹽醃製片刻，掛上蛋清跟澱粉調成的漿，炒幹水分備用。炒鍋放入植物油燒熱，下入蔥末、薑末熗鍋。

3、投入黃花菜、韭黃煽炒片刻，倒入素肉絲，撒入料酒、食鹽、味精、胡椒粉，炒熟入味後出鍋。