首先是要到正規的種子售賣商店去買種子，由於售賣的種子價格高，有時發芽率也是不敢保證，最好是自己留取長勢比較好的幾顆香菜，讓它自然開花結籽，然後等到了種子成熟之後摘下來晾乾，掛在陰涼的地方儲存，要乾燥，以供第二年播種使用.
要提高香菜種子的發芽率，在播種之前必須對種子進行處理，把種子放在簸箕裡，用鞋底慢慢的把種子搓破，但不能用力過度，這樣有利於吸水發芽.播種之前最好浸種催芽，特別是夏季播種，要浸種催芽，可以用涼水把種子浸泡4~5個小時，然後把種子又裝入布袋，在低溫的條件下進行催芽，經過了7~10天，種子露白以後就可以播種.
還有一種方法就是放在35度的溫水中浸泡24小時，撈出來包好放在冰箱的冷藏室冷藏催芽，種子露白時就可以播種了.
播種前要結合整地施足基肥，深翻土地並打碎土塊，耙平，做成平畦，播種時採用直播的方法，播種前要在畦內澆足了滴水，等到水滲下去，然後把種子和沙拌勻，均勻的撒播，完了之後蓋上1~2釐米厚的細土，注意在播種完了以後再用釘耙輕輕的翻一遍，把種子蓋沒然後再澆水.如果是夏季播種注意要覆蓋遮陽網，如果是春季播種完加蓋小拱棚.
香菜出苗後經常會有擁擠的現象，出苗後及時揭去覆蓋物，經常澆水，但不宜採取大水漫灌的方式，避免香菜植株沾到泥而影響了生長，到了苗高15釐米的時候要間苗，這時間下的幼苗可以食用，在生長的前期一般要結合澆水每週施一次薄肥，當香菜的植株高20釐米，有8~20片葉時你就可以分批採收啦。
首先是要到正規的種子售賣商店去買種子，由於售賣的種子價格高，有時發芽率也是不敢保證，最好是自己留取長勢比較好的幾顆香菜，讓它自然開花結籽，然後等到了種子成熟之後摘下來晾乾，掛在陰涼的地方儲存，要乾燥，以供第二年播種使用.
要提高香菜種子的發芽率，在播種之前必須對種子進行處理，把種子放在簸箕裡，用鞋底慢慢的把種子搓破，但不能用力過度，這樣有利於吸水發芽.播種之前最好浸種催芽，特別是夏季播種，要浸種催芽，可以用涼水把種子浸泡4~5個小時，然後把種子又裝入布袋，在低溫的條件下進行催芽，經過了7~10天，種子露白以後就可以播種.
還有一種方法就是放在35度的溫水中浸泡24小時，撈出來包好放在冰箱的冷藏室冷藏催芽，種子露白時就可以播種了.
播種前要結合整地施足基肥，深翻土地並打碎土塊，耙平，做成平畦，播種時採用直播的方法，播種前要在畦內澆足了滴水，等到水滲下去，然後把種子和沙拌勻，均勻的撒播，完了之後蓋上1~2釐米厚的細土，注意在播種完了以後再用釘耙輕輕的翻一遍，把種子蓋沒然後再澆水.如果是夏季播種注意要覆蓋遮陽網，如果是春季播種完加蓋小拱棚.
香菜出苗後經常會有擁擠的現象，出苗後及時揭去覆蓋物，經常澆水，但不宜採取大水漫灌的方式，避免香菜植株沾到泥而影響了生長，到了苗高15釐米的時候要間苗，這時間下的幼苗可以食用，在生長的前期一般要結合澆水每週施一次薄肥，當香菜的植株高20釐米，有8~20片葉時你就可以分批採收啦。