看到這個問題，我想談談個人想法，供一樂。

首先，我覺得酒桌文化不是落後的文化。提問者在酒桌文化頭上加戴落後帽子，我認為不妥，似乎在暗示酒桌文化是落後的、低俗的、淘汰的，這是值得商榷的。

其次，我想強調的是，酒桌文化是中華文化中一顆燦爛的星星，只有中華文化才有酒桌文化，這是世界文化史上獨有和獨特的，西方所謂的文明文化沒有酒桌文化。所以，很多老外來到中國後，一遇到了中國酒桌文化，就愛不釋手、讚不絕口，從此也就迷戀上了中國文化。

第三，酒桌文化，之所以稱之為文化，還真是有它一套學問的。讓我來說說看，比如，你要請酒，從一開始就有講究的，要請什麼人來做客呀，如何請呀？這裡就有大文章。客來到酒店，如何迎，如何坐，如何點菜……等等，在席間，如何敬酒？先敬誰？講什麼話？都是有學問的……太多了，在此，就不一一列舉了。

什麼是文化？上述這些都是！酒桌文化可高雅、可平民；可高階、可市民；可複雜、可簡單。國宴就是高大上，民間酒席就是簡單、實惠、熱鬧。

最後，我要強調的是我們的酒桌文化也有不好的一面，比如，利用喝酒吃飯，拉幫結派、行賄受賄、搞江湖上一套惡習……等等不良現象和習氣，應該改革，應該去其糟粕，形成新風氣爽，好的酒桌文化，將優良的、健康的、悠久的美食文化、酒桌文化傳承下去，發揚中華優秀文化傳統，為中華文化和文明添磚加瓦。我為中華文明和文化驕傲、自豪！謝謝！

首先我們要談一談何為“酒桌文化”，通俗地說就是“喝酒的規矩”。“酒桌文化”在中國有著悠久的歷史，與中國經濟的發展息息相關。很多古文獻裡都有關於酒和飲酒文化的記載，《詩經》、《國風》、《雅》、《酒譜》等典籍裡就有很多次出現與喝酒相關的句子，包括很多耳熟能詳的詩句“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”、“醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？”等均見智慧的中中國人早就掌握了釀酒技術，而飲酒文化也隨之而來！

最初人們喝酒是為了娛樂或“消愁”，酒漸漸成為宴會上重要的待客大餐，特別是適逢重要宴會或重要客人，如果僅讓賓客吃菜，是不禮貌的。但是有時候一場宴會要辦一整天，而人們只自顧自吃菜喝酒看節目，未免略顯無聊，為此人民創造了“酒桌文化”，“勸酒”、“敬酒”，其中也有很多規矩，等這一系列“喝酒遊戲”全部做一遍了，宴會也差不多結束了，既增進了情誼，也打發了時間，所以，“酒桌文化”在古代非常興盛，一直延續，到近現代，“酒桌文化”漸漸的被髮展為“面子文化”，每逢同事朋友聚餐，酒作為必需品，逐漸變成“規則”與“面子”的源頭，不喝酒彷彿不給他人面子，喝得少又被誤解成成“此人不真誠！”，但是凡事都有兩面性，我們不能看到事物的弊處就因咽廢食，更應該理性對待，“酒桌文化”在中國文化中根深蒂固，是中國文化的一部分，只要適可而止，取其精華去其糟粕，相信越來越文明的“酒桌文化”會一直延續下去！

為什麼落後的酒桌文化依然存在？

我以為酒桌文化既是中化民族優秀的傳統文化組成部分，同時也體現了中中國人古老的智慧、深沉的擔當和發自內心的共享理念。它並不是一種落後的文化。

酒桌文化體現了中中國人在哲學或者說生命情感方面與西方文化存在巨大的差別。這種差別，簡單地說，中中國人更願意分享快樂，或者說只有周邊的親人、朋友獲得快樂後自己才會真正地獲得快樂。

比如孟子提出的五倫：父子有親，父子之間有骨肉之親；君臣有義，君臣之間有禮義之道（別以為現在沒有這一倫了，其實愛國、愛民族也是）；夫婦有別，夫妻之間摯愛而又內外有別；長幼有序，老少之間有尊卑之序；朋友有信，朋友之間有誠信之德。這五種人倫關係，既是處理人與人之間關係的道理和行為準則，也是我們中中國人生命情感的寄託所在。不信，請您閉目思考，假如您升職了，是不是能讓老父老母欣慰？能讓妻子或丈夫自豪？能讓子女過上更好的生活？能讓朋友更為認可？而您正是因為這而感到高興呢？

而西方人則完全不同，他們是完全自我的，比如馬斯洛的需求理論，把需求分成生理需求（Physiological needs）、安全需求（Safety needs）、愛和歸屬感（Love and belonging）、尊重（Esteem）和自我實現（Self-actualization）。其中自我實現是最高一層，似乎沒有任何人的認可和參與，僅僅自我就能獲得真正地滿足。這與西方的哲學或者說是宗教是緊密聯絡的。比如耶－穌說： “你要恨你的父母、妻子、兒女、弟兄、姐妹，若不恨自己的父母,妻子,兒女,弟兄,姐妹和自己的生命,就不能作我的門徒。”看到了嗎，對於西方人的思維，我們中中國人打破頭也想不明白，沒有父母,妻子,兒女,弟兄,姐妹、朋友，我們即使擁有了整個天下，又有什麼意思？

所以，我們中中國人高興了就必須與親戚，與朋友分享，鬱悶了，就必須在親朋好友間疏解，其實這是何等的高明。

比如於謙老師就曾經說過，我覺得酒肉朋友特別重要，因為在你有壓力的時候，聚一幫人陪你喝酒，能夠聊天聊的很暢快，這是一個解壓，是得到一個快樂的源泉，相反的能夠給你啟發的朋友相對我不重要，因為我用不著他給我啟發，我自個兒就啟發了，他給我啟發也未見得能啟發到我。

您看這是多麼的睿智，您還覺著酒桌文化是一種落後的文化嗎？

若為關注故，

二者皆可拋。

落後與酒桌文化畫等號，說酒桌文化落後只是因為它是各種交易的媒介還是參與這樣文化的文化素質低呢？

但看周邊大多數人所努力拼博的就是吃穿住行，手裡有錢了，就是吃得更好一點，穿得更好一點，房子大一點，車子好一點，對於其他的追求就少一點，畢竟我們才剛進入溫飽階段，也只能在此下工夫。

相對於酒桌文化的熱鬧，茶桌文化也只約朋友小酌，氣氛也如茶時品來無味，細品綿香。

酒的辣與酒桌的熱情，人們可以拿酒蓋臉，做出平時不能做的事情，說平時不能說的話，如果事後被怪罪，一切都是酒若的禍，這個替罪羊是不會為自己辯解的。

喝茶卻不能有這樣功能。

很多人都願意接收感觀刺激，因為那樣更容易也更盡情，隨著影視和短影視的發展，越來越多的人都不願意去看文字了，書在個人私生活中越來越少出現。這與茶桌有異曲同工的際遇。

我們都是凡人，只要生活中人們可以從酒桌上得到自己想要，那麼酒桌文化就不會消失。

一方面是各地民俗的影響。中國酒文化源遠流長，從傳說中的杜康造酒開始。酒文化源遠流長，李白斗酒詩百篇，武松酒後景陽岡打虎，關公溫酒斬華雄，飲中八仙傳為佳話。

杜甫的《飲中八仙歌》流傳久遠。

知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。汝陽三鬥始朝天，道逢麴車口流涎，恨不移封向酒泉。左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱世賢。宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。張旭三杯草聖傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙。焦遂五斗方卓然，高談雄辨驚四筵。

酒桌文化長盛不衰的再一方面是官場文化的遺留。單位領導、老闆，很多以酒品考察下屬。造成不喝酒的職場人成為異類，發展大大受限。

冰凍三尺非一日之寒。但是八項規定之後，官場飲酒習俗完全剎車。人類文明的發展，讓健康理念深入人心。相信隨著人類的進化、歷史的推進，不久的將來，落後的酒桌文化一定會漸行漸遠。而去除酒桌文化這一糟粕後，怡情的小酒兒、與中華文名相伴的酒文化還會長盛不衰。

在回答樓主的提問之前，我想先糾正一下這個題目：酒桌文化，不是落後文化。我要回答問題，應該是酒桌文化為什麼而存在。

第一，酒文化是眾多文化中的一種。中國是酒的故鄉，酒和酒類文化一直佔據著重要地位。大體上，古酒約分兩種：一為果實穀類釀成之色酒，二為蒸餾酒。

有色酒起源於古代，據《神農本草》所載，酒起源於遠古與神農時代。《世本八種》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。餘以為此種酒，恐是果實花木為之，非穀類之酒。穀類之酒應起於農業興盛之後。陸祚蕃著《粵西偶記》關於果實花木之酒，有如下記載：(廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善採百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。

若此記載真有其事，則先民於草木繁茂花果山地之生活中，採花作酒，自是可能。穀類釀成之酒，應始於殷。殷代農業生產盛，已為多數學者公認。農產物既盛，用之作酒，勢所必然。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。

第二，酒桌文化展現了人的風度和修養。講酒桌文化之前，先講一個關鍵詞，叫禮。所謂酒桌文化，也是一種社交文化，其實核心是一個禮字。首先酒桌上講究座次，主賓在上，以示尊重。其次敬酒，表達敬意。其三飲酒，展現風度。李白有詩云：五花馬千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。善於飲酒的人，是以酒寄情。不善於飲酒的人，是以酒消情，借酒消愁愁更愁。孔子曰：唯酒不及量。喝酒不是要喝醉，酒桌上也不是為了要灌醉誰。所以酒，有酒德。把穩這個酒德，才能體會真正的酒桌文化。

我今天文章裡提到的酒，泛指都是白酒。酒一般是用糧食、水果等含澱粉或糖的物質發酵製成的含乙醇的飲料。中國出土的甲骨文上就發現過關於酒的記載，可見其歷史有多麼的悠久了。飲酒適度，可以起到調節氣氛，愉悅身心的效果，但是一旦飲酒過量，即使隔夜休息後，體內的酒精即乙醇已經完全排淨，但仍會有頭痛、眩暈、疲勞、噁心、胃部不適、睏倦、發汗、過極度口渴和認知模糊等症狀。所以，為了身體健康，家庭和睦，適量飲酒還是必要的。

有人就會說，很多場合，不得不喝，這就提到了我們國家的酒桌文化。那為什麼有的時候不得不喝呢？看似這麼不好的酒桌文化為什麼還一直存在呢？

首先：有人在春節期間做了一項隨機進行調查，訪問了不同職業的50個人，基本都是家人、同事、朋友，確保資料真實。他們當中有銷售人員、教師，還有公務員、銀行職員等。他們年齡最小的是21歲，年齡最大的是62歲。其中女性15人，男性35人。有的喝啤酒、有的是喝白酒、有的喝紅酒，為了便於統計，我們把啤酒和紅酒都換算成52度的白酒，最後得出的結論是：每個人都喝酒，7天春節假期，平均每人每天喝酒量是2.68兩52度白酒 。由此可見，酒文化、酒桌文化，已經成為了我們老百姓日常生活中不可分割的一部分活動了，滴酒不蘸的人，極為稀少。有這種大的環境，所以酒桌文化是不可避免的。

其次：酒桌文化中，也體現了儒家文化重要的傳承。就拿我們家來說，我家是個大家族，每次過年過節聚會的時候，親人們都會聚在一起喝酒聊天，自打我記事開始，長輩就無數次和我說過，我們家族酒桌上的文化和規矩。長輩怎麼做，小輩怎麼做，敬酒應該怎麼開始，喝多少，怎麼結束等等。我從來沒有覺得這些酒桌文化和規矩繁瑣，反而兩杯酒一下肚，往往特別感動和感慨，長幼有序，尊卑有佳，一家人其樂融融的感覺特別美好。

所以總的來說，酒桌文化一直存在， 必然有其存在的道理，上邊我列舉的都是酒桌文化的一些好的地方，但是也有很多不好的情況存在。在某些地區，所謂的“酒桌文化”就是各種腐敗伎倆、歪風邪氣的一塊遮羞布。很多酒品不好的人，種種毫無邏輯的說法漸漸都成了酒桌上不可逾越的紅線。甚至有些地方“酒桌文化”越是發達，權錢交易就會越發難以整治。不過好在國家已經認識到這一點了，嚴格控制鋪張浪費和腐敗行為，這些不好的行徑我相信終究會消失不見的。

酒桌文化，是我們中國傳統文化傳承的一部分，我們應該取其精華、去其糟粕，把有益處的地方留住，摒棄那些不好的習慣。讓酒文化、酒桌文化，成為我們一張靚麗的名片。

酒桌文化是中國傳統文化的重要組成部分，酒是載體，桌是平臺，通過喝酒來表達感情，溝通友誼，交流資訊，傳承文化等等，是自古至今的一種做法，怎麼能說是落後文化？現代酒桌文化包含了儒家文化“仁義禮智信”等豐富內涵：“仁”指的是兩人以上才能喝酒，才能成桌；“義”通過喝酒檢驗一個人的道義、仁義和忠誠；“禮”就是指酒桌上的禮節，比如座次、敬酒、夾菜等傳統禮節一直延續至今；“智”是指酒桌上的知識傳遞，資訊交流，探討工作，等，現在酒桌越來越成為工作的重要研究平臺了。“信”指的是誠信、信譽，酒桌文化是一種圈子文化、人情文化，往往熟人朋友聚在一起，求人託友，談天論地談工作，靠的是誠信，靠的就是信任。因此，酒桌文化是一種傳統文化，有很多優良傳統需要大力弘揚，當然也有很多不良習慣和不良現象是需要改進，比如酗酒、猜拳、發酒瘋等不良現象，隨著時代發展和社會進步，文明餐桌，健康飲酒，交流資訊，研究工作，這才是我們要倡導的生活方式和酒桌文化的主旋律。

酒桌文化其實並不落後，落後的是人。

中國是一個極其講究禮儀的國家，酒桌文化從出現就是為了禮儀而存在的，在酒桌上賓主盡歡的過程當中，每一個人都需要展現自己的風度與禮儀，酒桌文化正是在這種環境之中才形成的，如今有很多年輕人卻誤解了酒桌文化。

這就是我們常說的酒品及人品，酒品不好的人一般人品也不會太好，能在酒桌上強迫別人做不喜歡的事情，這種人在生活當中肯定也不受其他人待見，所以我認為落後的並不是酒桌文化，而是某些人的思想境界。

不去不去又去了，不喝不喝又喝了，喝著喝著又多了，晃悠晃悠回家了，回家進門捱罵了，伴著罵聲睡著了，睡著睡著渴醒了，喝完水後又睡了，早上起來後悔了，晚上有酒又去了。

中國的酒文化是傳統文化之一，現在一些人口中所謂的“酒文化”，一提就讓人想到過量飲酒、酩酊大醉以及強迫飲酒。他們動輒提李白、蘇軾，劉伶、杜康，可是你讓他們喝醉了以後寫首詩瞧瞧，那是半首也寫不出來的。而將強制灌酒、過量飲酒當作“酒文化”，卻一點文化都沒有的人，只有三個字可以形容，那就是“羞先人”。

這種糟粕的形成，由來已久，並不是說現在才有的，是早在酒形成的時候便有的。“酒”也只是一個工具，一種權力宣揚、陰損旁人的工具。這就是日常生活中，人們痛恨的“酒文化”，只有壞處，沒有好處。

由於酒在許多國家，尤其是在中國，是屬於合法飲料，所以對酒的濫用根本沒有引起人們的重視。酒精依賴直接影響到患者的社會功能。癮君子們可以變得不遵守勞動紀律，工作常出差錯，效率低。他們不負責任，對家庭不盡職責，產生家庭暴力，甚至家庭破裂。

　　飲酒會使人興奮、好鬥、出現打架、酒後開車肇事等妨礙社會秩序的現象，據統計，中國有60％以上的交通事故是因為司機飲酒造成的。

　　從世界範圍來看，酒業早就已經淪為夕陽產業，隨著文明程度越來越高，酒的市場佔有率越來越低，沒有一個發達國家是靠酒來作為國家的支柱經濟的。在中國，佔據了產酒三分之二的西南地區依然是中國最貧窮的地區之一。

相信隨著文明程度的提高，酒文化中的糟粕會越來越少。

中國是世界四大文明古國之一，也是酒的故鄉，中華民族五千年曆史長河中，酒和酒類文化一直佔據著重要地位，酒是一種特殊的食品，既是屬於物質的，但酒又融於人們的精神生活之中。 酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農業為主的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附於農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，通過釋出酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。

中國是酒的王國。酒，形態萬千，色澤紛呈；品種之多，產量之豐，皆堪稱世界之冠。中國又是酒人的樂土，地無分南北，人無分男女老少，族無分漢滿蒙回藏，飲酒之風，歷經數千年而不衰。中國更是酒文化的極盛之地，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之樂；在許多場合，它都是作為一個文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境；酒與詩，從來就結下了不解之緣。

不僅如此，中國眾多的名酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞；每一種名酒的發展，都包容勞動者一代接一代的探索奮鬥，英勇獻身，因此名酒精神與民族自豪息息相通，與大無畏氣概緊密相接。這就是中華民族的酒魂！與歐洲標榜的“酒神”，甚稱伯仲。似乎可以認為，有了名酒，中國餐飲才得以昇華為誇耀世界的飲食文化。

首先，酒桌文化不是落後文化。

中國是禮儀之邦，自古以來中國人最講究禮儀。酒在中國有著非常悠久的歷史，在飲用的時候有很多規矩，也就是我們常說的酒桌文化、酒桌禮儀，有必要給大家詳細介紹一下酒桌上規矩。

一、入座

酒桌入座是有規矩的，不同的人是坐在不同的地方，一般酒桌上是會分為“陪”和“賓”兩種人。先請賓客入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。賓客入座後不要動筷子，不要弄出響聲來，也不要起身走動。如果有什麼事要向主人打招呼。正對門口的為上座，一般是根據對方的身份地位來安排，如下圖所示：

二、點菜

在酒桌上，點菜是非常體現情商的。有的人點菜就是：這個…這個…你吃不吃這個…。這種太簡單是不行的。正確的做法的是，上來先問忌口。比如知道桌上有糖尿病人，主動說：XXX你糖尿病，不給你點甜的啊，點的拔絲煎麵你可不能動哈，這就是體貼。還有比如回民不吃豬肉，這都得問到，避免出現不愉快。

其次就是搭配，點菜應該是雙數，按人數的1.2-1.3倍湊成雙數即可。9-10個人12道菜，11-12人14道菜。再有就是葷素、冷熱和營養的搭配，通常葷素按6:4，冷盤按熱菜的一半來搭配，有大葷（純肉）應配大素（純綠葉菜）。有女士和孩子在場的，應包含1-2道甜品菜，有老人在場，點一些好消化的。

三、斟酒

宴席開始，賓客在侍者斟酒時，可以得體地道謝。主人親自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還需起身站立，或欠身點頭為禮。主人家在為賓客斟酒時要做到面面俱到，一視同仁，切忌只為個別人斟酒。啤酒白酒斟八到九成，紅酒斟酒杯的三分之一。除主人與侍者外，賓客一般不要自行去為他人斟酒。

四、敬酒

敬酒可以說是酒桌禮儀裡最講究也是最重要的一個環節。

1、首先，敬酒時上身挺直，雙腿站穩，以雙手舉起酒杯，待對方飲酒時，再跟著飲，敬酒的態度要熱情而大方。

2、應先從身份證尊貴者開始，其他可按照順序敬酒；

3、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少；

4、可以多人敬一人，不要一人敬多人，當然領導除外；

5、敬酒時，右手拿杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。當然如果自己是領導或者長輩，平放就好，不然別人很難堪；

6、敬酒時要有說辭，不要直接讓對方喝酒，說辭以感謝的話為主；

7、敬領導或者長輩酒時，一般別說“你隨意，我幹了”，這會讓對方難以下臺；

8、如果不小心說錯話、辦錯事，記得自罰一杯，化解尷尬。

五、乾杯

當敬酒或者大家提議乾杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再以左手託扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是敬酒的物件。祝對方身體健康、生活幸福、節日快樂、工作順利、事業成功以及雙方合作成功等等。在乾杯時，可稍微象徵性地與對方碰一下酒杯。碰杯時，切忌用力過猛。

以上就是有關於中國酒桌文化的一些知識，酒總結一些供大家參考。其實在中國的酒席上還有很多的酒桌文化，隨著現在年輕人的思想越來越開明，也衍生出了更多的新規矩需要大家去學習。

先為酒桌文化正個名吧。

古代糧食得來不易，酒是奢侈品，喝酒是極其莊重的事情。最早只能祭祀祖先，後來也只能給長輩、尊者、貴客享有。普通人和孩子，是無權喝酒的。那麼多神話小說裡偷酒喝的故事，都是來源於這樣的背景。

喝酒最講究的，是“禮”，也就是孔子尊崇的長幼有序、尊卑有別，上下有分。

喝酒座次有講究，要分出主客；喝酒的次序有講究，以示尊重；喝酒的量要有度，以免失儀。還有很多繁瑣的利益規矩，喝酒基本就是一場表演性質的儀式。

現代人方案酒桌文化，有三個因素：

一是儀式感太強。現代人把喝酒聚會當成休閒娛樂方式，那種儀式化的行為，先安排座次，讓來讓去，誰先舉杯然後輪流敬酒，…… 讓人心累。

二是平權崛起。酒桌文化或多或少保留了上下尊卑，尤其現在一些所謂上級領導通過酒桌樹立自己威信地位的行為，讓年輕人不齒。

三是喝酒無度。現在酒已經不是奢侈品甚至很廉價了。但依然有人覺得酒是好東西，尤其招待客人的時候，一定要讓客人“喝好”，這個喝好的標準，各地可能不一樣，但基本原則都是幹翻為止。所以勸酒灌酒的行為，也是讓酒桌文化被人反感的原因之一。

要說酒文化就得考證什麼是酒，有了酒才有酒文化，在古代最寶貴的生存基礎是糧食，酒是用糧食釀造的，所以非常珍貴，因此在古代只要非常尊貴的客人才用酒招待，讓尊客多喝酒也就是表現待客的慷慨和尊重。但是現在時代也變化了，我們僅僅是傳承了喝酒的習慣而已，跟文化已經不沾邊了，現在說所謂的酒文化更是為喝酒勸酒找個美好的藉口。

酒文化是中國的傳統文化，既然是文化當然有很多講究，也有他傳承一面，酒桌文化本身也是社交一種體現就像現在網際網路雖然很發達，但是文字並沒有消失一樣，酒桌文化更能體現 禮儀 社交 情感交流的一種方式而已，酒桌文化也是一種媒介，是不會消失的！

酒桌文化的流行時間很久了，任何事情都有兩面性，今天就來從好壞兩方面來說說酒桌文化還在流行的原因。

好的方面。那就是體現東家一方的熱情好客。菜過三巡，酒過五味主人依然是熱情勸酒，還有些主人的朋友也會來勸酒。都是主人的一片心意，一定要讓客人吃好喝好。

還有些不好的酒桌文化必須要說一說。那就是個別人酒風不好。什麼叫酒風，也可以叫酒德。他們仗著自己酒量大，一定要把別人喝翻。有一次我在火車上聽到一個人說：我在酒桌上就是這樣，一定要讓別人喝到位，能喝翻一個是一個，能放到一個是一個。

不過現在的情況有所變化了。很多意外的情況隨時都會發生，這一類人也提高了警惕。落後的酒桌文化有所變化了。

我並不認為酒桌文化落後

中中國人講究人情世故，酒桌文化可以拉進人們之間的關係，讓人們溝通更順暢

酒桌文化有它存在的價值，不能因為某些人在酒桌上的不良行為就認定酒桌文化落後，就去否定它

酒桌文化源遠流長，中國勞動人民智慧結晶。

自古以來，風流人士眾多，好酒之人更是彼此皆是。

從早期的果酒和米酒，到後來的燒酒，也就是白酒，均起源於中國，貫穿歷史，葡萄酒和啤酒作為舶來品，豐富了酒的種類，形成了獨特的酒文化。

職場聚會，敬酒於領導，舉杯和同事，增添感情，烘托氣氛。

忙碌一天，歸於家中，小酌二兩，心神放鬆，緩解疲憊。

酒文化絕不等同於無限制的勸酒，酒桌之上，不放倒三五人決不罷休。

本為助興放鬆之物，量到就好。

能喝酒，也能止杯，方為大丈夫。

落後？

這要辯證的說。

1.首先肯定酒文化。

酒文化存在幾千年，說明符合中中國人的傳統

中中國人的很多場合都需要酒

熱酒赤心，酒逢知己，

2.說到落後，也存在。

端大杯，喝大壺，三盅全會，深水炸彈……

一場，二場，三場，串場……

說白了是情感表達過重

也是源於先集體再個體的傳統

3.任何繁榮的文化，必然會有不好的一面。我們合理掌握就好。

不知題主落後的酒桌文化是什麼意思，是說所有酒桌文化都是落後文化，還是說酒桌文化中我們傳統的那一部分落後，海外來的和年輕人喜歡的不落後？