粥的種類有很多，大致可以分為兩類，鹹口和甜口。

鹹粥以潮汕的砂鍋粥最為典型。口味較為清淡，用砂鍋熬製，米七八分熟時加入海鮮，海鮮的種類也不侷限，幾乎你想加什麼就可以加什麼，然後放配料調製口味。米糯蝦鮮是一道中華傳統名點。

甜粥較為出名的也是八寶粥，臘月初八人們喜食八寶粥，中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、慄之類做粥，謂之臘八粥。”而後被人們演變為用八種穀類做粥，臘八粥是中國傳統習俗。

除此兩種粥之外還有皮蛋瘦肉粥、雞肉香菇粥、牛肉滑蛋粥、小米紅棗粥、綠豆粥等等，非常多。

粥以成為中國的文化，在中中國人的心中地位已然超過世界上任何一個民族。

而我最喜歡的粥，應該是皮蛋瘦肉粥了，下面就分享一下我做皮蛋瘦肉粥的方法。

準備食材：

大米半米缸、皮蛋1個、豬裡脊約50g、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、料酒、澱粉、花椒麵、白胡椒面、香油。

製作方法：

1.豬裡脊切絲，加入少量料酒、鹽、花椒麵、薑絲醃製，撒少許澱粉拌勻。

2.皮蛋冷水入鍋煮熟，取出過涼水切成丁。

3.大米提前泡30分鐘，砂鍋中放2倍水加大米小火熬煮30分鐘。

4.米軟爛後加入豬裡脊絲，皮蛋丁，加鹽、雞精、薑末，熬煮約5分鐘。

5.關火加入香油2滴、白胡椒粉、蔥花、香菜，翻拌均勻。

皮蛋瘦肉粥就做好啦！粥底濃稠，米香順滑。

大家好，我是愛吃檸檬的青檬哥、

香粥總類數不勝數，但我個人比較喜歡喝海鮮螃蟹粥，用螃蟹煮出來的粥味道極其鮮美，非常好吃、

給大家分享我做海鮮螃蟹粥的做法、

用料：螃蟹一隻、幹香菇1-2朵、大米適量、豬肉少許、姜少許、鹽少許、蔥花少許、

1、準備好食材後，瘦肉切成薄片，螃蟹清洗乾淨後改刀剁成塊，姜切絲，幹香菇提前泡水切片、大米洗淨、

2、砂鍋裡放入適量的水，洗淨大米一起下鍋燒開、

3、薑絲香菇也放進去煮開、

4、大米煮開後，放肉片，螃蟹，加一點點鹽，煮至大米螃蟹熟時，出鍋後撒上蔥花即可、

無需再加任何調味品，味道非常鮮美、

編輯

種類繁多，最主要有三種，一種就是泡飯，在清湯裡下點白飯，然後海鮮粥就下海鮮，肉粥就下肉，憑個人喜好，什麼都可以下。一種就是廣式的皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、及第粥……、先把粥熬得稀爛，再根據個人喜好，下各種食材。另一種就是砂鍋粥，這種是最好吃的一種，也是最講究的一種，要提前把米泡好，用砂鍋來煮，而且要一邊煮一邊攪動，火候掌握比較講究，煮出來的粥要剛剛好，不軟不硬，口味也是看個人喜好，最熱門的就是海鮮跟各種家禽鳥類。

皮蛋瘦肉粥用到食材有，大米，皮蛋，瘦肉，食鹽，雞精。食油。蔥。

備用食材，把大米洗乾淨備用，皮蛋切成小丁備用，瘦肉乾淨切成小丁備用。蔥切成蔥花備用。

製作方法，把洗好的大米放入電飯煲裡面，然後放瘦肉耂，食用油，煮上半小時後，放入切好的皮蛋，在煮半小時，放雞精，食鹽調味，然後撒上蔥花，不喜歡吃蔥的可以不要，一道爽口的皮蛋瘦肉粥就做好了。

本人常年在廣東佛山工作，說到粥，我得說說我最愛的廣式生滾靚粥。生滾靚粥為砂鍋粥，砂鍋粥的材料需要用到熬製6-8小時的米粥。把已經熬製6-8小時的米粥放入砂鍋內大火煮到沸騰，然後就可以加入您自己喜歡的食才。比如：生滾魚片粥，生滾皮蛋牛肉粥，生滾豬雜粥等等…