醬香型：又稱茅型，是澱粉反覆發酵時發出的醬香味。口感風味：醬香、細膩、幽雅、醇厚、回味長久、香而不豔、低而不淡等。白酒代表：茅臺、黔春、貴酒、貴海、水藝坊、炎臺、醬脈等。

濃香型：瀘型，又稱大麴香型，以乙酸乙酯為主體香。

口感風味：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長。

白酒代表：瀘州特曲，五糧液、洋河、古井貢、貴陽大麴、湯溝、高溝、雙溝等。

清香型：汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。

口感風味：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口。

白酒代表：汾酒、寶豐、特製黃鶴樓等。

馥郁香型：前濃、中清、後醬，一口三香為馥郁。

口感風味：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長。

白酒代表：酒鬼酒 申請國家專利的唯一一種香型。

芝麻香型：芝麻香為主體，兼濃、清、醬三種香型之所長，“一品三味”之美譽。

口感風味：香氣淡雅、焦香突出、入口芳香、綿柔醇厚，餘味悠長、

白酒代表：景芝、宣酒、扳倒井,泰山特曲、趵突泉等。

米香型：黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香

口感風味：蜜香清雅、入口柔綿、落口甘冽、回味怡暢。

白酒代表：三花酒、西江貢、湘山酒、長樂燒等。

鳳香型：乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。

口感風味：清而不淡、濃而不豔，入口醇厚、落口乾淨爽口。

白酒代表：西鳳等。

但是話說回來，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。