這種情況，有可能大棗是硫磺燻過的。

用硫磺燻過的大棗，看起來更光鮮，賣相好，並且能儲存得更久。

本來，紅棗幹了以後表皮會很皺褶，可能有的還有一些的斑點，不好看。用硫磺燻蒸以後，棗就會變的很飽滿，外表很光鮮很亮麗，像打了蠟一樣特別光亮好看。

硫磺本身有一種漂白的作用，所以會使大棗變得顏色很鮮豔，同時，硫磺在熏製的過程中起到殺菌的作用，也就是可以防腐，經過硫磺熏製的大棗就不太容易腐敗變質。

硫磺分為工業和食品級兩類。工業硫磺含有很多的重金屬雜質，例如，砷的含量是食品級硫磺的50倍，但工業級的價格卻只有食品級的一半，這種價格差讓很多違法者更願意使用前者。

砷是什麼？知道砒霜嗎？其實砒霜的學名就叫三氧化二砷。

用硫磺熏製棗後，會產生日常生活無法清洗掉的二氧化硫。根據國家《食品新增劑使用標準》每千克紅棗中的二氧化硫殘留量，應低於0.1克，但是用硫磺燻過的大棗，其殘留大大超過規定的標準。吃了硫磺棗，短時間倒不會大的問題，但常吃的話，就很容易使硫元素在體內慢慢堆積。人體內硫元素過多，會導致人體蛋白質異常氧化，罹患炎症。

如題目所問，食用大棗之後咽喉有灼傷的感覺，就是因為硫磺大棗中的二氧化硫刺激了呼吸系統。如果長期大量食用，不僅會對呼吸系統帶來嚴重損害，還可能會引起消化道的刺激腫脹以及黴菌中毒。

要辨別是否是硫磺燻的大棗就幾種方法：

正常的紅棗顏色有深有淺，硫磺燻的大棗則顯得特別紅亮，甚至亮得發“賊”；

正常的紅棗曬乾以後，表面是有皺褶的，有的可能還會有一些自然的斑點，不可能是清一色圓滾滾很飽滿的樣子；

正常紅棗的果肉是帶些黃色的，硫磺燻的大棗果肉則顯得很白；

硫磺燻的大棗，由於硫的原因會引起呼吸道的刺激，聞著刺鼻很不舒服。

問題：剛買回來的和田大棗，吃起來咽喉有灼傷的感覺，棗有問題嗎？紅棗具有補血補氣的作用，是一種藥食同源的食材，尤其是對於女性更是大有裨益。可是如今市場上很多的大棗看著表面鮮亮無比，可是吃到嘴裡卻有一種灼燒感：燒嘴、燒喉、燒心，出現這種情況的主要原因是這種大棗裡面還有硫磺。中過大棗的人都知道，大棗在自然曬乾的情況下，表皮會出現乾癟、色澤暗淡和黑斑，這是不可避免的。因為大棗表皮乾癟和有黑斑會影響棗子的視覺品相，所以就有部分黑心商家為了避免棗子這種情況，對棗子使用硫磺漂白、然後快速風乾的方法，漂去棗子表面的黑斑，減少棗子表皮的褶皺，隨後對棗子快速人為烘乾，讓棗子保持膨脹的效果，然後在透過給棗子打蠟的方式，讓棗子表面看起來油亮有色。因為棗子漂白用的是硫磺，我們都知道硫磺具有強酸性，所以棗子上會附著有硫磺，因此吃到嘴裡會有灼燒感。這種棗子老張不建議食用，因為對身體是有害的！以上就是老張對於《剛買回來的和田大棗，吃起來咽喉有灼傷的感覺，棗有問題嗎？》這個問題的個人解答，如果有不妥之處，歡迎指出，大家一起學習進步！

對於溼熱體質或者陰虛火旺體質的人吃紅棗是比較容易上火的，因為紅棗甜膩，容易引起溼熱。若是陽虛，氣血虛體質的人吃棗問題不大，不容易引起上火。上火後可以適當喝點淡鹽水，或者吃吃棗後順便喝幾口淡鹽水。避免吃棗過多，或者和其他溫補藥物一起服用。