大家好我是大青：夏天天氣比較熱，都喜歡喝一些湯水，但是濃湯太油膩喝不下，所以夏天適合煮一些清湯，解渴又有營養。

我給大家推薦三款夏天比較好喝的平湯。

瘦肉南瓜苗湯

現在是南瓜苗的季節，而南瓜苗不管是炒或者是打湯都很好吃。市場上南瓜苗的價格是2.5元到4元之間，可以買回來自己剝也可以買剝好的，剝南瓜苗得有技巧，如果是新手建議買剝好的。

瘦肉選擇肉質比較嫩的，切成片或者絲備用。

鍋里加入適量水煮開，加入瘦肉煮開後再加入南瓜苗煮開，加入適量鹽和適量花生油就可以出鍋了。

吃素的可以不放肉，直接用南瓜苗打湯也是很好喝的，這個湯在夏天喝真的很舒適。

車螺洗淨備用，切幾片薑片備用，芥菜切段備用。

鍋里加入適量水煮開，加入車螺和薑片煮開，再加入芥菜煮熟，加入適量的油和鹽就可以出鍋了。

魚頭洗乾淨備用，切幾片薑片備用，蔥段備用，豆腐洗淨切小塊備用。

鍋里加入油熱鍋，放入薑片和少許鹽，魚頭放入鍋中稍微煎一下兩面，加入適量水煮開，加入豆腐再煮10-15分鐘，加入蔥花和鹽就可以出鍋了。

這三款湯都是比較簡單而且好喝的，家裡孩子也比較喜歡喝，愛喝湯的小夥伴可以試試哦。

001

海帶排骨湯

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒各適量。

做法：

1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；

2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨；

3.淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

序號

002

菠菜丸子湯

裡脊肉 200克，菠菜 60克，大骨湯 2000毫升，鹽 適量，料酒 5克，胡椒粉 1克，蛋清 1個，澱粉 30克。

做法：

1、裡脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉朝一個方向攪打上勁；

2、攪好的肉餡插上筷子可以保持直立就可以了；

3、把骨頭湯燒開，用一個小湯勺挖一勺肉泥煮到鍋裡就是一個小丸子；

4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦；

5、撒上切好的菠菜加點鹽調味煮開就可以了。

序號

003

絲瓜鯽魚湯

絲瓜，鯽魚，蔥，姜，蒜。

做法：

1、鯽魚去除內臟和腮，洗淨，兩面劃幾刀；

2、薑切片，蒜拍碎，香蔥切末；

3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會；

4、翻面煎另一面；

5、放入姜蒜煸香；

6、加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半；

7、煮開，然後小火煮30分鐘；

8、魚煮好，加入適量鹽、白糖調味；

9、加入絲瓜煮熟，出鍋撒上蔥花即可。

序號

004

蔬菜番茄湯

西紅柿、胡蘿蔔、西蘭花、土豆、洋蔥、蔥花、白糖、鹽。

做法：

1.胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗淨掰成小朵；

2.番茄洗淨去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥；

3.鍋內放油，放入洋蔥碎爆香後，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻後加約200ML水；

4.煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，再次煮開；

5.加入西蘭花，煮2分鐘左右，加鹽起鍋。

序號

005

花生雞腳湯

雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片，精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

做法：

1、將雞腳剪去爪尖，洗淨；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨；

2、鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。

序號

006

香菇豆腐湯

新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。

做法：

1、豬肉洗乾淨切片，飛水；

2、把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽調味即可。

序號

007

絲瓜蛋湯

鮮蘑、絲瓜、雞蛋、小蔥、鹽、雞精、香油適量。

做法：

1、絲瓜去皮、用刀削成小塊；

2、鮮蘑洗淨、掰成小塊；

3、鍋中水燒開，放入鮮蘑，三分鐘後放入絲瓜；

4、水再次翻滾後，加少許鹽；

5、打入一個雞蛋，用筷子迅速攪散成蛋花；

6、加少許雞精、幾滴香油調味即可。

序號

008

冬瓜排骨湯

冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗淨，切塊；

2、豬排骨洗淨，剁塊；

3、蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細；

4、將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品；

5、煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

序號

009

蓮藕玉米湯

排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔、鹽、料酒、薑片。

做法：

1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨；

2、蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊;胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花；

3、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉；

4、燉至熟爛，加入鹽調味；

5、放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。

序號

010

冬瓜海帶湯

冬瓜、海帶結、油、鹽。

做法：

將冬瓜去皮切塊然後洗淨；、

海帶結用水泡40分鐘；

鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣；

為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裡。大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控制好。

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一般來說夏天是很炎熱的，炎熱的天氣不僅帶走了人體的很多水分和鹽分，也會讓人食慾不振。這時候如果來一碗清熱解暑的養生湯想必是很舒服的。

夏季一般以清淡的滋補解暑湯為主，比如冬瓜、菊花、銀耳、綠豆等熬煮的湯，不僅味道清淡，而且能夠健脾、祛溼、養胃。下面就介紹幾種好喝又簡單的夏季養生湯，不妨記一下。

1.木瓜枸杞銀耳湯

模式煮大約一個半小時，熬出膠質後加入枸杞和冰糖。木瓜去籽切成小塊，放入鍋內，保溫模式燜半小時左右就好。

木瓜清爽，銀耳軟糯，冰糖清甜，滋陰潤肺，美膚養顏，老少皆宜。

2.冬瓜老鴨湯

一隻處理好的老鴨，一大塊冬瓜，一小碗薏米，兩個蜜棗。薏米提前泡兩個小時，鴨子斬成小塊，加一勺花雕酒或黃酒沸水焯透，撈出瀝涼水，冬瓜帶皮切一寸大的方塊。鍋中放少許油，加入薑片爆香後加入鴨肉翻炒兩三分鐘，倒入開水煮開，再放入冬瓜塊和薏米，燉半小時左右，出鍋前放入鹽即可。

冬瓜中含有維生素、膳食纖維和微量元素，尤其是鉀元素含量高。鉀可以消腫利尿、保護心臟，和寒性的鴨子搭配，降溫去暑、健脾、消水腫都很棒。

3.蓮子百合湯

準備蓮子50克，百合20克，冰糖30克，雪梨1個。蓮子、百合提前1小時泡發，雪梨去皮切塊。蓮子百合放入燉鍋中先煮兩小時，再放入雪梨和冰糖再煮一小時。

百合有安神養心、健脾、補腎的功效，蓮子有潤肺、止咳、消除疲勞的作用，兩者一起飲用可以清熱去火、安神補氣。

4.茶樹菇燉排骨湯

茶樹菇30克，排骨半斤，胡蘿蔔半根，薑片適量。茶樹菇提前半小時泡發，胡蘿蔔去皮切塊，排骨切段焯水，撈出瀝水洗淨。將所有材料放入燉盅內，加入沒過食材的水，文火燉一個半小時左右。

茶樹菇具有健脾、止瀉、清熱平肝等功效，而且味道鮮美，和排骨一起燉煮，簡直就是人間美味。

當然夏天不只是適合這些湯，還有很多適合夏天喝的養生湯和消暑湯，比如常見的綠豆湯、菊花湯可以消暑，黃芪牛肚湯，就是一道健脾益氣的靚湯。

夏天的湯，以清淡、降火、祛溼和解暑熱為佳，主材選用時令鮮蔬即可。夏天是養生和減肥的黃金季節，我是非常提倡吃時令蔬果的，時令蔬菜與氣候相和，更適宜調理身體。

下面，就給大家推薦幾款適合夏天的時令鮮蔬湯，有沒有你喜歡的呢?

1、蓮子排骨湯

蓮子是盛夏時節的限定美味，蓮心微苦，但是卻可以清心明目，去火氣，所以非常適合燥熱的夏天食用，搭配一些排骨，使湯變得更加營養美味，但又不會顯得過分油膩。

2、絲瓜湯

絲瓜可以清熱解毒，而它做的湯則是我的童年最愛。夏天蔓延的絲瓜藤上垂著一條條長長的絲瓜，細長的稜邊讓他們顯得獨特。而我們一家人，就在架子下吃晚飯，邊乘涼邊分享一碗爽口的絲瓜湯。

我母親愛做素絲瓜湯，什麼輔料也不加的那種，味道非常鮮美，絲瓜入口即化，湯汁四溢……不過，你要是覺得味道寡淡，加一些豆腐也是極好的。

3、冬瓜湯

冬瓜也是夏季收穫的時令蔬菜之一，性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，夏天吃正正好。所以說，大自然的果蔬都長對了位置。

冬瓜湯味道鮮美，口感軟糯，還可以加肉丸或者蝦皮一同食用。利尿、解暑，也適合減肥吃。

綠豆湯的吃法也有很多，有冰鎮的也有溫的。我喜歡喝溫的綠豆湯，可以發汗解渴，又不會像冰鎮的那樣傷脾胃。建議大家夏天還是少食冷飲，來上一碗溫溫的綠豆湯。

同樣，建議大家飲用溫的酸梅湯哦，雖然沒有冰鎮的痛快，但是，多喝一兩次竟覺得比冰鎮的口感還要豐富一些。

以上，就是我推薦的5種夏日解暑時令鮮湯。夏天氣候炎熱，又常常呆在空調房裡，空氣也悶得慌……所以，喝一碗熱湯去火氣、發汗，解暑熱是極好的。

在我們還沒有準備迎接夏天的時候，夏天就這麼悄悄的來了，還沒有好好地迎接一下春天的柳絮，夏日Sunny就這麼暴晒在我們的面板上。很多人覺得夏天喝那麼熱的湯簡直就是一種煎熬，還不如吃點棒冰來得更爽快一點。其實吃棒冰主要是去除了外在的火，而體內的真火併沒有去除掉。而夏天喝湯則可以去除體內的火氣。今天就給大家帶來幾款清涼解暑必備湯品，幾款中肯定有一款是你最喜愛的那一個。

綠豆湯：主要的材料不用說肯定是綠豆，夏天因為溫度高，人體裡面的水分損耗非常大，多喝一點湯不僅可以補充我們流失的水分，而且適當地喝一點鹹湯，還可以補充我們流失掉的鹽分。那大家應該都知道，在小時候的夏天那個時候家裡邊不是很有錢，但是媽媽每次都會煮上一大鍋綠豆湯，撒上一點糖就是一碗非常好喝的飲料了。

所以現在到了夏天，依然還會去做上一大鍋綠豆湯來當作解暑神器！做之前呢只需要洗乾淨綠豆，在綠豆裡面放上一點蓮子百合。蓮子百合在煮之前提前浸泡一下，再加上足量的水，把它們和綠豆一起煮。用高壓鍋煮出來的綠豆湯和蓮子口感最好，並且最好是把綠豆煮到略微有點開花，再放上一點老冰糖。煮好之後先喝上一口湯，然後在放入一點點的水，把蓮子和百合再次煮一遍。因為蓮子和百合第一次一般都不會煮熟，所以我們先喝一口湯。等到我們喝完了這碗湯，第二次煮的綠豆湯再次熟的時候就可以又喝湯又吃豆了，這是一塊沒有任何難度的湯，非常適合新手小白呢。

冬瓜老鴨湯：女孩子都喜歡喝湯，畢竟很多時候原材料裡邊的營養都可以通過湯更好地補充到身體裡邊，夏天吃雞可能會有一點油膩，但是吃鴨子肯定不會油膩，《名醫別錄》說鴨子“補虛除熱，和藏腑，利水道”。可見鴨子在夏天是有有多麼的清熱解膩。冬瓜是夏天的應季蔬菜，夏天天氣炎熱許多人吃飯也不香，而這時候作為廚房能手的媽媽們就會把清淡的冬瓜搬到飯桌上。

準備食材：老鴨1只、冬瓜半個左右、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、蔥花適量，食用油少許。做法：老鴨處理乾淨，斬成塊清洗乾淨瀝乾水分備用，將冬瓜去皮切塊，薑切片，蔥切蔥花備用。隨後起鍋燒油下入薑片爆香下入鴨肉翻炒，翻炒至鴨皮收縮並且出油。這個時候就可以倒入料酒放入清水燒開，隨後撇去浮沫然後轉移到燉鍋中煲1個半小時。緊接著下入冬瓜繼續煲20分鐘，再加鹽和胡椒粉調味撒些蔥花就可以出鍋了。

夏天清涼解暑的冬瓜和鴨子搭配起來的湯往往是家庭主婦們的首選，而且冬瓜還是中國夏秋的重要蔬菜之一，在這種三伏天並且剛剛入夏的時候，都有著極其重要的作用，冬瓜不僅可以做湯，而且還可以炒菜吃，它不僅能夠去掉過剩堆積的體質，還可以對糖尿病高壓血及肥胖病患者都有非常良好的治療輔助作用，因此兩者搭配起來往往會達到意想不到的效果。

現如今，餐桌上有許許多多的山珍美味，現在更追求素食主義，多吃一些健康食材。自古民間有“冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季多喝湯”，勝過無數山珍美味。很多人想到喝湯，都只知道蓮藕排骨湯，山藥骨頭湯等等。夏季多喝湯不僅僅暖胃滋補，對於肌膚和腸道都非常有利。說到鮮湯肯定少不了這道西紅柿菌菇湯，菌菇宜選擇蟹味菇和海鮮菇為佳，口感非常鮮美，入口即化，讓你的胃部更舒服。

餐桌的菌類食材不少，其中包括金針菇，杏鮑菇和海鮮菇，都是可以食用的菌類食材，鮮香入味，蟹味菇常常用來燉湯喝，搭配西紅柿更加美味。西紅柿是夏季的水果，還是餐桌多功能的蔬菜，不僅僅可以涼拌和做湯，搭配蟹味菇燉湯，既可以開胃促進消化，幫助滋潤肌膚，讓你的肌膚越來越細膩。

菌類食材是四季都可以食用食材，搭配維生素超高的西紅柿，遠遠高於很多蔬菜和水果，因此既可以增強抵抗力。還可以釋放一下鮮味，不需要太多的佐料，做法也非常簡單，清甜可口，湯汁濃郁。昨天買了幾個西紅柿，一小把蟹味菇，今天分享這道蟹味菇西紅柿雞蛋湯，此湯做法非常簡單，而且非常清淡，非常適合夏天來食用。你們有沒有喝過蟹味菇西紅柿雞蛋湯？我們一塊兒來聊一下吧。

【蟹味菇西紅柿雞蛋湯】

烹飪食材清單：準備西紅柿2個，準備土雞蛋2個，蟹味菇一小盒，食鹽一小勺，味道鮮若干，油少許，蔥幾根。

烹飪步驟1：先將蟹味菇去掉根部，將蟹味菇清水洗淨，鍋中煮一鍋熱水，下蟹味菇焯水幾分鐘，將蟹味菇的水分瀝乾。

烹飪步驟2：把生薑切成細絲，西紅柿切成塊，小蔥切成段備用，將幾個土雞蛋打入容器中，加上一些調味品，用筷子攪散待用，準備好西紅柿，雞蛋液和蟹味菇，開始烹飪這段菌菇湯。

烹飪步驟3：鍋底加上豬油或者植物油，加上一些雞蛋液，把雞蛋煸炒至成型，切記不要炒太老了。

烹飪步驟4：鍋中調入一些食用油，加上一些西紅柿塊，將汁水炒出來，加上炒好的雞蛋液，加上幾碗清水煮開。

烹飪步驟5：加上蟹味菇一起煮，加上味道鮮少許，生抽少許，雞精少許，均勻攪拌一下，加上一些香蔥，這道清爽不油膩，美味可口美味的蟹味菇西紅柿雞蛋湯做好了。

推薦語：蟹味菇西紅柿雞蛋湯是夏季的養生湯，由於蟹味菇鮮味十足，營養價值超級高，富含多種氨基酸，蛋白質和多種營養成分，幫助滋補身體，搭配西紅柿是絕配，口感細膩，能夠起到氧化的作用，幫助補水嫩膚，讓你的肌膚越來越細膩，特別適合女性朋友喝此湯。

西紅柿的做法非常多，西紅柿別再炒蛋，搭配此物是絕配，你們學會這道鮮香嫩滑的菌菇湯？（本文圖片全部自己拍攝）

夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸容易被沖淡，就容易食慾不振。

夏天不想吃飯怎麼辦？那麼就適合吃一些少油或者少脂肪的菜。

來介紹一款羅宋湯

一說到羅宋湯，很多人會以為這是東南亞的湯品，實際上，羅宋湯是起源於俄羅斯的一種濃菜湯。

羅宋湯就是俄羅斯人的紅菜湯.

羅宋其實是英文Russia的音譯.

今天教大家做的就是簡單美味的素羅宋湯，夏天不知道吃什麼就吃這個吧！

素羅宋湯

一、準備需要的食材

主料：番茄、包菜、土豆、洋蔥、芝士片。

輔料：橄欖油、鹽、糖、黑胡椒、辣椒籽、醋、。

二、步驟

1、鍋裡放入橄欖油，再加入番茄，煮至水分蒸發。

番茄性寒味酸，生津止渴，健胃消食、利尿通便，可用於輔助治療高血壓、貧血及消化性潰瘍，還可以降低高膽固醇血癥哦。

2、番茄去皮，加入番茄醬翻炒。

3、加入切好的包菜拌勻。

洋白菜（捲心菜、包菜）富含葉酸，適合備孕、孕婦及消化道潰瘍貧血的人，可降低甲狀腺的活力，緩解緊張情緒，同時多食可增進食慾，促進消化預防便祕，是肥胖人群的理想食物。

4、加入一升水，加入切丁的土豆、洋蔥、蓋蓋中火煲15分鐘。

土豆含有大量膳食纖維，可防止便祕，同時土豆含有黏液蛋白，可預防心血管疾病。

5、加入芝士、鹽、糖拌勻使芝士融化，調好酸度即可滅火，然後撒上黑胡椒碎或者辣椒籽就可以了。

乳酪（芝士）含有鈣、磷、鎂、鈉等人體必需礦物質，易被人體吸收，是乳糖不耐症和糖尿病患者優選的營養食品之一。

酸甜開胃，健康還不長肉的素羅宋湯就完成啦！有喜歡的不妨也試試，湯品酸爽開胃。

圖@網路

飲食小提示

胃寒者忌生吃番茄

土豆糖尿病患者不可多食

乳酪（芝士）高血壓患者忌食

一般人群均可使用

每當食慾不振的時候,就會想來一碗酸酸顏色又好看的羅宋開胃湯。

夏天天氣比較熱，都喜歡喝一些湯水，但是濃湯太油膩喝不下，所以夏天適合煮一些清湯，解渴又有營養。

我給大家推薦三款夏天比較好喝的平湯。

瘦肉南瓜苗湯

現在是南瓜苗的季節，而南瓜苗不管是炒或者是打湯都很好吃。市場上南瓜苗的價格是2.5元到4元之間，可以買回來自己剝也可以買剝好的，剝南瓜苗得有技巧，如果是新手建議買剝好的。

瘦肉選擇肉質比較嫩的，切成片或者絲備用。

鍋里加入適量水煮開，加入瘦肉煮開後再加入南瓜苗煮開，加入適量鹽和適量花生油就可以出鍋了。

吃素的可以不放肉，直接用南瓜苗打湯也是很好喝的，這個湯在夏天喝真的很舒適。

車螺洗淨備用，切幾片薑片備用，芥菜切段備用。

鍋里加入適量水煮開，加入車螺和薑片煮開，再加入芥菜煮熟，加入適量的油和鹽就可以出鍋了。

魚頭洗乾淨備用，切幾片薑片備用，蔥段備用，豆腐洗淨切小塊備用。

鍋里加入油熱鍋，放入薑片和少許鹽，魚頭放入鍋中稍微煎一下兩面，加入適量水煮開，加入豆腐再煮10-15分鐘，加入蔥花和鹽就可以出鍋了。

這三款湯都是比較簡單而且好喝的，家裡孩子也比較喜歡喝，愛喝湯的小夥伴可以試試哦。

夏天，大家常常會感到出汗等現象，有資料表明，高溫時，人體為了散熱，1天的出汗量可以多達3至10升。

從理論上講，人體在每流出和蒸發汗液的同時，能從身體帶走很多的熱量。然而，在人體所流出的汗液中，除約99%為水分外，還會排出一定量的微量元素，如鈉、鉀、鈣、鎂，以及無機鹽等。這些物質對於人體都是極為珍貴的。

不過呢，我們可以在湯中，很好地獲取到這些微量元素。

日常人們常喝的湯有葷、素兩大類，葷湯有雞湯、肉湯、骨頭湯、魚湯、蛋花湯等；素湯有海帶湯、豆腐湯、紫菜湯、番茄湯、冬瓜菜和米湯等。無論是葷湯還是素湯，都應根據各人的喜好與口味來選料烹製，加之“對症喝湯”就可達到抗衰治病，清熱解毒的“湯療”效果。

多喝骨湯抗衰老。人到中老年，機體的種種衰老現象相繼發生，由於微迴圈障礙而導致心，腦血管疾病的產生。另外，老年人容易發生“鈣遷徙”而導致骨質疏鬆、骨刺增生和股骨頸骨折等症。骨頭湯中特殊養分――膠原蛋白，可疏通微迴圈並補充鈣質，從而改善上述症狀，延緩人體的衰老。

多喝雞湯防感冒。雞湯特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉及支氣管粘膜血液迴圈，增加粘液的分泌，及時清除呼吸道病毒，可緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀，對感昌、支氣管炎等防治效果尤佳。

多喝魚湯治哮喘。魚湯中尤其是鯽魚、烏魚湯中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用，可防止呼吸道發炎，並防治哮喘的發作，對兒童哮喘病更為有益，魚湯中卵磷脂對病體的康復更為有利。

多喝菜湯解體衰。各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分並溶於湯中，常喝蔬菜湯可使體內血液呈正常的弱鹼性狀態，防止血液酸化，並使沉積於細胞中的汙染物或毒性物質重新溶解後隨尿排出體外。

苦瓜和排骨可以一起搭配煮湯適應，清熱解毒去火，而且也可以有消暑去溼氣的功效，一起來看看這道苦瓜排骨湯的製作方法。

1、煲湯的排骨需要選用骨頭多肉少的腔骨或者是肋排，這樣的排骨湯才更加鮮美。將排骨剁成大小適中的塊狀。之後要用清水沖洗幾遍，洗去血水。

2、苦瓜的清理很重要，由於它形狀特殊，處理起來需要一些小技巧。先用刷子刷乾淨，再用水沖洗，然後從它的中間切開，直接去除它的內心，切成不大不小的塊狀。

3、生薑直接拍碎，不需要用刀切，蔥切成段，大約2釐米左右即可。

4、做排骨湯的排骨肯定是需要焯水的，將鍋中倒入適量的水煮沸後，放入排骨，在煮大約3分鐘，直接撈出來放入冷水中清洗乾淨，直接晾乾。剛才焯水的湯就不需要了，直接放棄。

5、現在就是將砂鍋中倒入足夠的清水，不能放少了，以免燒乾。直接大火煮沸清水，倒入排骨，放調料，料酒、蔥段、生薑，這時的火候改小火，讓排骨中的營養充分的融入湯汁中。

6、大約小火煲煮40分鐘後，倒入苦瓜，繼續小火煲煮10分鐘。最後放入食鹽，排骨湯不適合太鹹，清淡一點，更有食慾感。

苦瓜排骨湯特別適合夏季食用，因為它具有補中益氣、滋養脾胃、清熱解暑、滋肝明目等等的功效。排骨是我們日常生活中經常食用的食材，之所以這麼受歡迎，主要是因為它可以保護人的腸胃，尤其是對於中老年人來說，腸胃功能在退化，食用排骨，可以保護腸胃。而且排骨中的鈣物質也是較多的，對於人體自然的衰老起到了一定的抵抗作用，緩解衰老的速度。當人體出現頭髮脫落，指甲生長速度變慢，出現老人斑等現象時，就表明骨髓開始衰退了。

而過濾後的骨頭湯冷卻後所沉積的粘質，就是減緩衰老的良藥。苦瓜是夏季的常客，它對中暑發熱、痱子過多等有一定治療的效果。並且它富含維生素C，可以保護細胞膜、心臟。同時苦瓜又被稱為“脂肪殺手”，主要是因為可以減少攝取的脂肪和糖分。以至於廣受大家的歡迎。

苦瓜排骨湯適合夏季食用，夏季容易出現上火的問題，苦瓜排骨湯可以有滋陰去火的作用，還能緩解食慾不振的情況，對於調理火氣大的問題有改善的作用。

苦瓜具有清熱消暑、滋肝明目、清心降火的功效。夏天天氣嚴熱最合適煮這湯喝了，但苦瓜屬性寒涼所以體寒者不宜多吃。

用料

苦瓜 1個

瑤柱 10粒

黃豆 80克

紅棗 3顆

桂圓 6粒

陳皮 三分一瓣

蜜棗 1個

前排骨 1條

鹽 個人口味放

適合夏天喝的湯的做法

1.先把黃豆提前泡三至四小時，紅棗洗淨去掉核。

2.把苦瓜洗乾淨去掉籽，切成稍厚的塊狀。瑤柱、蜜棗、陳皮洗乾淨備用。排骨焯一下水撈出備用。

3.把所有的材料放入大的燉鍋，加入適量的熱開水燉2.小時。要是沒有燉鍋用砂鍋煲1.5小時左右也可以，個人喜歡用燉鍋燉出來的湯水比較清甜，感覺更好喝些。

4.燉好後加入適量的鹽就可以喝啦。

小貼士

因為苦瓜寒涼，因此我加入陳皮，桂圓，紅棗中和一下，會沒那麼寒性而又使湯更清甜的。此湯是偶然在一傢俬房菜吃到的，感覺特別好喝就自己做一次，燉出來就是那個味道。

感謝邀請。我給大家推薦9款夏天既好喝，又健脾祛溼帶食療效果的湯。夏天降雨多，那環境就會變得悶熱潮溼，人長期待在這種環境下，就會慢慢的染上溼氣。溼氣這個東西大多數人身上的都有，可以說是現在的人們最容易犯上的一種邪氣。溼氣會帶來很多症狀，甚至是嚴重的疾病，溼氣不除，疾病就會一直到來。

我給大家推薦9款夏天比較好喝的平湯。不僅好喝，更值得推薦的是食療效果

祛溼效果最強大的食材莫過於薏米了。薏米是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，所以又是常用的利水滲溼藥。薏米逐步出現在超市裡，作為一種逐漸被人們當成一種食材出現在餐飲中。

1、薏米紅豆湯

材料：薏米、紅豆

做法：將薏米和紅豆洗淨，放入適量的熱水中燜煮直到薏米變軟為止。

很簡單，但是要記得放幾片姜，去腥，另外中和一下湯的寒性

3、番茄金針菇豆腐湯

番茄也是夏天的應季蔬菜，搭配豆腐、金針菇一起煮成湯，酸甜開胃，補充維生素C，十幾分鍾就能上桌。

魚頭洗乾淨備用，切幾片薑片備用，蔥段備用，豆腐洗淨切小塊備用。

鍋里加入油熱鍋，放入薑片和少許鹽，魚頭放入鍋中稍微煎一下兩面，加入適量水煮開，加入豆腐再煮10-15分鐘，加入蔥花和鹽就可以出鍋了。

5、冬瓜丸子粉絲湯

冬瓜，是夏天補水消暑的好食材，價格也不貴，幾塊錢就能買一大塊。把它和現做的丸子一起燉成湯，口味清淡，回味鮮香。值得一提的是，這個丸子做法沒有放一點澱粉，比起咱們平時在外面吃到的，口感更加鮮嫩。大家喜歡的話，一定要試試看。

7、冬瓜薏米排骨湯

夏天雨水多，悶熱。又好貪涼，吹空調，吃冷飲等等。久而久之，體內就容易積累溼氣。中醫認為，體內溼氣重，不僅影響健康、精神狀態不佳，還容易使身材水腫，造成肥胖等等。這道是冬瓜薏米排骨湯，不光清香宜人，還可祛溼氣、利小便等，是非常健康的一道湯水。

8、銀耳蓮子羹

這道湯羹光亮粘稠，美味誘人。入口後銀耳香甜潤滑，蓮子綿軟，回味無窮。常喝有潤燥、清肺、健脾等功效。

9、三鮮湯：不放肉，勝似肉的三鮮。蘑菇湯特別適合在胃口差的夏天食用。它既可以給人們在夏天補充身體所需營養，又可以消痰開胃，提高身體消化吸收能力。蘑菇、草菇、平菇一起被稱為對人體最有利的“三大食用菌”。這些可愛的菇菇們不僅營養豐富，更是減肥燃脂的得力助手。

這9款湯都是比較簡單而且好喝的，家裡孩子也比較喜歡喝，愛喝湯的小夥伴可以試試哦。

結語:

你喜歡喝什麼湯？

溼氣重要控制飲食，健脾祛溼你能做到嗎？

夏天氣溫高，容易感受暑溼、暑氣盛易傷心氣、心神；溼氣盛易傷脾氣，四肢睏倦等，我們要圍繞這些核心問題來確定喝什麼才是最合適的。

夏天的炎熱早就襲擾南方大部分地區，北方入夏後，天氣漸熱，也面臨夏天調理喝湯的問題，這裡分享5款適合夏天喝的湯，根據自己的需要來選擇。

--夏天喝什麼湯最合適？--

【荷葉冬瓜湯】清熱祛暑，利尿除溼

鮮荷葉1塊，鮮冬瓜500克，食鹽適量。

做法：將荷葉、冬瓜處理好後，共入鍋內，加水煲湯，用食鹽調味即成。

荷葉“清涼解暑，止渴生津，......解除火熱”，夏天食用較為適宜。

【小麥紅棗桂圓湯】益氣養血，補虛止汗

小麥50克，紅棗30克，桂圓肉15克。

做法：小麥和去核的紅棗、桂圓肉一同入鍋，加水適量，用大火煮沸改小火，煮1小時左右即成。

體質虛弱，氣虛易出汗的比較適用。

【鴨血豆腐湯】開胃消食，補血強身

鴨血500克，豆腐50克，青蒜花，精鹽、黃酒、醋、麻油、水澱粉、味精各適量。

做法：在鍋內放適量清水，煮沸放入切成丁的鴨血和豆腐，加入精鹽、黃酒，待水再沸，加入水澱粉，再沸加入醋、胡椒粉、味精，撒上青蒜花，淋上麻油即成。

【綠豆紅棗湯】清熱解毒，養血補血

綠豆、紅棗各30克，紅糖適量。

做法：將綠豆、紅棗洗淨入鍋中，加適量水，煮至綠豆熟爛，調入紅糖適量即成。

做法：將生雞脯肉、熟火腿和冬筍都切成豌豆大小的丁，將口蘑、海米用溫水泡軟，切同樣大小的丁，然後用開水燙後放入碗中，加黃酒、精鹽、蔥姜、味精上籠屜上蒸熟爛取出。

用小刀在西瓜的1/5處切成鋸齒形，掀開蓋，挖去瓜瓤，用開水將瓜內層燙片刻，把蒸好的5種丁放入瓜內，加入雞湯，蓋蓋，上籠屜蒸至瓜爛。蒸西瓜原湯倒入鍋中，只火上，加雞湯、精鹽、黃酒燒沸，去浮沫，湯倒入盆內即成。

夏天，喝什麼湯合適？喝一些有益氣養血、清熱祛暑、補虛除煩、健脾和胃等效果的比較合適。

夏天，女人隔三差五喝這種湯，暖宮補氣血，不化妝也很美。尤其是女性想要擁有健康白皙的膚色，光靠化妝品怎麼夠，化妝雖然可以遮瑕，但是長久下來對面板的傷害也比較大。想要肌膚健康好氣色，關鍵要吃得健康，那麼美容養顏吃什麼呢？

這道美食就是紅豆黑米粥，是一道食療功效很好的美味粥點。夏天女性隔三差五吃一次，面色紅潤有光澤。今天小編就和大家一起了解這道粥的功效和做法。

紅豆具有疏風清熱、燥溼止癢、潤膚養顏的功效。其內服有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於消暑、清熱解毒、健胃等多種用途。

黑米也是具有很大的功效的。其具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。紅豆薏米黑米粥融合了紅豆、薏米、黑米這三種物質的營養成分，可見其食療功效是很好的，具有清熱去溼，益補養神的功效，對人體而言，有著很大的好處。

紅豆薏米黑米粥是一道傳統的家常粥點。現在，很多喜愛吃五穀雜糧的家庭呢，時不時的就會煮一下這款粥點，既能享受到其獨特的口感，同時也能為身體提供營養，真是一種很不錯的選擇。可是，紅豆薏米黑米粥要怎麼做呢?下面，就為大家介紹一下其的簡單做法。

紅豆薏米黑米粥

準備材料:黑米、薏仁、紅豆、紅糖適量。

做法:

將紅豆、黑米、薏米洗淨，分別放入淨水浸泡6-8小時至軟。

2、將浸泡的水倒掉，將黑米、紅豆、放入鍋裡，並加入適量的水，接著用大火煮沸，然後轉小火煮至一小時左右，直到煮爛煮透。

3、最後加入適量的紅糖，攪拌均勻即可。

番茄蛋花湯哈嘍哈嘍~我是HIME白日夢想家！就想每天坐在家白吃白喝還能做白日夢的“坐家”！也是喜歡鼓搗美食的90後單身狗，喜歡收藏、實踐各種很棒的菜譜！分享我的菜譜，對口味的盆友可以點贊、關注下哈！

夏天炎炎，平日的餐點我通常都會選擇口味酸甜或者清淡的菜餚來製作，這樣比較養胃健康。

夏天的湯我喜歡口感清甜、用料簡單的~清爽的飯前一碗開胃，清爽的飯後一碗結尾。

分享一道就算涼了也超級好喝的不需要加熱的番茄蛋花湯給大家。

材料：

雞蛋1個、大的番茄2個

輔料：

蔥花適量、澱粉、涼水

調料：

鹽、味精

做法：

1.處理雞蛋。雞蛋打入碗中、加入少許鹽和涼開水，快速攪打雞蛋1分鐘。

2.處理番茄。番茄頂劃十字刀，用沸水浸泡至外皮可以輕鬆褪去。去蒂，並切成儘可能薄的番茄片。

3.處理澱粉水。澱粉與涼開水按1:2比例調配開。

4.開小火，鍋內倒入少量油，油溫略升高時倒入番茄片。輕輕慢慢翻炒，待番茄片炒出紗時開大火併加入適量的水燒開。燒開後，轉小火煮五分鐘左右。

5.保持小火，鍋內倒入調好的澱粉水，把澱粉水攪拌均勻，待鍋內再次沸騰後加入適量鹽、味精調味並準備倒入蛋液。將蛋液淋入過湯中央，用湯勺在湯表面慢慢繞圈攪動至形成蛋花。

6.撒入蔥花，在湯中滾上幾秒即可關火。

小貼士：

1.我比對過番茄切薄片和切碎的做法，建議切薄片，從口感和顏值上都更勝一籌。

2.番茄去皮，也可以在劃十字刀後，直接入冷水中煮沸，效果一樣。

3.這道湯，冷熱皆宜，放涼後口感更為酸甜。

4.番茄要選用周身顏色紅彤彤的為好。

炎炎夏日，下班回到家，如果這個時候有一碗清爽可口的湯喝，一掃工作一天的疲憊。在夏天，我爸最愛煮兩個湯，排骨沙蟲湯和車螺芥菜湯。

主要是這湯有滋陰降火、清肺補虛之功效，畢竟炎熱的夏日，整個人都會很燥熱。

排骨沙蟲湯

主料：沙蟲60克

輔料：排骨100克、白蘿蔔一根

配料：鹽（適量）、姜（適量）

所謂沙蟲，真的很多細細的沙子，如果沒弄乾淨，就會美味並沙子了。沙蟲的一頭是象小爪子一樣的東西，我們叫做沙蟲蒂，首先要摘掉。

清理完，我們需要將沙蟲煸炒出香味

將排骨洗乾淨，加水放入鍋中，大夥煮開，煮開後，撇去浮沫。

接著將煸炒後的沙蟲、切好的白蘿蔔、適量的姜，放入鍋中，小火燉半個小時候左右，甘美鮮甜的沙蟲排骨湯就可以出鍋了。

車螺芥菜湯

這是本地人最常喝的一個湯，也是最簡單快捷的一個湯，手殘黨的朋友都可以煮好！

主料：車螺500g、芥菜500g

先將清洗乾淨的車螺加水放入鍋中，大火煮開，七八分鐘左右，車螺開口後，可以加入芥菜一起煮，芥菜煮至八分熟後，可加入適量的鹽，就可以出鍋了。（注：車螺煮開後，會有鹽分的水出來，鹽少許即可）

我看到有些菜譜是將車螺翻炒後，才入鍋燉的，但其實北海本地人是直接煮的，不會將車螺翻炒，更能保證車螺的原汁原味。

這兩個湯的做法，都是從我老爸那裡偷師來的哦，大家有興趣的話，可以在有空的時候給家人做一次，保證讓親朋好友對你刮目相看！！！

夏天人們水分流失大，食慾不振，所以喝湯成了人們夏季最適合的飲食方式。具體到夏天適合喝什麼湯這個問題，小編認為一是要結合夏季的氣候特點，選擇具有消暑祛溼的食材；二是要選擇夏季的時令蔬果，根據食物性質做好搭配。好了，下面就為你列舉幾道適合夏天喝的家常湯，告訴你夏天喝什麼湯好。

　 綠豆湯

綠豆是夏天清熱去火、解毒最合適的飲品，很多家庭夏天都喜歡在家裡熬點綠豆湯喝。綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。研究還發現，綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補充新陳代謝中消耗的營養。

　　

　　 西紅柿雞蛋湯

夏天用雞蛋和西紅柿做湯，黃紅相間，既美觀又好喝，是最理想的補品。夏天做西紅柿雞蛋湯最好是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩面板衰老、增強免疫力等功效。

　　

　　老鴨湯

夏令時節多喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。中醫認為，老鴨性平，味甘鹹，能滋陰養胃，《名醫別錄》說它“補虛除熱，和藏腑，利水道”；《隨息居飲食譜》認為它“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血補水，養胃生津，止嗽息驚”。以蘿蔔煲老鴨，清潤可口，能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便，為夏季家庭保健靚湯。

材料：蘿蔔1000克，幹瑤柱4個，蜜棗2個，陳皮10克，老鴨1只，豬瘦肉100克，生薑4片。

做法：將以上各物洗淨。所有蘿蔔去皮切塊，瑤柱浸泡，蜜棗去核，陳皮去瓤，光老鴨去髒雜尾部，切塊，置沸水稍滾片刻，洗淨（即“飛水”）。一起與瘦肉、生薑下瓦煲，加水3000毫升，武火滾沸改文火煲2小時，下鹽調味即可。

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夏天到了，別隻知道喝綠豆湯哦~其實，夏天是喝姜棗茶最好的時候。這道茶午前喝，養血，健胃，可安神，排溼，補氣。。。

為什麼夏天要喝薑茶呢？

因為人經過一個冬天、一個春天，體內積聚的病氣會比較多。夏天炎熱，人體腠理是開放的，體內陽氣空虛。此時喝一杯姜棗茶，既能補體內陽氣之虛以溫中，又能助陽氣發散以排寒。恰好符合《黃帝內經》“春夏養陽”的宗旨。這道茶從入夏開始一直喝到三伏的頭一天，基本上就能把體內的病氣驅光了，這樣整個夏天就會好過很多。

姜棗茶的做法

姜棗茶做法生薑、紅棗、枸杞一起煮成茶喝。（生薑不要去皮，姜的分量不要少，煮出來的水喝起來要有點辣辣的）

姜棗茶（2杯）原料：紅棗6顆、枸杞一把、花椒十幾顆、生薑4片

做法：加適量水，煮成淡紅色即可。

體寒怕冷，可以多加幾粒花椒，煮成花椒姜棗茶，祛寒溼的效果更強。適合下焦寒溼重的人喝，女性宮寒（白帶多而清稀、痛經）、男性腎寒，還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人，可以常喝。

姜棗茶的喝法

寒涼體質：最大特點就是一年四季都怕冷，手和腳摸上去是涼的，身上有些地方會容易痛，比如腿或者肚子會痛，而且是冷痛，覺得冰涼冰涼的那種。

姜棗茶最好是上午把它喝完，不要超過中午。因為姜是適合在早上吃的，下午和晚上不適合喝薑茶。很多人怕喝完姜棗茶容易上火，其實只要上午喝是不會的。

如果不是虛寒的人，最好不要一年四季天天喝姜棗茶，特別是秋冬季容易上火。但在這個時節，不體寒的人也能喝。

夏天比較適合喝一些瓜類的湯

首先可以祛暑，涼爽

比如冬瓜湯 絲瓜雞蛋湯等等。。

如果出去晒太陽回家一定要喝一點綠豆湯，解讀又解暑~！

夏天的湯其實很多的，看你喜歡怎麼吃。

大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~

最近北京彷彿提前入伏，天氣悶熱的不行，阿遠一出門就是一身汗。在這惱人的天氣裡，如果能喝到一碗解暑湯，是再好不過的了！

阿遠看到很多答主都推薦了綠豆湯，綠豆湯解渴養生，自然是十分適合在夏季食用的，但是並不是所有的人都適合多飲綠豆湯，比如寒涼體質者、老人、兒童和病患等人群。

在這裡，阿遠要給大家推薦酸梅湯，不是王婆賣瓜哦，酸梅中的有機酸含量非常豐富，其中部分有機酸，可以起到生津止渴、提神醒腦的作用。而且酸梅還含有數百倍於其他水果的維生素B2，有益於增強視力和預防面板炎症。

您可以在家自己自制，當然，如果您想節省時間，也可以直接購買成品酸梅湯哦~

夏天東北適合做一些，文蛤小白菜豆腐湯挺好的，做法簡單

準備文蛤一百五十克，豆腐一小塊，小白菜少許。蔥薑蒜切末備有。

首先點火鍋中放水，加入蔥薑末，鍋開後放文蛤，不不放油。一兩分鐘放入豆腐，鹽，味精，十三香，最後放香菜末，愛吃香油少滴點就OK了。