那是因為大米的產地

品質有所不同.口感不

同所以大米有的好吃

.有的不好吃.

以大米為例，南方大米年收三季，甚至四季，而東北大米一年只收一季。因為環境的不同，東北大米生長成熟時間更長，營養物質的積累更緩慢，也更穩定，也就更好吃。

曾經在東北吃過當地產的大米，配著酸菜排骨，那個味道至今難忘。

對於這個問題，有點類似於“為什麼新疆的葡萄比較甜”，一個很重要的原因就是所謂“水土”的影響：光照是否充足、溫差對於糖分積累度的影響、積溫對生長速度的影響、土壤肥沃程度以及水質等因素，都會影響水稻生長和大米的質量。

這些因素很多人都會想到，但是品種和新鮮度對於大米口感口味的影響也是比較明顯的，像很多人會推崇日本大米好吃，這並不是就崇洋媚外了，作為一個“壽司”出名的國家，他們在大米的評選上是有比較嚴格的一套理論的，從口感、新鮮度、鏈澱粉、蛋白質、碘呈色度、物理實驗、粘度彈性、硬度等方面進行綜合檢測，最終分為五個等級。

可能很多人知道五常稻花香，看看它的生長環境、培育的嚴格程度以及一些電商將其作為生鮮來售賣，便可以理解，這些綜合因素對於大米品質的影響。

米是一樣的米，為什麼有的米就好吃

先了解一下，米，對於南方人來說就是稻穀，是經過清理、礱谷、碾米、整理等工序後的成品。又稱為大米。含有蛋白質、脂肪、維生素B1、A、E及多種礦物質，分梗米、秈米和糯米幾種大類。

米有多種多樣的吃法，最普遍也是主要的吃法就是加水直接煮熟，但也就是這個普通的方法，同是一種米，煮出來的口感和味道是千差萬別的。為什麼呢？

一、水的質量和用多少：水太硬或沒有經過沉澱的自來水會影響炒米飯的 口感。

二、煮的過程：先用清水清洗乾淨，再泡浸大約10分鐘左右，記得將蓋 子放好，開始加猛火，水沸騰後不能停，直到看到水蒸汽象一條直 線一樣從飯煲裡直衝出來，就要立即收火，這個時候，千萬別開啟蓋 子，過20分鐘左右才能開啟。開啟蓋子，會有一股獨屬於米飯的淳厚 甜香味撲面而來。

三、所用的器皿：現代人大多數是直接用電器具進行煎煮，非常方便，但 與用傳統用陶瓷煲煮出來的感覺是沒有那麼香甜的。

這就是米是一樣的米，為什麼有的米就好吃的原因。好吃的米可以讓人回味無窮，不好吃的米另人退避三舍。

知道為什麼到日本旅遊的都喜歡買馬桶蓋和電飯煲嗎？因為它的技術領先，特別是電飯煲，是目前做米飯的無敵必備工具，吃不夠的揚州炒飯

目前中國也有和它相媲美的產品，它就是格力生產的大疆電飯煲，據說因為研發這個產品，用來蒸飯的大米就用了一卡車，格力人就是這個個性，要做就做到最好！

小米研發的中性水筆，一隻筆居然能寫27萬字，以前的筆寫到一萬字就開始漏水，掉珠，小米的水筆完全不用擔心，在世界處於領先地位，一隻筆售價一元，太厲害了！

話扯遠了，大米好吃有三個條件，1）剛才說過的蒸飯工具。2）品種，中國普遍是粳米水稻，大小口感合適，軟糯適當。3）產地，品種和產地完美結合，比如東北大米，Sunny充足土地肥沃，泰國大米，品種、Sunny和水分完美結合，有訊息稱泰國讓中國幫它建鐵路，用泰國大米來抵建鐵路的費用，以後大家都有口福了！

另外還有個讓米飯好吃的辦法就是烹飪水平，月隔夜米飯做出的揚州炒飯百吃不厭，還有黃雞悶米飯，已經流行大江南北，它的主要原料新鮮三黃雞和新蒸米飯以及土豆泥，還有密制骨湯，一碗香噴噴的飯比快餐開胃！