眾所周知肝臟是人體消化系統的一部分，它靠分泌膽汁幫助胃消化食物，同時肝臟也是人體最大的解毒器官，現在社會由於人們生活水平的提高和各種應酬的出現，肝臟的負荷成幾何的增加，肝硬化、脂肪肝、肝囊腫等病症呈上升趨勢，那麼如何才能避免此類現象的發生呢，在這裡有幾個建議給大家。

1.少吃高脂肪的食物

2.少吃高蛋白、高膽固醇的食物

3.少吃燒烤、刺激類食物

4.適量飲酒

5.避免生悶氣、保持良好的心態

做到以上這些會減輕肝臟的負擔，同時肝臟是一個沒有疼痛細胞的器官，應按時的去醫院體檢，及時瞭解自己肝臟的健康情況。

肝臟是人體重要的解毒器官，人體自身分解代謝產物和外來的藥物、毒物等都是在肝臟內透過氧化、還原、水解、結合等方式，將有害物質轉化成無害的代謝產物，從尿液、膽道、糞便等排出通道排出體外。肝臟的新陳代謝功能很強大，日常健康食物不會影響肝臟健康，但有一些特殊食物能增加肝癌的風險，還有的食物可導致肝寄生蟲病，要少量甚至避免食用。

各種酒飲料 確切的說應該是酒精（乙醇）。飲酒後酒中的乙醇在肝臟中分解代謝的中間產物——乙醛，能直接和細胞核中的DHA結合，誘發基因突變。一次飲酒越多，大量的乙醇來不及被肝臟快速分解，乙醛大量堆積損害肝細胞及其它組織器官。長年酗酒將導致肝硬化、最終發展成肝癌。

黴變食物 主要是含黃麴黴毒素或被黃麴黴毒素汙染的食物，例如黴變的花生、玉米、大米、高粱、花生油。

致癌毒素的植物 含蘇鐵素的蘇鐵堅果、黃樟茶中的黃樟腦，都是肝癌的致病因素。

生的淡水魚蝦 生的或未煮熟的淡水水產品可能有肝吸蟲（華支睪吸蟲）的汙染，經常生吃這些看似是高階食物的生魚片、醉蝦等水產品，肝臟就可能被肝吸蟲感染，輕者導致食慾減退、消化不良，重者則引起肝硬化、腹水。

最後多說一句，這些食物不僅僅對肝臟健康有害，對身體其它組織器官也有致癌致突變的作用。另外，這些食物也不是吃了就致癌致病，而是增加了患肝癌、肝吸蟲病等疾病的風險。

作者簡介：孫玉紅 註冊營養技師 王興國第5期營養特訓班學員

我們都知道，肝臟是人體的解毒器官，經腸道吸收的物質，絕大多數都要進過肝臟的代謝，才會進入迴圈系統供應身體各部位。

肝臟對於各類物質的有效代謝，是保證人體健康的基礎，所以肝臟的健康極其重要。

肝臟要想健康，第一位的是什麼，是喝各種保肝茶麼？不是的，第一位的是減少對肝臟的傷害，主要就是飲食這方面，其次是情緒，最後才是保健。

傷肝的物質，我們最常見的是酒，你沒看錯，每大醉一場，就相當於嚴重肝炎一次，喝酒合成酒精肝、肝硬化直至肝癌的，不在少數。中國居民膳食指南推薦，成人男性每天飲酒量不要超過25g，就相當於一瓶啤酒。

食物裡的傷肝物質，還有各種黴菌毒素，所以儲存不當長黴菌的食物，一定不要再吃了，蘋果爛了一塊，把腐爛的部分削掉接著吃，這種做法極不提倡。

還有富含飽和脂肪的食物，雖說脂肪肝是一句戲言，但是肥胖群體容易脂肪肝，容易導致肝功的問題，確實是存在的。

還有一種常見，但是不是食物的東西，那就是藥物，許多藥物本身就對肝臟有著副作用，所以，平時儘量別亂吃藥。

肝臟的健康，主要靠減輕負擔，靠減少傷害，靠平時少吃稀奇古怪的東西。