分散養的和圈養的，圈養味就重些。

羊吃的草料不同，羊肉羶味有輕有重。

羊肉被處理了，羶味就輕了，正常的方法就是放在消水裡泡個幾個小時

綿陽肉比山羊肉羶味要少一些，育肥的羊肉沒吃過，我家內蒙古呼倫貝爾大草原上的，覺的我們本地的羊肉比較好，天然的牧場，自由的生長，吃著中草藥喝著礦泉水長大的，肉質鮮嫩，口感極佳，名揚四海的美譽

你好，看到你的題目，讓我想起了吃小時候吃羊肉時那個難吃，因為醒腥味太大了，隨著處紀的長大發現，現在的羊肉好像沒有那麼腥了，後來我問了幾個做廚師的朋友，他們說，羊肉的腥味主要和羊的生長環境和吃的食物有關。

首先在最早的幾年前吧，羊都是生活在山坡上，草地裡，自由散養，一年能出一批成品羊，這種羊肉質結實，吃的是純天然的草料，天天運動，使的肉質具有天然的腥味，而且腥味特別大。

另一種就是現在我們常吃到的羊肉，從小就是人工餵養的，除了基本的草料外，每天給它吃很多新增的食物(新增的是什麼我想大家也差不多能猜到)，為了能讓它早日賣出去換錢，讓它長大的方法很多（主要看新增什麼東西了），羊也基本沒什麼運動了，肉質也不像原始情況下那種散養的羊肉結實，腥味也小了很多。

還有最後一種情況就是人工做出來的羊肉卷，你別不信，你細細想細細的品，羊肉都那麼貴，做成卷後怎麼可能有那麼便宜？具體是什麼肉就不知道了，不過做熟後的腥味就沒有了。

過去的羊全靠吃存綠色，大自然草等，慢養。如今為了長的快，為了早出欄賺錢，飼料等……。好比過去養的狗，主人根本就不放在心上，如今狗狗穿鞋子，穿衣服了……

羊肉有羶味跟地域跟生長環境還有品種有關的。

寧夏，內蒙，新疆，青海的羊肉最好。

其中寧夏鹽池灘羊屬於羊肉上品，《舌尖上的中國第二季》中曾提到寧夏灘羊羊肉，其羊肉鮮嫩醇香，營養豐富，肥而不膩，是其他普通羊肉不可比擬的！是枸杞飼養出來的～

寧夏灘羊已經進入中國第一批國家級禽畜遺傳資源基因庫名單。近兩年還登上了G20杭州峰會等重要的國際會議的餐桌。

因其稀缺性所以價格也略高。所以山羯（jie）羊成了寧夏人餐桌上的常客，價格適中，口感也不輸灘羊。外地朋友們可以某寶搜尋有順風產地直髮的。

新疆尉犁縣位於庫爾勒市以南50公里的樣子，有著名胡楊林的風景區，羅布人村寨等都很近。

新疆尉犁縣獨有的羅布羊，是當地綿羊品種中的主體優勢畜種，看上去與其他綿羊差別不大。

新疆塔里木河流域水草豐美。且大量生長羅布麻。甘草。肉蓯蓉等野生中藥材。穿的是羊絨衫，走的是黃金路，喝的是礦泉水，吃的是中草藥。拉的是六味地黃丸。說的，就是新疆巴州尉犁縣的羊

羅布羊生長環境好，食用的草料和水都偏鹼性，造就了羅布羊肉質精、脂肪少、羶味小，肉鮮嫩等特點，味道當然上乘。價格自然也就偏貴些。

首先糾正一下題主的表達錯誤，羊肉並不會有腥味，你所指的那種味道是叫羶味，而且所有的新鮮羊肉都會有羶味，只是味道輕重的問題，當然我們透過不同的加工方法處理後的熟羊肉可以減輕甚至去除羶味。

我們日常食用的羊肉主要有綿羊肉和山羊肉，如下圖1是綿羊，圖2是山羊。

綿羊肉的羶味要輕，肉質較肥較嫩，所以適合小炒和刷火鍋，一般我們在餐廳吃的蔥爆羊肉以及火鍋店吃的羊肉卷都是綿羊肉。

山羊肉的羶味要重，肉質較瘦較粗，所以適合紅燜和燒烤，一般我們在餐廳吃的紅燜帶皮帶骨的羊肉以及燒烤店吃的烤羊腿烤羊排都是山羊肉。