你好，提問者我就是你提問當中這樣農村小燒作坊的純糧小燒。至於有沒有市場，這個要跟進去你個人的能力以及地區的消費能力有關係了。前提是你還要釀造出來好酒！

首先我們來看一下你有沒有先天條件吧，你們當地是否有好的高粱？有沒有好的水源？至於酒麴這個暫且放到一邊，因為酒麴可以在外面購買一些非常不錯的。主要就是高粱與水源了。

我主要生產的是固態發酵高粱原漿酒，我家的酒別人喝過之後評價很高，原因就是，我家的高粱是自己親手種植的。第1成本第一，第二高粱品質好，不經過任何農藥與化肥都是上農家肥。第2個我家的水也特別好，我家有井水，還有泉眼水，兩種水能釀造出來兩種不同風格的酒。其中全鹽水比較柔和綿柔，而井水更加幹烈，靜爽。這樣這兩種酒可以適合不同的人群來選擇。

最主要的是看你想怎麼做白酒這個行業。其實釀酒不難，賣酒也不難，難的是如何堅持下去，如何保持一顆初心。因為現在假酒太多了。也不是假酒，就是勾兌酒太多了，十幾元錢一瓶的上到二三百元錢一瓶的都有夠兌酒的存在。純糧小燒作坊前幾年有很多，這幾年明顯減少了，就是因為勾兌酒的衝擊。但是隻要你堅持下去，只要你堅持做好久就會有市場，我目前是這樣做的，我計劃在全國找1000個懂酒的人來品嚐我家的白酒，只要他喝到我家的白酒，我就確認他以後會選擇我家的。那麼純糧小燒的售價基本在20元錢左右，這樣1000個人，每年喝掉100斤酒，每個人應該不是問題，1000個人乘以20元錢再乘以100斤，那麼這是多少錢？但是有一點一定要堅持做好酒，哪怕你有什麼事或者是高粱或者是其他某個環節出現了問題，導致你白酒銷量跟不上，寧可不賣，也不要弄虛作假，來欺騙你的消費者。堅持下去，因為白酒是持續性消費，只要喝到你的酒好，就會一直堅持在你這裡購買，所以如果你有一顆堅持的恆心，在這個行業應該可以活得下去。在燒酒的同時還可以進行養殖，因為酒糟是非常好的飼養原料。

小作坊自釀白酒是有市場的，存在即是真理。我本人也是一個農村傳統工藝釀酒人，有自己的釀酒作坊，以我個人的經驗和大家聊聊為什麼小作坊自釀白酒有市場。

首先就是質量。很多農村釀酒小作坊都是開了很多年的老作坊，師傅也是釀酒多年的老師傅，非常有經驗。這樣的釀酒作坊不僅是真正傳統工藝釀造純糧食酒，而且酒質非常好，酒液香醇。久經周圍的鄉親父老的檢驗，很多人一輩子都喝一個作坊的白酒，質量始終如一，童叟無欺。這些作坊釀出的好酒，絕對不會比一些知名大酒廠釀出的酒差，只是沒有知名度罷了。

其次就是價格。農村小作坊釀出的純糧酒，可能賣一二十元。更好一點的可能賣四五十元，七八十元。但是他們的價格都比市場上的瓶裝酒低太多了，市場上的瓶裝純糧食酒，好一點的至少要賣到二三百元以上。這樣一來，價效比立刻凸顯出來，誰不想喝到又便宜，質量又真正好的白酒呢？所以小作坊釀的白酒肯定有市場。

但是有一個前提就是小作坊一定要能釀出真正的好酒。釀出真正的好酒，天時地利人和都不可或缺。好的釀酒環境，擁有豐富經驗的釀酒師，誠信良心的人品都需要。所以並不是隨便建一座小酒坊也能釀出好酒的，也不是隻要是糧食釀造的酒就是好酒，純糧酒也分好壞呢。很多年輕人聽了賣釀酒裝置的人忽悠，為他提供釀酒技術，腦子一熱就回去建酒坊創業。這樣通常都是釀不出好酒的，技術需要積累經驗，特別是傳統釀酒工藝。學一些現代的生料釀酒之類的，根本釀不出真正的好酒，最終大部分堅持不下去，虧的血本無歸。