地溝油，一般講的是那種餐飲店的剩菜剩飯裡面的浮油，專人回收拿去加工成工業油質，用於機器的保養，但是也有不良商販拿去做成食用油重新出售的，所以大家買食用油還是去大型超市安全係數高些！！

地溝油可以當肥料，但必須先經過生物發酵。

發酵的方法是，先挖一個大坑，用綠生源稀釋液（250倍）噴灑坑壁及坑底，放一層原料，大概二十公分左右。然後覆上薄膜，再噴一次綠生源稀釋液。就這樣一層一層堆積，直到把坑填滿。上面覆上一層泥土，最後覆上薄膜，壓實，等著發酵。

天氣炎熱的夏天，發酵時間相對短些，寒冷的冬天，發酵時間要長一些。

地溝油1、地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反覆使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。國務院辦公廳於2010年7月釋出檔案，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作。2011年9月13日，中國警方全環節破獲特大利用“地溝油”製售案。2011年12月衛生部向社會公開徵集“地溝油”檢測方法，並於2012年5月初步確定了4個儀器法和3個可現場使用的快速檢測法。2、地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那裡撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終透過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。

3、“地溝油”是一種質量極差、極不衛生的非食用油。一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重後果。所以“地溝油”是嚴禁用於食用油領域的。但是，也確有一些人私自生產加工“地溝油”並作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。因此“地溝油”這個名稱已經成為了對人們生活中帶來身體傷害的各類劣質油的代名詞。

具體分類1、地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。

2、執法人員檢查時，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。

地溝油能當肥料嗎？

當然可以了，建議你用生物發酵技術挖一大坑，用綠生源稀釋液（250倍）先噴溼坑底及四壁，放一層原料；噴一次綠生源稀釋液，一層一層均勻放原料及噴灑（每層20釐米以內）；直至填滿大坑，然後鋪一層泥土。最後壓實並用塑膠膜覆蓋密封發酵，溫度低時發酵時間適當延長。一般來說，夏季發酵7~10天，春秋季發酵15~30天。發酵過程中如原料溫度超過50℃，應翻堆散溫，整個過程一般翻2~3次即可。檢測：發酵完成後堆肥氣味呈發酵型香味，略帶土腥味，pH值比發酵前明顯降低，表面均勻分佈有明顯的白色菌絲。

一般是製作成動物的飼料或新增劑，但研究表明，這仍然會對動物產生不良影響。廈門的餐廚垃圾處理工程，將用更加安全的技術進行處理，經過密閉高溫發酵，將回收的餐廚垃圾製造成天然氣或有機肥料。