烤麵包技術難嗎？第一要看你是自己家吃，還是要準備當學徒，或者是開店，其實不管是自己開店，還當學徒，還是自己在家做著吃，有很多東西都是需要注意的，比如說麵包低的話，除了雞蛋，牛奶糖這些最重要的還有就是麵粉，麵粉一定要選高筋麵粉，原來我選過新娘的高筋麵粉，包括中裕的高筋麵粉，一道的全麥粉，我覺得後兩種的高筋麵粉更好，這是我自己家用的，但是價格也比較高，我一般是趁京東做活動的時候買。

如果要當學徒或自己開店的話，那就專門去找學校學一下，因為害羞很多，注意到包括比例，還有就是發酵的時間長短都很重要，說下我家自己做麵包吧，我們家自己做麵包，有烤箱，有面包機，外面賣的麵包基本上都會加改良劑，因為改良劑的話可以延緩保質期，可以增加彈性，我們自己做的話，可以不用可以用上專案就行了，一般用上耐高糖的酵母，在家裡面自己做麵包的話，用烤箱就是需要二次發酵，稍微要麻煩一些，用麵包機就是把各種食材放進去，就不用管了，一般用水的話，建議用溫水將出來的效果更好，

先用麵包機揉麵，揉麵和發酵一個半小時，拿出來再醒上十分鐘，再坐上自己想要的形狀，放到烤箱裡面進行第二次發酵，發酵到兩倍大的時候拿出來刷蛋液，蛋液的話就是全蛋要加一點點水會雞蛋黃，加一點鹽水，刷在上面然後再放上自己喜歡的詞食材資賣呀，或者是像我上面放的蔥啊，還有各種沙拉醬都可以，當然，中間也可以裹上香腸，根據麵包的大小，一般是180度烤個十分鐘到15分鐘左右，麵包出來放涼了之後用保鮮袋包好，可以吃上好幾天，但麵包一定不要放冰箱，放冰箱就變硬了

最初因為喜歡所以踏入這一行，因為和你一樣的想法感覺自己笨所以在應聘時候選擇了自己有把握的營業員。時間長了對每個產品都有一定了解，加工間或廠房缺人的時候找準機會就轉到師傅那裡當學徒，嘴巴甜點有眼神勁點，重要的是聽話，再笨師傅也不會嫌棄。沒學多長時間又被調到營業部，與 技術 擦肩而過，後來有機會了就十分珍惜，認真學習練習回憶師傅說過的話，堅持下來會比原來的自己有進步，但還是要不斷學習。如果在家裡做比較適合平時就喜歡做飯動手，如果真想踏入這一行 喜歡 聽話 用心 練習 吃苦耐勞就好。隔行如隔山，剛開始就不要渴望拿高工資，攝影 烘焙都是比較燒錢的行業。謝謝。

自己一個人跟著影片或是什麼的也可以做出來，並不難，但是做出來口味也跟人家不一樣，同樣的配方照著出來味道也會差很大，跟著有經驗老師做可能更系統點專業點，味道也會好。

除了好的配方外，細節的和力度和材料等等各方面也是很重要的，所以只要我們用心去做，吃出來的都是幸福的味道。

個人認為烘焙類要比中餐容易學會，中餐雖然也有食譜，但更多看火紅和經驗，烘培類就不一樣了！按照步驟基本不會出錯噠！

用料

雞蛋：5個

細砂糖：25克（加入蛋黃中）

玉米油：40克

牛奶：40克（水也可以哦）

低筋麵粉：85克

細砂糖：50（加入蛋白中）

具體做法

1.用2個盆分離蛋清和蛋黃

2.在蛋黃中加入25克細砂糖，50克玉米油，40克牛奶，均勻攪拌

3.往上一步攪拌均勻的蛋黃糊加入85克低筋麵粉

4.均勻攪拌，不要打圈攪拌

5.把50克細砂糖分三次加入到蛋清中打發，用電動打蛋器高速打發

6.把蛋白霜和蛋黃糊均勻攪拌

7.裝入容器中

8.150度45分鐘

精確按照步驟和準備材料齊全精確絕對不會出錯！