山雞養殖場應每年制訂合理的發展目標，並依據生產流程合理設定崗位和分工，尤其是人手的安排非常重要。它既可以降低養殖成本，又可以充分提高勞動效率。放養以手工操作為主，勞動量較大，一人管理雛雞可按2 000-3 000只安排，管理中大雞可按4 000-5 000只安排，產蛋雞可按2 000-3 000只安排。大型養殖場可視工作需要配備管理人員和銷售人員

山雞養殖的不確定風險較多，市場行情、疫病損失、經營不善都是潛在風險。前兩項損失較明顯，風險防範比較到位，而後者往往為人們所忽視。

山雞養殖場應每年制訂合理的發展目標，並依據生產流程合理設定崗位和分．工，尤其是人手的安排非常重要。它既可以降低養殖成本，又可以充分提高勞動效率。放養以手工操作為主，勞動量較大，一人管理雛雞可按2 000-3 000只安排，管理中大雞可按4 000-5 000只安排，產蛋雞可按2 000-3 000只安排。大型養殖場可視工作需要配備管理人員和銷售人員。

養殖

1、養殖場舍的建造 山雞養殖場應設在地勢燥，平緩，向陽背風。比較安靜的地方，飼養山雞雞舍與家雞舍要求相仿，雞舍面積可根據飼養規模決定，雞舍可用舊房間。豬圈、牛圈房前屋後多餘面積進行改建，三面為牆，一面開放，開放一面的外邊應留一定的運動場，一般應比室內面積大一倍左右。 山雞運動場地面應有一定的坡度，以利於排水，地面要平整，最好做成水泥地面，以便於清掃，運動場的四周可砌1.8米左右的磚柱，頂上及四周加上攔網，攔網或用鐵絲網，也可用尼龍網代替，安裝攔網時，可有四周地南砌起30-100釐米高的矮牆基，再將攔網安裝上去，這樣既可延長攔網的使用年限，又使用權運動場整齊美觀。 運動場和雞舍的總面積以30只以內為宜，每攔內以放成雞，150只或青年雞300只以100平方米以內為宜。若場地大，可多隔成幾個圈舍。因種雞在交配雞前都要雌雄分離飼養，所以至少要建改兩個雞舍。同時，雞舍內還應準備好食槽，飲水槽等。食槽可用木片訂製，一般長1米，寬5釐米，高5釐米。槽上可用大眼鐵網或小片木片訂好，防止雞進入食槽，水槽可用塑膠盆或其它容器代替。有條件的，可購買專用塔式欽水器。因為雞很喜歡沙浴可在運動場內設沙地(河沙,石沙均可)，也可用大塑膠盆裝沙置於運動場，應注意讓沙保持清潔、乾燥。

2、雛雞養殖技術

雉雞飼養階段的劃分：0-6周齡為育雛階段 7-12周齡為育成階段

(1)適時飲水與開食：雛雉出殼後24～36小時開食，開食前應先飲水，飲水中最好加5％葡萄糖或0.1％高錳酸鉀，對不知道飲水的雛雉及時調教，使之儘快飲水，喂水後1～2小時開食。開食料要柔軟，適口性好，營養豐富且易於消化，前3～5天最好喂溼拌料。在每次加料前清除剩料。開食時每2～3小時誘食1次，以後逐漸增加間隔時間，0～2周每天喂料6次，3 ～4周每天5次。一般隨日齡的增大，採食量也遞增，生長到接近成年體重時，對飼料的需要量趨於穩定。

(2)溫溼度調控：適宜的育雛溫度為：1～3日齡35～34℃，4～7日齡33～32℃，2周齡31～28℃，3周齡27～24℃，4周齡為23～22℃，5周齡後保持常溫。相對溼度1～10日齡65％～70％，11日齡以後55％～65％。

(3)密度：隨日齡變化，其體重、需用水等也會相應變化，應適時調整飼養密度，增加水、食槽數。網箱平養或箱式育雛時密度為：1～10 日齡50～60只/平方米，10～20日齡30～40只