你好，這樣做的臘肉粽子很好吃哦

1. 糯米用清水泡8~12小時，粽葉也用清水泡2~3個小時

2. 臘肉用沸水煮3~5分鐘，去除表面油脂和髒汙。

3. 泡好的糯米用清水洗淨後加入老抽和生抽攪勻（有的可能會加一點油，但是臘肉裡面有油脂，所以娘娘就沒加）

4. 將煮好的臘肉切小塊備用

5. 取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點將粽葉捲成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實

6. 放入2小塊臘肉，肥瘦可以根據自己的喜好來把握。

7. 填滿糯米，壓實後用粽葉包好，纏緊棉線沒辦法把這段講的更清楚，因為其實自家粽子只要包緊就可以了，至於好看的形狀需要熟練後才能包出來，

8. 將包好的粽子放入鍋中蓋上蓋子，大火水燒開以後，轉小火慢慢煮2~3個小時。時間到後關火燜1個小時，撈出晾涼後就可以吃了。

注意事項

粽子煮好後不要馬上趁熱吃，放涼一會吃會更黏更勁道哦。

謝謝邀請，你要想包肉的話，我覺得還是新鮮肉會好一點，新鮮肉吃起來好吃一點，因為大部分人包粽子裡面包肉都是會放新鮮肉，把新鮮度可以醃製一下，然後再放糯米，糯米飯完之後，你再可以把肉放上去，再放一點點米，糯米把它包裹起來，這樣就可以啦。你可以放點五花肉，五花肉相當來說的話，他包出來蒸出來之後它會有點油糯糯的，蠻好吃的，我一般都是放新鮮的五花肉。那就是不會放進去的包進去也不好吃，新鮮肉買回來可以去皮，把皮也可以放在裡面，這是看個人愛好，一般的話都是把皮放在一起洗乾淨。之後再放點料酒，啊，生出之類鹽醃製一下，你可以不放鹽也行，因為料生抽裡面就有，你可以把它醃製一會兒，然後再把它放到糯米里面一起包起來，先放糯米，再放肉，再放點糯米，這樣包裹起來的話味道會好一些，不一般是不建議放臘肉的。你要是想包臘肉的話也可以試一下。哦，反正我們是沒有包臘肉是放新鮮的肉。希望可以幫助到你。

各位網友大家好！咱們又見面了。今天我來和大家一起分享一下怎樣做臘肉粽子才好吃。

轉眼間又要到端午節了，提起端午粽子是必不可少的。不論是城市還是農村都會製作粽子（城市更早一些），各種餡的都有，但筆者更喜歡臘肉餡的（特別是雲貴川一帶的臘肉）。每一次過完節之後都對這種美味戀戀不忘。這不快到端午節了，我打算將這種美味的製作方法分享給大家，讓大家跟我一起享受這種美味吧！

我們開始咯！首先要準備一塊臘肉，然後將肉放在柴火上燒（最好是柴火），將臘肉的皮燒軟之後取出來放在清水中清洗，洗乾淨後將臘肉的皮去掉，然後就開始切臘肉，根據自己的喜好切片、切塊或小顆粒都行。切好之後就用蒸籠把臘肉蒸一下（半熟就行），蒸好之後取出來我們就要進行口味調製了。

根據個人口味的喜好我們可以調製出很多種口味，麻辣的、香辣的、甜的、酸的、鹹的、原味的都可以調製。因為筆者個人喜歡麻辣味的所以就在這裡著重介紹一下該口味的做法。

以上步驟完成後我們就要進行口味調製了（麻辣的），將切好的臘肉放入盆中，先倒一點醬油拌均勻然後再取來花椒粉、辣椒粉、食用香精進行一定的比例放制，調好之後就可以包了。

要補充的一點是：在包粽子的前一天就要將糯米和粽葉（就是竹子的葉子）進行淘洗和浸泡，待到第二天要包粽子是就可以取出來了，在包時糯米最好用醬油攪拌一下再包。包好之後就蒸粽子，出鍋之後就可以享用了。這樣製作出來的粽子香味可口，金燦燦的很是調人口味。