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  • 1 # 茅酒小六

    這個是可定的,濃香型酒接觸少一些,主要從茅臺酒來談一談這個問題。

    醬香型白酒的主要特點就是:醬香突出,優雅細膩,酒體豐滿,回味悠長,空杯留香持久。

    我們把茅臺酒擋住和幾十元一斤的酒盲喝,其實有很大區別的,除非你在某些感覺器官上出了一些問題。

    茅臺酒的醬味比較突出,而一般酒的醬味只是突出或者有醬味,另外一點就是優雅細膩,其實很多茅粉長期喝茅臺酒,卻一直把品茅臺酒的中心放在了口感上面,很多人都忽略了至關重要的一點,那就是茅臺酒的茅風味,茅臺酒作為醬香型白酒的標杆,確實在香味上做到了優雅二字,這種優雅聞起來非常出舒服,有淡淡的花果香和類似生木香,而且這種香味貫穿了整個茅臺酒廠的系列酒,幾乎所有的系列酒都具備這種香,只是香的程度有所差別,比如說飛天迎賓聞起來像優雅中的淡雅,而茅臺王子酒主要突出的醬味,而且苦味比較濃一些。

    這種香是外面的酒廠做不到的,我看試過把茅臺酒倒進普通的酒裡面,普通酒的香味也會變得更加優雅,但是達不到茅臺酒那樣非常優雅的程度。

    反正到目前為止,我在外面喝到非常類似於茅臺酒的普通酒,價格也是在 400-500 之間,而且這種香味是持久時間只能保持幾個小時,不能夠像茅臺酒那樣定香很好,而且空杯留香持久,而且茅臺酒即使是空杯留香,香味裡面仍然還會有淡淡的茅風味,不像外面的普通的幾十元的酒,空杯香不持久,幾個小時就沒了,最後只能聞到一點醬味、窖底香、糊香、曲香,有些酒精酒甚至都不會有空杯香,就是加水降度勾兌的,空杯裡面就剩下濃厚的水氣。

    另外就是入口時的那種細膩,和茅風味在口裡面擴散時的優雅舒適度,也是一般就達不到,外面不說普通的幾十元的酒,就是存放幾年十幾年的坤沙酒,雖然細膩醇厚,但是那種優雅度也很難模仿,而且在回味上始終沒有茅臺酒那麼悠長,一般能做到回味較悠長或者會場長就已經是很不錯的酒了。而且能做到這一步的酒,也不可能是幾十元就能買到的酒。

    所以綜合下來,如果把品牌擋住盲喝,茅臺、五糧液對比幾十元的普通酒,還是很能肯定有一點的,就是確實比幾十元一斤的酒好喝。

    當然如果不是經常接觸茅臺酒、五糧液的人,可能不會有這種感覺,因為沒有參考對比的經驗,你很難分辨其中的妙處。

    還有一點我認為和喝酒的習慣和喝酒的香型是有很大的關係,比如書習慣喝醬香酒的人突然轉喝濃香型白酒,就拿茅臺酒和五糧液來喝,肯定也會不習慣,喝慣了醬香型白酒的肯定還是會覺得茅臺酒比五糧液要好喝,反之亦然。

    另外就是喝清香型白酒,突然轉喝醬香型白酒,可能也會覺得醬香型白酒不好喝,為什麼呢,我拿山東人喝酒舉列子,山東喝酒主要是清香型的中低度酒居多,這種酒清香爽口,甘甜美味,很好下喉嚨,所以我們常常看見山東老鐵那是一個酒到杯乾,幹勁兒十足,其實非常兇猛,非常嚇人。

    但是如果拿杯醬香型白酒給山東老鐵,如果還是按照原來酒到杯乾的豪飲,我敢肯定,老鐵的第一印象是醬香型白酒還沒有清香型的白酒好喝,一個是醬味太重,二是度數要高些,三一個是醬香型白酒滋味豐富,酒體比較豐滿,一口喝下那麼多,口腔會受到多種味道的刺激,非常不適應,有這樣的感覺也很正常。

    還有些朋友買酒渠道侷限,一直喝的是酒精勾兌的酒,酒精勾兌的酒是把裡面幾乎所有風味成分全部過濾掉,再加水降度,而且酒精本身就有甜味,所有很多人喝起來感覺很好喝,這也是習慣問題,突然拿杯坤沙酒就給他喝,他反而會覺得這個酒難喝。

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