高質量的聚會要滿足兩點，大家不能隨意玩手機和不能隨意上廁所。吃麻辣小龍蝦時，大家都會戴手套，可以促進社交關係。

上世紀90年代，全國各地夜市遍地開花，小龍蝦從家庭餐桌走向市井食肆，正是從這時候開始的。尤其在生活節奏快的大城市，食客拋棄了白天的西裝革履，顯露出了精英面具下世俗和草根的心，下班之後去小酌一杯，吃點合心的食物，是很好的減壓方式。

時間一久，小龍蝦就成為大家不可或缺的“零食”不管從哪個方面都覺得好吃。

你想想看，一盤色香味俱全的小龍蝦擺在你面前，你真的能控制住自己嗎？我想大多數人是把持不住的吧。所以，想吃什麼就去吃吧。

其實小龍蝦火爆夜市，不僅僅是因為它好吃，生活中的點滴都是需要我們去維繫的。我喜歡小龍蝦是因為每次都可以聚集很多好友一起，聊聊工作聊聊生活。

我有靠譜答案。

那小龍蝦為什麼會成為夜市的代表菜呢？問題要從幾方面來說明。

比如說我小時候，那個時候洛陽還不知道吃小龍蝦，後來還是到南方，以及武漢長沙等地，才開始知道小龍蝦是可以吃的。同時包括螺絲啊，一些貝類，河蚌，北方也都知道吃的，而在之前就是不可想象。所以說這是第1個原因，就是所謂的地域美食文化的交流。

第1個原因是小龍蝦原先的消費市場，主要是在南方，特別是江蘇的，蘇北是小龍蝦的主要生產地，但是現在，全國已經沒有不吃小龍蝦的了，最著名的相，武漢，長沙，北京，包括上海，今天吃到了小龍蝦都有上百噸。而這一些地方，雖然本地人也有吃的但關鍵是快來工作的人群消費，也把小龍蝦帶回了自己的家鄉。

第2個原因就是所謂的夜宵，夜市市場的興盛。基本上在我小的時候，洛陽晚上就是黑乎乎的，偶爾碰到幾個，也是賣烤羊肉串的，但是你看看現在，一到晚上能吃東西的地方，數不勝數。人們對於宵夜的狂熱與日劇增。就反過來要求宵夜的種類一定要多，所以小龍蝦作為一種，看起來就非常好吃的食品，就發展起來了。這種情況在大城市，尤為明顯，比如我呆過的深圳，白天基本上，路上很少見人，但是隻要過了午夜，整個街上都是人，西裝革履的白領們，白天上班的時候壓力巨大，只有到下班之後，才能卸下偽裝，在路邊吃個宵夜和大排檔這樣，夜市文化，就更加發展起來了。

第3個原因是帶人的口味越來越偏好於重油重鹽中辣。小龍蝦，作為天然的重口味食品，一下子就得到人們的喜愛。從這些年的統計來看，夜市當中銷量最好的代表菜品一定是和辣椒有關的，比如說，水煮魚，毛血旺，鴨頭兔頭，鴨脖子，火鍋，麻辣牛蛙等。全是重鹽，重油，重辣重口味。所以小龍蝦的出名，也不足為奇。

第4個原因是小龍蝦是硬殼動物，他必須要撥殼的現在人，現在人的冷漠導致大家即使在吃飯的時候也在互相看手機。小龍蝦可以使大家放下手機，邊薄殼邊聊天，無形中拉近了大家的距離，華人對於帶殼的東西有一種迷之喜愛。所以當人們在吃一種帶殼的時候，本身就是心情舒暢的，而此時你和朋友聊天，為熱鬧而親切，自然小龍蝦是最好的夜市食品。

最後一點是小龍蝦的價格。龍蝦並不是很貴，一般人都是可以消費得起，所以說它代表的是一種平民消費。質量優良的小龍蝦，鮮美和肉質的好壞，並不比那些還慘的大龍蝦差，而價格卻便宜好多，同時吃的時候根本不住不用注意自己的體面雙手拿蝦，撥開就啃，那就縮短了大家的距離。麻辣鮮香，又使得大家精神亢奮，更顯得親切，所以，小龍蝦也就成為了夜宵之王。