是一本網路小說叫《廚娘當自強》，裡面的美食真的令人念念不忘，涵蓋東西南北美食。印象最深的一道菜叫鑲銀芽。

銀芽就是豆芽菜，掐頭去尾只留中間的一段稱為銀芽，鑲銀芽就是把雞蓉鑲嵌進豆芽裡，澆熱油燙熟，先不說豆芽脆嫩，油溫過，豆芽一高塌秧便看不得了，油溫過低，豆芽跟裡頭的雞蓉還是生的。看完這道菜的後對於豆芽基本醋溜的我來說印象太深刻了。

裡面還有油爆雙脆，扒燒整豬頭，布袋雞，芙蓉鬥蟹等等很多誘人的美食。寫著寫著我又流口水了哈哈。

還有一部電視劇裡的美食也很念念不忘，那就是《花間提壺方大廚》喜歡美食的可以去看看。

說起書籍中的美食，可以說浩瀚如煙海，要一一列舉實在太難。比如《紅樓夢》中的各種美食，就已經足夠許多吃貨念念不忘，也足夠許多紅學家深入研究。作為專寫美食的《隨園食單》，其中的各種美食更是如詩如畫，不僅迷倒眾多吃貨，也迷倒眾多文學愛好者。作為同樣被這些書中美食迷倒的我，今天就來和大家分享一下自己念念不忘的書中美食。

我是不太喜歡吃魚的，因為嫌刺多。小時候被卡過喉嚨，從此厭棄。

馮驥才是我挺喜歡的一個作家，他的風格就是於市井中見大局，小說中可以見社會興衰，散文中可以見人間趣味。

下面先給大家引幾段：

“雞不能吃自家養的，魚必須吃自己釣的”。這句話估計眾多釣友會有感受，釣魚吃魚，雙倍樂趣。

“若釣到半斤左右的鯽魚，勿燒勿燜，勿用醬油。”收拾乾淨，油鍋煎炸，燒白水，投入魚，煮至湯水見白，放蔥花、薑末、精鹽、茴香豆、加飯酒......

"煮好的魚，分作一菜一湯”。先說菜，用一青花瓷盤，將魚擺好，再把湯中的嫩綠蔥花擺在銀白魚腹上作為裝飾。備一小碟老醋作為蘸料。再說湯，鍋中魚湯，盛入小碗，湯中應加調味品，便是胡椒。

食之時，盛精米白飯一碗，一邊吃飯，一邊吃魚。白米亮如珠，魚肉軟似玉，鮮美皆天然。

不知道各位讀到這裡，有沒有和我一樣覺得肚子餓了。不得不承認，何謂文人，筆下自有一個世界。我們每個人都見過的小小鯽魚。比如我，還嫌棄它腥、嫌棄它刺多。讀完這篇文章，卻恨不得立刻找一條來，就按書中所寫製作，品嚐。

算是一種情懷吧。小時候可以吃到的零食不多，還特別嚮往外面的世界，自從在魯迅、沈從文等大師筆下認識到小橋流水人家之後，就一種很想去看看，順帶著，對出現的小吃也留下了深刻印象。茴香豆，在當時的文字中明顯就是一種民間小吃，也不是珍饈佳餚那麼遙不可及的美食，讓我立刻就記住了這個名字，並且有了一定要去咸亨酒店嚐嚐的理想。

雖然今天再看茴香豆，不過是一款簡單的小吃，但是這種小吃，就如同魯迅先生的文字一樣，植根於我們的歷史，我們的生活，我們的文化之中。也才會留下“曹娥運來芽青豆，東關請來好煮手，嚼嚼韌糾就和糾，吃咚嘴裡糯柔柔”這樣廣為傳唱的民謠。

繼續說下去，還有曾經的“榆錢飯”、“疙瘩湯”、“芥末堆”等等。還有讀起來很有意思的《拼死吃河豚》（趙大年）、《陝西人吃麵》（周明）等等各種，簡直說不完了。感謝曾經給我留下眾多文學作品的作者們，讓我們得以用一種美好的方式，去認識自己不認識的美食，去回憶自己曾經遇到過的味道。有陽春白雪，也有下里巴人。

讓人念念不忘的，想必一百個人心中，就會有一百種味道。關鍵的，還是那曾經勾動了舌尖，直到心絃的那一種吧。