h中國幅員遼闊，各地氣候不同、溫光資源差別大，根據栽培季節分，中國大蒜有春播蒜和秋播蒜。在自然狀態下，北緯38°以北地區冬季嚴寒，秋播蒜苗易受凍害，宜春播；北緯35°以南地區冬季不很寒冷，蒜苗基本可以露地越冬，宜秋播；北緯35°～38°之間地區春、秋播均可。但隨著栽培技術的創新，利用設施與保溫材料，如覆草、蓋地膜等技術的應用，北緯38°以北地區大蒜也可以秋播。

大蒜栽培方式根據覆蓋物的有無可分為：露地栽培、秸稈覆蓋栽培和地膜覆蓋栽培等3種形式。

（1）露地栽培

多為長江流域和華南、西南蒜區採用，一是由於上述地區秋雨豐沛，溫度回降遲緩，土溫高、墒情好，不需要加覆蓋物保墒增溫；二是由於上述地區冬季不寒冷，蒜苗能露地安全越冬。

（2）秸稈覆蓋栽培

這是中國古老而傳統的大蒜栽培方式，適宜全國各蒜區，蒜栽好蓋土後，在其上鋪一層禾本科作物或蠶豆、油菜秸稈，以保溫增墒，利於出苗。秸稈覆蓋一可抑制秋草出苗控制草害；二可在草爛後還田，改土肥田。

（3）地膜覆蓋栽培

一可緩解秋播的播種季節與茬口的矛盾；二可提高冬季地溫，保溫增墒，減少水分蒸發和養分流失，保持土壤疏鬆，增加氧氣的含量；三可促進大蒜壯苗早發，減輕病蟲害，提高等級蒜比率；四可促進早熟，提高產量，增加經濟效益。

根據人們對大蒜食用喜好習慣和出口需要又可分為：①以收穫蒜薹或蒜頭的常規栽培；②以食用假莖和葉片為目的的青蒜和蒜黃栽培；③以提高土地利用率和複種指數，增加經濟效益為目的的多種間套作栽培。ttp://jingyan.baidu.com/album/fd8044fac4fad95030137a72.html?stepindex=0&wap_detail_test=1&st=5&os=1&bd_page_type=1&net_type=&ssid=&from=

現已是中秋時節，說明秋季已去一半，我地在於南方，正處大蒜載培高峰期，但大蒜的栽培可作多季載培，護理的過程有所不同。施肥方式和肥類不變，一般有自然壯態栽培和大棚溫室載培，若是大棚載培不論季節均可。

但在熱季都很少使用大棚，一般都是寒帶多用，因氣溫都是適應生長條件。在夏季7月份載培的屬夏蒜，這季的大蒜都是作為佐料用苗，主要是用脛葉之類，蒜薹蒜果是沒有的，要獲取苔果的是適宜秋種蒜。大蒜又分為播果植類和播種植類，果植類是果瓣為種，種植類是專屬一種種籽，是無果有苔開花結籽的，叫四季蒜。

栽培技術很講究，一是土要深耕整細，打格成廂式大約一米八至兩米寬。施足底肥（鈣磷鉀複合肥或農家肥），再翻耕一次讓底肥藏於土壤中。再整平才把果種播於土上，再用一平板輕拍，讓果種穿入土裡與土平衡。再把預籌備的可覆蓋草桔物類蓋於皮面三至四公分厚，作保溫催芽快長之用，如土太乾就澆些水則可，待到蒜苗長至十五至二十公分高時，可用尿素肥或糞尿水肥追肥一次。若雜草叢多，還要進行除草，等到快成了可用蒜苗期時，再如重點施追肥一次就可以了，這就利於長苗壯果作用。

當中有取苔和不取苔的，但大多為了增加收益都得起苔，這就要會掌握恆節，要適中為好，早了會影響果實伯飽。晚了苦老了可好出售也不管錢。取時莫過撥，都是從葉丫處往下劃破外皮，留個十公分左右切斷方可，若深到果處將會影響爛果，哪果實方面又減少了收入。

平常時間要洋重管理觀查，要保持葉片青秀，莫留起了黃斑火瘋症。早發現早施農藥防治，具體用藥類方面，是要到植保站把情形說之，他們都會給配製好，因藥物都是經常變動的就不致於介詔。