薯條做法：

1、把馬鈴薯去皮，洗淨切長條，寬度最好在1cm以內。然後用鹽水浸泡10分鐘。

2、把馬鈴薯從鹽水裡面撈出，然後放入開水裡面煮3分鐘。

3、把煮過的馬鈴薯撈出瀝乾水分，平鋪冷卻。

4、把冷卻的馬鈴薯包上保鮮模，放到冰箱裡面速凍。

5、鍋裡面油熱，小火慢慢炸至金黃。

6、把炸到金黃色的薯條瀝乾油,出鍋,薯條就作好了.

7、趁熱，撒上椒鹽或擠上番茄醬即可。

薯片做法：

1、土豆洗淨去皮，切成薄片。

2、切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

3、鍋中燒開適量水，放入食鹽化開，把土豆片焯水30秒左右，撈出投入清水中過涼。

4、過涼後的土豆片撈出，放在篦子上晾乾水份。

5、晾好的土豆片放入盆中，用濾勺慢慢的篩入澱粉，邊篩邊翻動土豆片，讓每片土豆片都沾滿澱粉。

6、鍋中油五六成熱時，下入土豆片，炸至表面金黃時撈出。

7炸好的薯片放在容器裡，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊抖動薯片。

8、每一片薯片上都均勻的裹上一層香料即可。

薯條或薯片。都是美女和小朋友的最愛。我個人也比較喜歡吃，也擅長製作。下面就和大家分享一下，薯條薯片是怎麼製作的？

1 首先準備兩個新土豆。把新土豆去皮洗淨。切條或切片。注意哦，一定要用新土豆。不能用陳土豆哦。新土豆炸出來顏色更漂亮，口感更脆。

2把切好的土豆條或土豆片兒。用清水漂洗兩分鐘，把土豆多餘的澱粉，沖洗乾淨。這一步是讓土豆下鍋炸的時候更脆，顏色更好看。

3把土豆立安瀝乾水分裝入盆中，加入適當的鹽，適當的味精。攪拌均勻備用。

3起鍋燒油。油溫燒到八成熱。下入醃製好的土豆片兒或土豆條。中火慢炸5分鐘，炸制土豆片或土豆條。顏色金黃酥脆。即可出鍋裝盤。配上椒鹽兒。一道薯片或薯條就做好了。

薯條和薯片，其實都很簡單，我比較喜歡吃薯條，大家來看看我的製作過程吧！！

土豆的功效：降血壓，降血脂，潤腸通便。

土豆適宜人群 ：動脈硬化，消化道潰瘍患者，減肥人群。

一，家庭版薯條

1.取一個土豆先用刮刀把外皮消掉，然後先切成厚片，改刀成條，放到鹽水盆內，洗一下去掉多餘的土豆澱粉，也可以防止土豆氧化，變黑。

2.鍋內加入適量水，水開放土豆條，煮2分鐘即可撈出，室外涼涼，冷藏。

3.炸薯條，鍋內倒入適量油，儘量寬一些。取出適量的薯條，油溫五熱，放一根筷子到油內，起小泡，就可以了。開始炸，下薯條，不斷地翻動，炸制金黃就可以撈出了。

4.準備好番茄醬，薯條上撒點鹽，就可以開吃了。

二，家庭版薯片

其實薯片跟薯條

相同之處：切出來都需要鹽水泡，清洗下澱粉，浸泡防止氧化變黑。

不同之處：

1一個切片一個切成條。

2薯片不用用開水煮，薯條需要煮2分鐘。

3薯片切的越薄越好，炸出來越脆。

大家有時間在家試試吧！！

薯條和薯片都是屬於油炸食品，每月吃一次，比較健康，高熱量，高膽固醇。（個人建議，僅供參考）