跟紅酒一樣，白酒行業也有品酒師呢。我的一個朋友，原來做紅酒品鑑的，後來改行做白酒品鑑了。

做白酒品酒師需要具備全面的白酒知識，敏銳的味覺、靈活的應變能力。

希望答案對你有幫助。

　中國酒文化源遠流長，酒類產品也博大精深，喝酒已經成為華人生活的一部分。白酒的釀造也十分的講究，釀酒的原理其實很簡單，白酒和紅酒的釀造原理是差不多的，都是利用微生物發酵、但是中國的白酒系列眾多，東西南北酒的口感都不一樣，比起紅酒口感白酒的系列更是複雜很多，有綿柔，醬香，濃香等等一系列，釀造過程從選料、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝等一系列步驟，酒的價格不同口感也不同，不同地域的人喜歡不同口感的和不同度數的酒，所以每個廠家都會有自己的品酒大師，他們大多數都有幾十年的釀酒經驗，而不同年份不同系列的酒他們幾乎都能一品便知。雖然現在這一步驟可以被檢測儀器替代，但是儀器畢竟是死的沒有感情，品酒師的判斷能夠更加人性化的知道酒的口感和人們的喜好！

白酒和葡萄酒都有協會的國家評委考試，也都有輕工行業的一級二級三級品酒師考試。白酒行業一二三級這個考試都可以考，協會競賽取得好成績也能晉升。省評委和國家評委更專業，只能品酒相關從業人員才會去考，這個行業裡更認可，更專業。白酒廠家一段時間就會推新品，那麼這個新品的研發過程中，口感、香型怎麼樣，就由白酒品酒師來評判

白酒企業當然有專業的品酒師。白酒品酒師是指具備酒水專業知識和技能，提供酒類服務和諮詢，負責酒的鑑別和品評的專業人士。

品酒師主要在專門從事酒類銷售的企業、政府技術監督部門、酒類銷售行業協會、星級酒店、酒類生產企業、酒類俱樂部等領域工作。

作為一個合格的品酒師，首先是要愛酒、懂酒，而要做到這一步，的確必須多喝酒，只有多接觸酒，品嚐過各種酒的不同味道，才能瞭解酒的特點。

其次，品酒師必須具備靈敏的嗅覺和味覺等先天條件，品酒對舌頭的敏感度要求非常高，品酒師要仔細辨別酒的口感，以及酒的香氣在味蕾上的變化等，才能品出一種酒。

再者，品酒師要有基本的美學修養，有敏感的時尚感知，才能有好的鑑賞力，才能真的懂酒。然後，在品酒師走上崗位之前，還得經過大量的專業訓練，才能在瞬間透過顏色、光澤、濃度和味道等，判斷出酒的質量，有些崗位甚至需要品酒師具備豐富的知識，根據用餐的場合和食物搭配等因素為顧客挑選合適的酒。此外，品酒師必須具備品酒專業知識，包括酒的品種、產地、釀造工藝等，還應充分了解酒這個行業。

不僅是白酒生產企業有品酒師，白酒銷售企業、大專院校的生物發酵專業也有為數不少的品酒師。 品酒師的職責，是負責對白酒的色、香、味、格進行嘗評和鑑評。它是利用人的視覺、嗅覺、味覺按照白酒的質量標準來鑑別白酒質量優劣的一門檢測技術。因其快速準確，直到目前都還沒被任何儀器所取代。

因此，不管是在白酒的生產過程中，還是在白酒的銷售環節，白酒品評的作用都是非常重要的。品評的作用主要包含以下方面。

1、品評是確定質量等級和評選優質產品的重要依據。在生產過程中進行品評，有利於加強過程控制，以便能量質摘酒，分級入庫儲存。 2、品評是指導生產的有力措施。在企業的生產過程中隨時開展品評活動，發現問題及時進行處理和調整，確保產品質量。

3、品評是產品定型的先決條件，能加快檢驗勾兌和調味的效果，而勾兌、調味是實現產品定型的技術手段。

4、品評是鑑別假酒的重要手段之一。

綜上所述，白酒品評是確保產品質量的一種重要手段，它貫穿於白酒生產、銷售的全過程。