在身體結構中，食道壁內部組成是粘膜組織，它是非常脆弱的，它能接受最高溫度是六十度，如果一旦超過了粘膜能承受的最高溫度食道的粘膜細胞就會受傷害活著死亡。人體組織就會啟動DNA來修復粘膜細胞。如果經常趁熱吃火鍋或者喝功夫茶的話，粘膜細胞在某次修復過程中會出錯，這就是癌細胞的起源。咱們國家的廣東省因為喜歡喝功夫茶的人多，食道癌的發病率也一直居全國前列！所以，飲食一定要注意溫度，以適口為宜。不宜追求趁熱吃喝！粘膜受傷時可以經常服用谷氨醯胺來修復自己身體的粘膜屏障，調理口腔潰瘍也比其他方法更快更好！

創建於2017.12.13

舉報

“來，來，大家趁熱吃，趁熱吃”，主人熱情滴招呼著。

“來走一個”，豪爽舉杯，一飲而下！

“抽一支唄”，吞雲吐霧，好不快活！

大家熱熱鬧鬧的吃著、喝著、抽著，殊不知，我們的食管已是很高級別的抗議了！這裡要說的是“趁熱”，熱到一定程度就是燙了！加上酒、煙，食管癌在悄悄地看你，說不定喜歡上你了！

納尼？為啥子？

我們人體溫在37度左右，如果進食37度的食物是沒有問題的。

我們的食管粘膜比較嬌氣，一般承受的最高溫度也就50-60度，如果燙的食物進入食管，超過65度，會使我們食管粘膜上皮細胞受損，越燙越損傷大。這好理解吧！

食管損傷，修復，損傷，反反覆覆，長久刺激，會誘發食管癌。世界衛生組織已把超過65度了食物列為2級致癌物。

我們中國還是茶文化很濃的國家，燙茶也是如此，超過65度也會損傷食管粘膜上皮。

超過65度的食物有可能引起食管癌，這個結論是大家一致認為的！這種生活習慣越久危險性越大！過燙飲食者比低溫飲食者危險性具體多大，沒有明確資料。

還有吃飯時，再加上抽菸、喝酒，危險加危險啊！儘快改掉這些習慣吧！

中國是講究“吃”的國度，連問候語都是“吃了嗎？”可見，吃在華人心聽地位。這也很正常，民以食為天，人活著，吃是最重要的事之一。

華人在吃的時候有個口頭禪“趁熱吃”，那這個“趁熱吃”到底好不好呢？答案是：不好。

為什麼“趁熱吃”不好？因為熱的食物有可能燙傷口腔、咽喉、食管粘膜，由於食管相相長，熱飲透過食管導致食管粘膜損傷的機會也更大。有人說，燙傷就燙傷唄，有啥關係？一次當然也沒啥關係，粘膜細胞代謝更新快，燙傷壞死的細胞，會有新的細胞來替代，這就是人體的修復機制，好了，沒事了。但下次你又來一次，然後再修復一次，如此反覆，如果你有趁熱吃的飲食習慣，經常吃燙食特別是燙飲，那麼就可能“燙”出問題來。啥問題？食管癌！

當然不是說肯定會得食管癌，而是增加患食管癌的風險。那是不是趁熱吃都容易患食管癌？也不是，按世界衛生組織下屬的癌症研究機構，將超過65攝底的熱飲歸屬2類致癌物，也就是可能的致癌物。可見，食物要達到一定的溫度，而且是對人類可能致癌的2類致癌物，不屬於有充分研究證據支援的1致癌物。大家要特別注意： 食物不要溫度太高，特別是熱飲類，比如燙茶，熱飲，特別是不要用吸管吸熱飲，一吸就吸到咽喉深部直接就到了食管。

回答是肯定的。以前在太行山區食道癌高發，經過調查，與水土無關，主要是當地人喜歡趁熱吃一種麵食，而麵條上面的油膜使熱量不易散發，食道又沒有痛感神經，被反覆的燙傷癒合，久而久之誘發了癌症的發生。當地人改掉吃燙飯的習慣後，又回覆到正常範疇。所以說:絕對不要喝燙水，吃燙飯。