吃葷好？還是吃素好？向來都是大家長期以來討論的問題，每個人都有自己的飲食觀念，進而影響著自己的飲食行為！拋開宗教信仰不說，如果從營養角度來說我們當然提倡大家葷素結合的飲食是健康飲食。但是不管吃葷吃素，飲食的目的終究是為了提供給身體需要的營養素，只要能滿足均衡營養那麼身體就會健康，但是如果營養缺失或者過量就會出現各種身體問題。

我先說一個案例：大概09年的時候，我碰到一個19歲的小夥子，那會他在上大學，來找我營養諮詢，身高大概有1.75米，但是體重非常輕，只要45公斤左右，氣色暗，胃口也不好，感覺體力不行。通過飲食調查他反應他自己吃素有大概五年時間了，而且像牛奶，雞蛋這一類的俏葷也不吃，吃一些果蔬，雜糧。當時他給我反應是半年前扭到腳了，但是半年都沒有恢復好。

我當時判定他應該是身體的蛋白質攝入不足，導致身體容易出現消瘦，免疫力下降，以及損傷修復慢的問題。當時我建議可以多攝入優質蛋白質比如，魚，蛋，奶，大豆還有大豆製品，瘦肉等優質蛋白質的食物。可是很遺憾的是非常倔強地就是不吃，我退一步建議他可以多吃大豆及其製品，另外也可以額外補充蛋白質以及綜合營養，這樣才有利於他的身體的改善。經過三個月的調整他給我反饋身體得到了很大的改善，另外也慢慢嘗試去改變自己的飲食習慣。

點評：其實一個人的飲食觀念決定了一個人的飲食行為，長期養成一種飲食習慣以後就會影響著自己的身體健康、培養健康的飲食習慣攝入均衡的營養才能讓身體健康。哪怕只吃素也是需要合理搭配才可以的。有些人說我吃素也活的好好的，但是這是一種身體的感覺，並不能代表身體內不缺乏營養素，可能長時間才會反饋出問題來。這一點值得我們注意。

吃素當然對身體是有好處的，相對於大魚大肉高脂肪高蛋白等葷肉飲食，素食可以減輕身體的負擔，減少患高脂血症等心血管疾病的危險，可以補充足夠的膳食纖維，有利於腸道健康，同時也可以補充足夠的維生素以及礦物質等，幫助身體排毒，清潔腸道等等。但是如果素食吃不對也容易對身體產生不利的影響：

1、長期吃素可能會導致身體蛋白質攝入不足而出現免疫力下降的情況。

3、長期吃素容易出現缺鐵性貧血，長期吃素的人氣色會偏暗，因為素食容易出現缺鐵，而出現貧血的情況。人體出現貧血容易導致身體乏力，臉色脣色不佳，容易四肢冰冷等情況。

4、長期吃素也可能會導致男女的生育能力下降，如果孕產期吃素可能會影響胎兒發育，寶寶的成長

5、長期吃素有可能會加速人體的衰老，降低面板的抵抗力

綜上可以看出來，如果素食也容易讓身體出現各種問題。所以其實從營養學角度來說我們更主張大家葷素結合，食物多樣，這樣才能攝取足夠豐富的營養，讓身體更健康。其實飲食是一種平衡，沒有絕對的好與絕對的壞，飲食不要走極端！中國營養學會提供給大家的健康飲食建議在《中國居民膳食指南》與《中國居民膳食寶塔》當中有說明，大家可以依據此來建立正確的健康飲食習慣。

本人素食已經快六年了，氣色、精神面貌都很好。主要還是身體特別好什麼病都沒有，各項指標都正常。偶爾來次小感冒，比如打打噴嚏、流點清鼻涕也不用吃藥，自己就好了。因為我是學佛的，所以身邊有很多純素食者，有的已經素食20來年了。有很多人以前身體不好，經常生病住院，吃素之後各種病都好了。相貌也比其它吃肉的同齡人要年輕得多。吃素還能讓人心情愉悅不煩躁。不容易發脾氣，能更好地和家人、同事、朋友和睦相處。

很多素食裡面所含的人體必需的營養成分，不比肉類少甚至還高很多。所以不用擔心營養不良。

現在的肉食是怎麼回事，不說大家也都知道。即使做不到天天素食，那也不要無肉不歡。鍾南山教授也說了，“要少吃肉多吃素”。畢竟身體才是自己的，沒有好的身體吃什麼能香啊？是不是？

其實呢，口中不沾血腥，也是一種福氣。吃素的意義，也並非只是不傷害動物，更多的還是保護自己，不被各種病毒侵害！願我們都成為快樂的素食者！

長期吃素的人身體會比較健康和長壽，實際上只要自己做個實驗就清楚了，你可以試一下堅持半年不吃肉只吃素，看看自己從精神到身體上有什麼變化和反應？而且堅持長期吃素也是為自己暗中累積陰德的一件好事來的，你不吃肉的話，無疑就是在拯救了各種動物的生命，累積下來的陰德也是很可觀的了。其實長期吃素是一件好事來的，只是很多人不願意而已。

長期吃素的有很不好的地方，可以導致以下不良後果：

1、導致營養不良。

我們身體需要各種各樣的營養物質來支撐正常的運轉，如鋅、鈣以及鐵等元素，這些物質主要是來自於肉食的。長期素食的人群很容易會缺乏這些微量元素，導致身體的免疫力逐漸的下降，會導致很多疾病可以趁虛而入。

2、破壞女性生育力。

對於女性來說，會影響體內的雌激素。嚴重的可能還會引起不能生育。建議一些還有生育需求的女性，在做決定要不要吃素食之前一定要三思。尤其是一些年紀超過30歲的女性，生育能力本身就在走下坡路，更加需要謹慎。

3、膽結石。

很多老年人患上膽結石就是因為長期素食而導致的。當然了，也不是說老年人就要成天大魚大肉才好。老年人在生活中要做到膳食均衡，不要過於偏激的只吃肉或者是隻吃菜，兩者相互搭配才是最好的。

4、面板加速老化。

長期不健康吃素的人，也會給面板帶來很大的傷害。吃素會導致身體無法攝入足夠的脂肪成分，這樣一來細胞就會出現失去活力的現象。肌膚的老化速度會大大的加快，隨後會逐漸的失去彈性。

5、導致便祕。

很多人認為說在生活中出現便祕是因為吃肉太多而導致的，只要多吃一些蔬菜和水果就可以緩解便祕的現象。其實不是的，身體不光要有足夠的膳食纖維，也同樣需要油脂。攝入的油脂量不夠的話，同樣也會引起便祕發生，油脂在腸道內是扮演著“潤滑劑”的作用，長期素食不攝入油脂的話，會導致體內沒有油水，反而會引起便祕發生。

問身邊長期吃素的人後來身體怎麼樣了

我一個最好的同學，她多年前旅居新加坡，是虔誠的佛教徒，常年吃素，她的全家包括女兒一家都吃素。我們每年能見一兩次，因為她吃素的原因，每次見面要麼是定在素菜館，要麼是給她單選幾個素菜，她是個徹徹底底的素食主義者，因為即使是菜裡放些小蝦米，她都不能吃

後來問她身體怎麼樣，應該說不但整體上人顯得比同齡人年輕，而且身體非常好，身材勻稱沒有贅肉，面色紅潤狀態好

問她長期吃素，會不會體內缺乏營養，她說不會，她說攝入的蔬菜，水果都包含了各種人體所需要的營養成分

仁者見仁，智者見智，遵從自己的內心，我覺得適合自己的就是最好的吧

但無論如何，隨著年齡的增長，飲食稍稍清淡些對身體有好處

我就是一個基本素食者，不吃肉，吃蛋奶和少量的海產品。我覺得素食後瘦多了，身上的肌肉也緊實了，感覺身體輕快了很多，沒有不舒服的感覺。

我覺得營養要均衡，全素食也不對，全葷也不對，要恰當的葷素搭配，缺乏了優質動物蛋白，身體抵抗力，免疫力都會有所下降，全葷又造成的血脂高，身體負擔重，也不對，我覺得一定要均衡的搭配，營養要全面素，偏食都不好，素食可以稍稍的多一點

身邊長期吃素的人不多，有一個朋友吃素十幾年了，身材勻稱，面板特別好，可能就是長期吃素的原因，我都想長期吃素，但是堅持不下來。我覺得長期吃素是有好處的，也得根據自己的身體狀況，還有宗教信仰，等等。

挺好的，但必須搭配好，每天除了蔬菜，必須吃黃油，酥油，奶油，堅果，牛奶，酸奶，蜂蜜，藜麥，黃油酥油可做烤麵包，早上起來酥油可以加蜂蜜喝一勺特別有營養，燜米飯的時候可以放點黃油或酥油，黃油或酥油也可以烙餅或直接跟面和一起再放點糖烙出來的餅可好吃了，也可以炒菜，香辛料最好放點咖哩，(或薑黃粉，或啊味)這2樣網上有賣，如果想用中國的香辛料炒菜那就少放一點點，因為黃油和酥油是做西餐和點心用的，最好放西餐佐料，吃素離不開這些食品

不要爭論吃素吃葷那個好，長期吃素或長期吃葷都有長壽和短壽者，據統計長期吃素的和尚也不是都是高壽者，世界上吃葷第一的國家確是平均壽命最高的國家。

結合我自己不管葷素廉價是第一，像現在雞鴨價格最廉，一個大約二十元作右，我一人能吃四到五天（中午一餐）很合算。以前扁魚價廉就吃扁魚。如發現那個喜歡吃的蔬菜價廉就多買些多吃些，同樣的蔬菜上市的數量差異價格相差甚遠，所以廉價是我的選擇主要標準，不要老比較壽命，“人命天定”，只要不是整天跑館子，或者長期吃一種食物大家應該都差不多，就如有人喜歡喝牛奶有人喜歡喝豆漿，孰是孰非也是難以定論。至於壽命長短也常和遺傳有關，這之中的道理簡單分析也難以解釋得清。

四十歲之前，你完全可以說，吃素很好，身體健康，頭腦清醒。因為時下飲食偏油膩，運動量又少；因為年輕的你，即使只吃豆製品，你也有能力吸收利用植物蛋白。

四十歲之後，隨著消化吸收功能下降，植物蛋白質已經不能為你所用，如果繼續吃素，終有一天身體會報警會求助，因為蛋白質和脂肪是人類不可或缺的物質。

我們單位有個大姐，年輕時也是個大美女，三十多歲的時候開始禮佛，吃素，是個虔誠的信徒，還經常勸我們跟她一起禮佛。四十歲以後迅速衰老，滿臉皺紋猶如老嫗，在45歲左右做了一個手術，術前檢查多項指標不合格，導致手術一再延期，經治醫生告誡她，再不吃肉，手術永遠也做不了了，從此，每次午餐時間都能看見她盯著買各種葷菜。

至於各種得道高僧的傳說，對於我只是個傳說，就像常常有人拿少帥做例，吃喝嫖賭活過百歲，我能說，如果不這樣，他也許成為吉尼斯長壽老人嗎？

我尊重別人的宗教信仰，但是更崇拜自然界的規律所在，存在即有其必要性。凡事有利的就是正確的，只要善意在心裡，信仰在靈魂深處，形式並不重要

長期吃素的人，最後身體會怎樣，這個問題還真是不好回答，這的確不能一概而論，不同的人由於個體差異，結果都不盡相同，下面我就以我身邊的人來具體說一下。

1、有的人吃素身體一直很好，首先就看看我的婆婆吧，我婆婆從40歲左右就開始吃素，由於她們那個地方的女的，不知道是地方特色還是怎麼回事，一上年紀就開始吃素，別人我不知道，我婆婆天天和我們生活在一起，鍋碗瓢盆都分開，一套素的一套葷的，一直到現在將近30幾年了一直吃素，她個子不高，身體也瘦，但這麼多年了，體重一直不增不減，不胖但很精神的一個老太太，平常轉街，出去旅遊，爬山什麼的，我們都累的不行了，但老太太從不喊累，不落過每一個景點。臉上的面板也白靜，皺紋也少，很少生病，身體健健康康的，我婆婆是吃素對身體比較好的一個典型。

2、另外一個我身邊還有一個我的鄰居也是長期吃素，但她我覺得就適得其反，我的鄰居是一箇中年婦女，前幾年隨著吃素熱潮的興起，她也開始吃素，原本面色紅潤，不胖不瘦，很精神的一個人，這幾年慢慢的消瘦了，面色枯黃，頭髮稀少，走路也沒精打采的。我覺得她就是長期吃素把身體吃垮了的一種人。

3、還有一種人吃素對她沒有影響，我的一個朋友比較年輕30幾歲，為了減肥也開始吃素，但她吃了幾年素，身材依舊，沒什麼變化。

4、從我身邊這些長期吃素的人來看，我覺得長期吃素對身體是好是壞，得看個體差異和個人意願，有人長期吃素了身體變好了，而有的人確不一定。

5、對中老年人而言，由於身體機能和代謝慢等一些原因，如果決定吃素一定要適當補充一些植物蛋白，這是我個人的建議。

好了 ，以上就是一些發生在我身邊的一些常期吃素的人狀況，把它分享出來供大家參考。

我從兩歲開始吃素，婚前身體還好，結婚後，尤其是產後，身體極度虛弱，體質大不如前……現在每週都會吃一些白肉補充蛋白質！

家裡有一個遠房長輩今年大概55，吃素差不多有十年了，不抽菸，不喝酒，不熬夜，無任何不良嗜好，幾乎每天都會出來鍛鍊身體。就算天氣不好，也會在家裡跑步機上進行鍛鍊。其實這種生活狀態原本應該還算挺好的吧，他身高177，體重140斤，也算很勻稱，可是巧不巧，就是他去年栓了…………更好笑的是他同胞哥哥大他五歲，長得五大三粗，平日無肉不歡，又抽菸又喝酒，可人家每年去查體各方面都很正常……所以有段時間我很矛盾，到底是應該鍛鍊身體呢，還是不鍛鍊身體，是應該吃素的還是吃葷呢？

認識一對老人夫妻，因為家裡有宗教信仰，從年輕就都是吃素的，55歲左右都得了高血壓和心臟病，不到六十歲，雙雙離開，因為很熟識，所以這件事是我對吃素甚是懷疑。

說一下我姥姥的事吧，從我媽媽小時候姥姥就吃素，當時是為了她的父母的病能好而許下的願。姥姥在農村，家裡地裡的活都幹。她手巧，鄰居親朋求她幫忙裁衣畫圖樣子的她都應下，經常熬夜做這些活。她的記憶力也極好，街坊四鄰常有記不住孩子生日的來問她，她都能記住。姥姥去世已經15年了，享年83歲。直到去世頭腦清晰，耳力也佳，一頭黑髮只有撥開細看才能看到幾根白髮。