花生的吃法各式各樣五花八門，這道麻辣花生，沒有新增劑，油份也剛剛好，健康又好味～而且麻辣花生色澤金黃、裡外入味、口感酥脆、融入南北風味、麻辣鹹甜香五味俱全，是下酒當零食的好東西，接下來就看看麻辣花生是怎麼製作的吧～

準備食材

花生米 300克

幹辣椒 10克

花椒 10克

花椒粉 5克

鹽 5克

糖 5克

製作步驟

1.將鍋中加入水，放入幹辣椒、花椒、桂皮，煮開後撈起來過過濾到容器，花生米浸泡兩小時，剝掉外面的紅衣

2.將廚房紙擦乾花生米表面的水分，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷凍一晚上。

3.然後冷鍋冷油，小火炸花生米，用鍋鏟翻動花生米，炸到表面微微金黃撈出來。

4.鍋裡留底油，放入幹辣椒條、花椒，炒香，然後盛出。

5.晾好的花生米裝進玻璃密封罐，放入幹辣椒條和花椒，撒上鹽、糖、花椒粉，蓋上蓋子，上下搖晃均勻。一道酥脆香辣的麻辣花生米就做好了。

小記:1、花生去皮比較麻煩，煮過之後比較好剝。用兩個掌心搓，搓的差不多了挑出來搓掉的，繼續搓。做麻辣花生當然是碎兩半的好了。所以別擔心。一個個的剝反而太完整沒有麻辣花生碎碎的感覺了，剛做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味兒不太足，建議是密封一天後再食用，平時儲存密封不要漏氣。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

麻辣花生是非常好吃的傳統小吃，現介紹一下做法。

用料：花生米、乾紅辣椒、花椒、十三香、糖、香葉、鹽。

一、花生米洗淨，加沒過花生米的溫水浸泡後去皮。

二、鍋中加水，放入適量的乾紅辣椒、花椒、香葉。

三、鍋中水燒開，繼續煮五分鐘，把花生米倒入鍋中，再大火燒開，中小火煮四、五分鐘。

四、煮過的花生瀝水，裝保鮮袋中，冰箱冷凍三至五小時。

五、鍋中加適量油，花生米涼油下鍋，開小火，翻炒花生米至表面呈淡金黃色，撈出備用。

六、鍋中留少許油，加適量花椒和乾紅辣椒絲，小火炒出香味，放入花生米，適量鹽、糖、十三香入鍋翻炒均勻即可

喲，喲，麻辣香酒鬼花生當個小酒小菜，棒呆了！快跟著老師來學學吧~ 配料:花生200克、食用油適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、白糖1勺 做法: 1.準備食材，花生200克 2.提前泡水2小時，去皮，放冰箱凍幾個小時。 3.準備幹辣椒適量，麻椒適量 4.把幹辣椒剪成小段備用 5.起油鍋，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黃撈出 6.鍋內流少許油，放入幹辣椒，麻椒煸香。 7.倒入炸好的花生米略微翻炒 8.加入適量的鹽 9.加入1勺白糖，翻炒均勻即可盛出 10.成品菜譜小貼士: 炸花生是一定要小火慢慢炸，以免炸黑。

麻辣花生是漢族的一種特色小吃，做法也很簡單。

第一種

花生250克，用溫水提前泡半小時，去皮。放冰箱冷凍半小時。

涼鍋冷油，放入凍好的花生，中小火炸花生成金黃色，撈出瀝油。

鍋中留底油放入幹辣椒段、花椒粒、香葉爆香，倒入炸好的花生，再放入適量鹽，白糖翻炒均勻即可。

第二種

花生泡好，去皮，自然風乾；放入溫油鍋中炸熟，瀝油。

起鍋放入適量白糖和半勺水，用中火不斷翻炒白糖，炒至白糖起泡後，將炸好的花生倒入鍋內翻炒使花生掛霜。再撒入花椒粉、辣椒麵、鹽；翻炒均勻，花生仁鬆散即可。