外賣是給當今社會提供生活便利的一個職業，都是勞動掙取報酬，應該值得尊重，如果很急的事情出去就應該做好溝通。如果客戶不在可以透過電話溝通，點餐如何處理，讓下單客戶聯絡熟悉的人或者鄰居幫忙收一下。如果很快回來，外賣小哥沒有接單可以額等一下客戶。但是一定要記得給小哥五星好評啊，說明由於自己的原因晚點簽收。各行各業都在努力工作，應該互相尊重。

     人人都多一點理解和體諒，社會更加和諧。 

    首先打電話給客戶確認到家時間，如果客戶需要更長時間，可以先徵求客戶意見。一般的人都會讓外賣小哥放在大樓大堂或門衛室。

問這個問題的應該不是專送的，專送都有培訓，應該告訴你具體的流程。我只說眾包的吧，點我達(餓了麼眾包)，如果打電話打不通或者通了不接，要打兩次電話，兩次電話間隔之少兩分鐘，也不要過長，通話記錄截圖，然後點無法配送-聯絡不到客人-上傳通話記錄截圖。等待大約兩到五分鐘，會接到客服電話(電話錄音，不是人工)，掛掉後再次聯絡客人，同樣打兩個電話，間隔至少兩分鐘，通話記錄截圖，在點無法配送-聯絡不到客人-上傳通話記錄截圖，然後訂單就沒了，把餐送回商家就可以了。如果是客人接電話了，就是一時半會回不來，以你自己意願，你願意給他送，就給他送到另外的地址，如果自己不願意送，直接點客人拒收，配送費正常結算的。

像這種情況我也遇見過，一般的做法就是打電話給顧客，問一下對方如何處理，是等他還是放在哪個位置，大多數顧客會講放在哪，我會放在要求的位置，然後拍一張圖片發給顧客告知已放好，也順便留存一份證據，證明我按要求已經放好，後面如果出現異常申訴也可以拿出來。

有一次，接了一個遠單，餐廳有部分菜沒有了，換了菜，顧客電話關機，沒辦法，只能破釜沉舟送到指定位置，這顧客也是神仙，我到了指定地點後，聞到他一身酒味，我還擔心找不到他，他竟然坐在那裡等了將近一個小時，還說了句：“那個手機沒電了，所以一直在這裡等。”

還有一次，到了顧客一直打不通電話，然後我拍完照發給他資訊，放在樓下一排凳子上就走了，走了大概5分鐘，對方打電話說手機沒訊號不好意思，所以找不到顧客像這種情況，我都是先放在門邊或顯眼的位置，拍完照發給他就走了，沒辦法，要送下一單啊，因為是顧客那邊的原因，所以只要不丟餐大多數情況都能理解的。

這個問題，很多人都會遇到，而且公司上崗培訓也是有培訓的，首先電聯客戶看一下客戶需求是要改地址還是放門口，如果聯絡不到客戶系統報備問題同時通知後臺說明情況，有後臺或者自己聯絡商家，程式走完之後，等待5-10分鐘，若是還聯絡不到客人帶回商家，標記異常讓後臺處理就好了。

這個得分以下的幾個情況。1.一是不在家有人有地方代收的。太正常了。2，不方便自己拿又無人代收的。時間真的有限。囉嗦半天還是無人代收。3，地址不清楚又說引導不清楚的。自己來拿，不拿就拜拜。我做自配送。打電話都超過20分鐘。還加微信位置共享都是錯的。限時服務是相互的。騎手不是為某人專門服務（自配送除外）。4有的把門牌寫賊清楚就找不到門牌在哪裡。不是裝修不見了就是東西蓋住了。要麼不接電話要麼覺得騎手是瞎子連個地方都找不到。他奶媽的你躲在褲襠裡，騎手肯定是瞎子。5不讓外賣進小區和單位。不讓上樓的還特別喜歡裝逼。不送進去就不要。禁止上樓不上樓就不要。威脅差評。你說你裝逼可又沒有騾子的大。還裝什麼便呢？6地址不清楚或者故意寫錯的電話又不接的。都學聰明一點，異常只要上報成功。立馬設定禁止來電或者拉黑。30分鐘後直接退商家。解除禁止來電。或者低價把餐買了自己吃。反正不影響配送費。餓這些人幾次之後就好了。