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1 # 薩格拉斯皮爾伯格
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2 # 錢是大風颳來的嗎
在標準大氣壓下，水的沸點是100攝氏度，也就是說高於這個溫度，水就不存在了，變成水蒸氣了。隨著氣壓的增加和減少，水的沸點也相應的增高和降低，比如在高原，氣壓低，水不到100度就沸騰了，泡麵都泡不熟，飯也做不熟，只能用高壓鍋。
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3 # 好不好奇
水的沸點與大氣的壓強有關。即氣壓越高水的沸點越高，一般在80一98度之間。但是，高壓鍋裡的水溫可達110度左右，雲貴川大約98話，西藏大約60度左右水就沸了。水一旦達到了沸點，不論你加多大的火力，其水的沸點保持不變，只會增加蒸發。總之，水的沸點（溫度）是隨著大氣壓的改變而改變的。
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4 # 他她大大爺
1740年瑞典人攝氏（Celsius）提出在標準大氣壓下，把冰水混合物的溫度規定為0度，水的沸騰溫度規定為99.974度。根據水這兩個固定溫度點來對玻璃水銀溫度計進行分度。兩點間作100等分，每一份稱為1攝氏度。記作1℃。
在我們日常生活中在比較常見的水的三種形式分別為冰、水、水蒸汽;水只要以液態的形式存在，空氣中溼度不飽和它就會存在蒸發作用由水變成水蒸氣（在這裡我們不考慮冰），影響蒸發的主要作用偉溫度，溼度，風速，在不考慮其餘兩個條件的前提下，加熱會加劇水的蒸發作用，在標況下我們不斷加熱水的溫度不斷增加，蒸發作用也越大，當加熱到100℃水沸騰時水的蒸發作用最激烈，而且這時我們測量水的溫度會發現水的溫度相對穩定，而加熱水的能量主要是像周圍散失和由水蒸氣帶走，這時水蒸氣的溫度高於水的溫度，我們火力發電廠就是利用這個原理，在密閉高壓條件下加熱水形成水蒸氣，一般水蒸氣會達到300℃，然後由高溫高壓的水蒸氣推動汽輪機轉動切割磁場線產生電流（法拉第電磁感應）。
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5 # 平常心802
要回答這個問題 你就要知道一度的定義。什麼叫一度？在一個大氣壓下把零度的水燒開至沸騰，所吸收的熱量分成一百分，每一份就叫一度。這樣你就明白為什麼開水只能燒到100℃。
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6 # 心有靈犀73024986
其實說開水的最高溫度只有100℃是不夠嚴謹的。完整的回答是在常壓下純水的沸點是100℃，那麼常壓是怎麼定義的呢？常壓就是在一個標準大氣壓，即1.034㎏/cm²，用國際單位表示101.375kPa,這個狀況下，純水加熱的最高溫度為100℃，這也是攝氏溫度的由來，將水的冰點定為0，沸點定為100，等分為100個單位，每個單位即為1℃。中學時候就知道，在青藏高原海拔4000米高度往往水在83℃就開鍋了，無論你怎麼加熱，最高溫度只有那麼高，因為海拔越高，氣壓越低，沸點也越低。水的沸點與氣壓成正比，氣壓越低，沸點越低，氣壓越高沸點越高。通常情況下，海平面高度即海拔0米，水100℃沸騰，海拔1500米高度，沸點95℃，海拔2000米高度，沸點93℃，海拔3000米，沸點91℃，海拔4000米，沸點88℃，海拔5000米，沸點83℃，海拔6000米，沸點80℃，到了珠穆朗瑪峰的高度，水72℃就開了，具測定，高度每上升300米，水的沸點約下降1℃。同時在氣壓越高，水的沸點也會提高，我們利用這個原理，發明了家用壓力鍋，在這種密閉環境下，通常水的溫度可以達到125℃。純水最大允許溫度374℃，人們利用高溫蒸汽，發明了蒸汽輪機，可以帶動發電機組發電，還可以給大型艦船提供動力。船用大型蒸汽輪機
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每種液體都有沸騰的沸點，標準大氣壓下水沸騰的溫度就是100°。
高海拔地區因為大氣稀薄，水可能80°就沸騰了。
而高壓鍋爐裡由於氣壓很高，水可能需要200°才會沸騰。也是由於內部壓強大了的緣故。