芹菜葉最好還是蒸著吃比較好。首先將摘洗乾淨的芹菜葉控幹水分，拌上面粉，攤開備用。蒸鍋備好，待水開後，上籠蒸制10分鐘。拌上蒜汁，調上佐料就可以享用了。

大家都知道芹菜的好處和用途！同樣芹菜葉也具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。下面我就簡單說一下我做的【涼拌芹菜葉】做法，僅供參考

1芹菜葉洗淨。起鍋燒水，水開滴一點油，保持焯水的芹菜葉顏色鮮亮。切記焯水不易過長。

2焯好的芹菜葉過水沖涼，加入胡蘿蔔絲(也可以不加)。

3然後加入蒜泥，海鮮醬油，泰椒，辣椒油(怕辣可不加)糖，雞粉，耗油，精鹽，米醋，撈汁攪拌均勻即可。

涼拌芹菜葉

準備食材:

芹菜葉子，鹽，雞精，香油，醋，胡蘿蔔，白芝麻，小米椒，姜，蒜。

做法步驟:姜切絲，蒜拍扁切成小塊，小米椒切段備用。胡蘿蔔清洗乾淨，去掉皮，擦成蘿蔔絲。鍋裡放入清水，燒開以後把胡蘿蔔放入焯水兩分鐘，用漏勺撈出晾乾水分備用。芹菜清洗乾淨，把葉子摘下來，去掉黏的黃色葉子，然後清洗一下，放在開水中焯水一分鐘，用漏勺撈出控幹水分備用。 鍋裡放入植物油，加熱到六成熟，放入蒜，姜熗鍋，然後放入小米椒煸炒一下，關火，冷涼。把芹菜葉和蘿蔔絲放在盤中，加入熬好的料汁。再放入醋，鹽，白糖，白芝麻，滴入香油，攪拌均勻即可食用。一道非常好吃的涼拌芹菜葉就完成了，非常美味，而且加入熗鍋後的小米椒，辣味十足，吃上去特別解饞。烹飪小提示:芹菜葉焯水的時候一分鐘就可以，不能焯的時間太長，很容易發黏，因為芹菜葉本身就比較薄，放入熱水中不能太久。蘿蔔絲必須提前煮熟，如果不煮熟的話，吃起來會非常的硬，煮熟以後的胡蘿蔔晾乾水分再涼拌出來，味道非常好。如果有蒜臼可以把蒜搗成蒜泥，然後再放入芹菜葉中涼拌一下，味道也是非常不錯的。芹菜葉的營養價值:

都說芹菜葉的營養價值比芹菜莖部的營養價值還要高，其實也是有科學根據的。芹菜葉裡面含有非常多的胡蘿蔔素，維生素還有蛋白質。有降血壓，對肝臟好的作用。而且吃芹菜葉能夠增加人的食慾，讓人的胃口大開，平時食慾不振的人，吃一些芹菜葉也是非常好的。在吃芹菜葉的過程中，還能夠起到鎮寧安神的作用。但是平時血壓低的人，腸胃功能不好的人，建議少吃一些芹菜葉，還有芹菜葉與黃瓜不要一起吃，會造成營養的流失。

芹菜可謂是渾身是寶。芹菜涼拌、炒菜均可。葉子放入湯麵，味道清香，湯味醇正。芹菜降血壓的效果非常好，芹菜含有一種芹菜素的物質，食用之後可以幫助我們在短時間內降低血壓，同時含有豐富的粗纖維，食用後有飽腹感，具有減肥功效。這可是瘦身者的福音哦。好了，分享一下芹菜葉的怎麼拌好吃。

食 材

芹菜葉適量 鹽 生抽 白糖 醋 香油 花生碎

製作方法

1.芹菜葉洗淨用開水燙一下，擠幹水分，切成段。

2.起鍋注入少量食用油，燒至3成熱放入一把花生粒，微微發黃撈出控油。

3.待花生放涼後，放入器皿搗碎備用。

4.香油、醋、生抽、鹽、白糖調汁。

4.把芹菜葉，花生碎放一起，加入調好料汁拌勻，芹菜特有香氣直沁心肺。