首先，從食物加工當時來看。

炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、貼、瓤、燒、燜、煨、焗、扒、燴、烤、鹽焗、燻、泥烤、氽、燉、熬、煮、蒸、拔絲、蜜汁、糖水、涮！

煎炸不過是烹飪方式的小類。而很多人喜歡吃煎炸食品。

一，是色澤能提高人的食慾

二，煎炸特有的油香味能刺激人的味蕾

三，煎炸食品大多口味都比較重，以前的經濟環境不好，平日都是粗茶淡飯，少見油星。

四，一些煎炸食品利於儲存

五，隨著人們生活水平提高，煎炸食品大多成為夜市以及小吃必備

六，煎炸食品熱量高

其實對生活來說，煎炸食品對人體健康是有害的，但是生活方式中又充滿著刺激，人們總是喜歡夜生活，豐富多彩的文化水平為由拒絕不了煎炸食品的過程，所以現在大街小巷到處都是煎炸食品，花樣繁多！

油炸食品脆香可口，肥胖的人都愛吃，雖然知道吃了不好，但擋不住誘惑，多運動，少接觸，想想泔水上浮著厚厚一層油脂，聯想到血管中要是有這樣的東西，多可怕，就不愛吃了。

香

過油的食品口感香

過兩遍油，或過油長

還脆

又香又脆

不喜歡才怪呢

華人飲食文化太博大了，以前有上八珍，中八珍，下八珍等菜餚，其中煎，炸，炆，燉，炒，蒸，燴，湯，等各種做法，其中炸的香味特別濃郁，特別吸引人的味蕾，炸過的食物甘香可口，零人食過難忘，由於炸過的食物太好吃，所以大多數人都喜歡的原因吧。

油炸食品，因為過油炸而香，而脆，適合很多人的口感。

炸的食品，有時愛吃但也要少吃點，畢竟油炸的，油大，對身體不好。

作為一個吃貨和美食自媒體人，不負責任的說還不是因為饞。。。

大部分食物，炸過都會比沒炸過直接烹飪要好吃！真心的。

不負責任的分析一下

經驗告訴我食物經過煎炸，會發生一些變化（兩種烹飪方式會有不同的變化，但效果會有些相似）

1.顏色：首先肉眼可見經過煎炸食物會變得很漂亮，主要是顏色，暖色完美的刺激了你的食慾，讓你想吃。

2.味道：其次可以聞到，經過煎炸食物會散發出誘人的香味，所以在夜市或是美食街，煎炸食物的攤位前都會吸引很多人。

3.口感：到了這一步說明你已經吃到嘴裡了，經過煎炸食物會在表面形成一層酥脆的外皮，或是本身變得很酥脆，而且經過牙齒的咀嚼散發出酥脆的悅耳聲，這會在一定程度上提升進食的愉悅程度。

總之有時候，其實好吃勝過一切

煎炸食物好吃是因為口感和味道，因為炸一下以後，食物會變得蓬鬆酥脆可口，而且油跟調料被食物本身充分吸收，導致口感跟味道變得更好。但就像有些“垃圾食品”並不是具有很高的營養價值，只不過是滿足了人們的嘴饞以及口福而已。但油炸食品吃多了對身體不好，最好適當而食。

食品在較高溫度的食用油中，表面溫度快速提高後，水汽快速蒸發，表面形成硬殼，從而鎖住內部水分，等外表呈金黃色，就算成功。

經過煎炸過後的的食品，大都具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。人們喜歡一樣食品，大都是因為這些食品色香味俱全，品長過後才會心生喜歡，從而留戀這個味道。

煎炸食品，表面金黃色，乍一看就會吸引到人，食品經油高溫後，油被吸附到食品表面，聞起來比蒸煮的食品更香，吃到嘴裡口感更好。

所以很多人喜歡油炸食品。但因為油炸食品飽和脂肪酸比較高，而且油脂含量高，不宜多食用。