主料：豆豉，豬肉，油，鹽，生抽，大蒜，糖，蒸肉粉、料酒豬肉最好選用五花肉或排骨

1、大蒜和豆豉一起剁碎些

2、豬肉切大塊，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油、蒸肉粉拌勻，放置半小時左右醃入味

3、醃過的豬肉放入砂鍋裡

4、砂鍋蓋上鍋蓋，一直煮到肉軟綿，入口即化的程度就好了。

5、如果趕時間就用高壓鍋做；把肉放入高壓鍋內大火燒開

6、大火燒開改中火、壓20分鐘，降壓揭蓋即可。

1、五花肉下鍋開水中焯一下，撈出血沫。

2、將五花肉切成片放入盤中備用。

3、加蒸肉粉料，適量鹽、蔥花、攪拌均勻。醃製一小時。

4、將土豆切片擺在盤底，接著擺上醃製好的五花肉。

5、將五花肉放蒸鍋蒸半個小時即可

準備五花肉300克，油適量，鹽適量，土豆片適量，蒸肉粉包適量，蔥花適量。

1.將五花肉放在開水中抄一下。

2.將五花肉切成薄片放入盤中備用。

3.放入蒸肉粉，適量的精鹽，蔥花攪拌均勻，醃製半個小時。

4.將土豆片擺放在盤底。盤子的上面擺上醃製好的五花肉。

5.將五花肉放在蒸屜上蒸半個小時，即可出鍋食用。6.溫馨提示，五花肉可以醃製時間長一些，喜歡口重的可以多放鹽。

魯西南蒸肉的家常做法是怎樣的？

魯菜當中的蒸肉，那應該是粉蒸肉，非常好吃，那我就給大家介紹下是怎麼做的。

粉蒸肉

準備材料

帶皮五花肉 蔥 姜 蒜 老抽 鹽雞精 胡椒麵 蒸肉粉

製作步驟

五花肉切薄片，放入碗中。蔥、姜、蒜切絲放碗中。加老抽、鹽、胡椒麵、蒸肉粉醃製一個小時。上蒸鍋，蒸一個小時出鍋。撒點香菜葉點綴即可。還有一種吃法，五花肉直接上鍋蒸，蒸好切小塊，放鹽砸蒜泥，蒜泥砸好放醬油、雞精調味，來個白肉蒜泥也不錯。

你好，說到魯西南，在山東的西南部那邊，從歷史上來說屬於紅色革命文化的地方，地下的礦產資源豐富，自然少不了特色小吃。

魯西南的家常蒸肉與我們日常的蒸肉做法是差不多的，一般蒸肉我們是用土豆、南瓜作為底料，然後切成片墊底，今天我們換一道家常的蒸肉做法，也是跟魯西南蒸肉的吃法相同。

準備番薯（紅薯）2個，五花肉1斤、生薑1塊、大蒜2瓣、香蔥2根、蒸肉粉1包、鹽、雞精、豆豉、香油、生抽

ps：蒸肉粉可以自己製作，改天小神分享一下做蒸肉粉的食譜，請大家關注哦！

紅薯可以是白心的，也可以是紅心的，建議紅心的比較好吃，甜一點

（1）將五花肉用熱水煮一下，將血水清理出來，然後撈出瀝乾，冷卻之後開始動刀切成五花肉片，切好之後倒入碗中

（2）將生薑、大蒜切成末，撒入五花肉中，放入適量鹽、雞精、豆豉、生抽進行攪拌，攪拌好之後在倒入蒸肉粉進行攪拌備用

（3）將紅薯洗淨，我個人喜好是去皮的，紅薯去皮，砍成小塊，準備好蒸碗，放入蒸碗裡面，然後將攪拌好的五花肉依次鋪蓋在紅薯塊上。

（4）架鍋，蒸鍋中加入冷水，加上蒸架，放入蒸肉，蒸制1個小時左右，中途可以用筷子撮紅薯和蒸肉是否蒸熟。

（5）蒸好之後，撒上蔥花，倒點香油，一道番薯蒸肉就做好了，蒸肉熟軟、紅薯微甜、配合蒸肉的嫩滑、咬的時候帶有五花肉的肉香，一口一塊。客官請坐，小神上菜勒，你慢用！