餛飩、雲吞和抄手其實是同一種食物。一種麵皮裡裹上肉餡的面物食，在不同地方的叫法不同，也逐漸有所改變成為了有著當地特色麵食。

它分佈廣泛，受到人們的喜愛，所以各地另取芳名。

江浙等大多數地方通常稱為餛飩；雲吞是廣東的叫法；抄手是四川的俗稱。

餛飩源於中國華北地區，古語云“餛飩之餅”，即餛飩是餅的一種，古人視之為一種密封的包子，稱為“混沌”，後來按照中國的造字規則才更名為“餛飩”。

從外形上來看，餛飩是一個金元寶的形狀，像是皮更薄些的餃子。

餃子皮多為圓形，較厚；餛飩皮則多為正方形，皮薄；餃子重蘸料，多以蒸或炸的方式食之；而餛飩則多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。

抄手

抄手是四川地區的叫法，最顯眼的特點在於紅湯。

抄手下鍋煮後撈出，往湯里加一勺油潑辣子，一碗美味誘人的紅油抄手就誕生了，皮薄餡多，又麻又辣，吃起來流暢順滑，讓人直呼過癮。而湯底很少人會喝，畢竟太油膩了。

雲吞

雲吞是廣東地區的叫法，外皮以及餡料都跟餛飩和抄手不同，大小一般以「一口吞」為標準。

雲吞的外皮很薄，用筷子夾的時候很容易就破，餡料以豬肉餡、蝦肉為主。

後來發展出了雲吞麵，即將煮熟或者炸過的雲吞加入麵條中，配以熬好的湯頭，雲吞鮮美潤滑，麵條富有彈性，湯更是讓人回味無窮。

各地餛飩的稱呼：

【北京】中國北方等地通常稱為餛飩。

【四川】俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”

【重慶】重慶稱抄手，重慶東北部的開州區、萬州、雲陽等地稱包面。

【湖北】有人也稱為水餃（武漢地區稱呼）、包面（湖北其他地區稱呼）。

【安徽】皖南稱為“包袱”。

【江南】上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩”，與粵語發音頗為近似。

【江西】俗稱清湯，也有地方稱為包面和雲吞。

【廣東】因“餛飩”二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的“雲吞”（粵語），英語“wonton”即源自廣東話。

【福建】俗稱扁食、扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成，皮是麵皮。

【貴州】俗稱“餛飩”讀KúEN TUEN

【臺灣】閩南語稱扁食。1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到臺灣，因此在臺灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。

【日本】隨著廣東廚師，傳自中國廣東，沿廣州話發音稱“ワンタン（wantan）”，寫作“雲呑”。

餛飩、雲吞、抄手我覺得本質上和包子餡餅是沒有區別的，都是皮裹著餡兒。只是烹飪方式不同。但是實際上他們大有不同，真的很不一樣。

我喜歡吃抄手，在我印象裡，抄手一定要吃辣的，這是一份抄手的靈魂。就像重慶小面一定要辣的才行。中國很大，菜系很多，口味豐富，食材眾多，這是“大自然的饋贈”，但是總有一些相似的地方和點，就比如這四川的抄手、廣東的雲吞、北方的餃子、福建的扁食、湖北的水餃、江西的清湯長的都差不多，名字卻大一不一樣。

餛飩雲吞抄手誰更好吃其實大家都是各有所好、一般雲吞個頭小，當作點心和好搭檔竹升面一起實用，家裡一般煮的最多的還是餛飩。但是湯底和澆頭的講究就多了一眼望去，辣估計是抄手最顯眼的特徵了，端出來的抄手紅紅火火，看起來就夠味。

雲吞聽起來就溫柔很多，細嫩精緻，唐宋時期餛飩就傳入了廣東，經過多年發展如今雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裡頭的餡料都跟餛飩和抄手不同大小一般以「一口吞」為標準。按照老廣記的標準。一碗標準碗雲吞數量為6顆到8顆，能這麼精確這麼講究的也只有廣東人了。

餛飩源於中國華北地區，古語云“餛飩之餅”，即餛飩是餅的一種，古人視之為一種密封的包子，稱為“混沌”，後來按照中國的造字規則才更名為“餛飩”。這個和之前說的菜品搭配一個意思，都是很有意思的故事。

餛飩在南方得到了發展，形成了自己獨特的風格，和餃子的區別也慢慢凸顯出來：餃子皮多為圓形，較厚，餛飩皮則多為正方形，皮薄，煮熟後這一特點尤為突出；餃子重蘸料，多以蒸或炸的方法來吃，吃的方式比較多元素。

所以餛飩雲吞抄手他們的區別就是！

雲吞的湯底是清湯的，抄手是紅湯的，餛飩是雞湯的！是不是很簡單易懂

抄手

雲吞

個人覺得這三個，是同一類的東西，但是又會有些許區別，以下僅為個人觀點。

雲吞，多是廣東，香港，澳門，臺灣，這些南方城市的叫法。他們都是與“面”相搭配。並且他們的面多為鹼水面，我並不愛吃。雲吞內包的料大多會有蝦仁，這於普通抄手，餛飩就有不同。

抄手，馬上想到的就是紅油抄手，一定是辣味的。感覺是成都，重慶的稱呼。

餛飩，在上海，一般我們吃的是“福建千里香餛飩”或者“崇明餛飩”。他們都叫餛飩，但是味道卻是截然不同的。“福建千里香餛飩”的湯底特別的香，有爆炒過的蔥，香油，少量蝦米，香菜，等。同時，他們的皮感覺更薄些。“崇明餛飩”給我的感覺皮更厚實一些，但是很有嚼勁，湯料沒有那麼的香，但是餛飩餡料調的非常用心，並且肉餡都很大。

雲吞是廣東廣西一帶的叫法，抄手是四川重慶一帶的叫法，混沌是江浙一帶的叫法。雖說他們各有各的區別，但都是用麵皮製作而成的，裡面包餡的，皮薄餡多。他們的形狀略有區別，有的是三角形，有的是梯形，有的是四方形。每個地區的麵皮製作方法略有區別。但實際上都是差不多的。有的地方是做麵皮子放了雞蛋，所以比較有嚼勁，而且比較香醇。有的地方放了鹼面，所以吃起來有一點勁道。本質上沒有很大的區別。只是在每個地區吃法放的調料不一樣。在兩廣福建沿海一帶，都喜歡吃得清淡一點，放一點海菜蝦皮之類的。在雲貴川一帶就喜歡做辣椒水蘸著吃。或是放上調料拌著吃。喜歡麻辣鮮香為主。

雲吞，抄手，餛飩，都是餛飩，只是叫法不一樣，臺灣人的雲吞麵，底下是面 ，上面放的雲吞也就是餛飩，所以叫雲吞麵。其實都是餛飩

雲吞、抄手、餛飩都是一樣的只是各地的叫法不同餡料不同，雲吞是廣東叫法裡面的餡料一般都是豬肉鮮蝦，抄手是四川的豬肉香蔥餡，餛飩是中原地區統一的稱呼餡料主要是豬肉+薺菜、蔥、木耳、海蔘……南方還有一種叫“清湯”，皮子是半透明的，肉餡很少，煮熟後在湯裡面幾乎看不出來，就像是一碗清湯。