食用油健康現在確是是個話題，市面上各種各樣的食用油琳琅滿目，還大有層出不窮的意思。很多新概念在不停地轟炸消費者，不少人在交智商稅還以為是健康飲食。

食用油無非是植物油和動物有兩大類。先說動物食用油，主要是豬油和牛油。現在的人們極端排斥動物油。且不說動物油做菜的美味，適量吃動物油對我們的身體是有好處的。譬如豬油性溫，對脾胃不好有益。羊油富含多種維生素，秋天乾燥時治療唇裂口乾有奇效。雞油對治療咽喉病也是有特效的。不在列舉了，不然有人噴了。

說回植物油，以前我們常食用的是菜籽油花生油，好點的還有山茶油。後來還有進口的橄欖油。這些都是天然健康的植物油。當然沒有問題。

不知哪天開始冒出來五花八門的各種食用油，還有為推廣這些油的健康概念。王婆賣瓜你信嗎？

且不說所謂的配方油用的比例是否符合人體健康需要。單那些概念和轉基因的陰影就讓人細思極恐。

什麼玉米，水稻這些含油量極低的植物也榨油。違背常識也不考慮成本的商品能安全！

珍愛健康，遠離那些新名詞、新概念的食用油！

所以最健康的食用油方法，是菜籽油花生油這些傳統的植物油輪著吃，茶油和橄欖油可作為補充，配合不同的菜和食物，適量地吃些動物油。這樣才對身體健康有益！

如何搭配各類食用油才能有利於健康？

在日常生活中，我們的膳食是離不開食用油的，尤其是逢年過節，吃的油就更多了 。

油的種類很多，但主要成分都是脂肪，如果人體缺少脂肪，必然會缺少人體需要的幾種維生素。如維生素A、D、E、K等。當人體長時間飢餓，或因慢性消耗性疾病後，就會把我們體內的75%的脂肪作為熱能消耗掉。這樣，人就會逐漸消瘦下去，面板也將失去彈性和光澤。

因此，可以這麼說，脂肪對人體健康有著非常重要的作用。

因此，油是要吃的，只是吃多吃少，怎麼吃才科學合理的問題。有人認為油要少吃，也有認為多吃點油好。其實，對於這個問題，我們不能一概而論，確切的說，應該根據季節、個人的身體和所處的環境來決定吃油的量，才能促進身體健康。

食用油中主要有動物油和植物油。吃植物油好還是吃動物油好？其實，偏吃植物油或者動物油，都不利於人體健康。在日常飲食中，植物油動物油，食用的比例以2：1為好。

對於正在長身體的少年兒童來說，營養學家們認為多吃動物油較植物油好，因為動物油中所含的磷脂能促進孩子們的智力發展。

有一種現象是，不少家庭總是有什麼油，就吃什麼油，不講究營養搭配，這是一種很不科學的吃法。比如，一種油吃完，再吃另一種油，這種食用“單一品種油脂”的習慣，久而久之，會使人體對各類脂酸的攝取失去平衡，從而影響人體健康。

那麼 如何搭配各類食用油才比較科學合理呢？

根據營養學家們的建議，應該把不同類的油脂，按一定比例加以混合，以調整三類脂肪酸的比例，從而提高營養價值。根據人體的這個要求，我們可以參照以下比例，調製出幾種不同型別的混合油食用。

1、棉籽油50%，菜籽油20%，豬油30%；

2、豆油40%，花生油20%，豬油40%；

3、花生油50%，葵花籽50%；

4、油菜籽油30%，葵花籽油70%。

最後，值得提醒家庭主婦們的是：年齡較大，血脂又高者，則可少加或不加豬油。

我是這樣分類的：炒菜一般用葵花籽油，涼拌菜用橄欖油，餃子、包子、餡餅等餡料用花生油，涼拌菜用橄欖油，西餐油煎類一般是橄欖油搭配黃油。供大家參考。