首先粵菜名城想到的就是廣州。在廣州生活幾年印象最深的就是生活節奏。一邊是老城區每天慢悠悠的喝茶，一邊是CBD每天風風火火的上下班。粵菜在他們當中演繹著不同的角色。從小吃快餐的燒臘飯，到頂級粵菜酒店茶樓的珍饈。每天都在跟食客不斷地交流。我認為要做好的話從兩方面入手。

1.產品打磨

俗話說打鐵還需自身硬，一個餐廳的立足之本就是菜品，只有好吃了。才會有客人回頭，才會記得你這家店的菜好吃，口碑相傳。做好粵菜一樣是這個道理。只有用菜品本身入手，不斷推陳出新。改善口感，色澤，擺盤等。才能贏得食客的讚賞。

2.提升服務

除了產品本身需要優秀之外，服務也是顯得尤其重要。海底撈為什麼被大家熟知，就是因為他的服務做的將近極致。打造粵菜名城更是要打造粵菜名城的服務理念。

粵菜走不出廣東，每個市都有自己的招牌菜。

在東莞，有32個鎮街，每個鎮街有自己的招牌菜。比如:厚街鎮燒鵝瀨粉；石龍鎮燒雞等。

而在東莞市，每個鎮街都舉辦東莞本地粵菜美食比賽。這些比賽是政府出資，只要有廚師資格都可獻出你的絕門廚技。

其實在整個廣東地區，不只是東莞才舉辦。還有:河源；順德；中山；清遠；韶關；廣州等地都在舉辦。

這些都是利於發展，也利於旅遊，利於人民一切的利益

粵菜要走出去，要讓大家所接受。首先要改變的就是一個態度問題。

我喜歡美食，更愛自己動手做，所以看了不少美食自媒體。平心而論，酒店的粵菜確實很好吃，但是廣東百姓家的家常菜大多卻不怎麼樣。感覺粵菜的酒店和家常菜特別兩極分化，魯菜也是有這樣的問題。我待在廣東有些年，很多當地朋友請我們吃飯，很熱情，同樣一道菜，家裡做和酒店做出來的味道差別非常大，而川菜湘菜同一道菜酒店和家裡做出來味道雖然有差別，但是不會特別大。所以讓粵菜走入百姓家這個態度是需要改變的。因為普通老百姓的吃才是最能體現一個菜系的名片。

第二個要改變的還是態度，張口就是粵菜天下第一，其實這樣誇誇也無傷大雅，但是各種貶低其他菜系，踩著別人的頭往上爬就很難看了，很多粵菜廚師這樣會讓食客和同行反感。就算自己毫無爭議的很強，你也可以表現自己很強，但是去羞辱別人就是人品問題。包括這段時間網上很火的粵菜廚師農國棟，看他做菜很舒服，但是他誇自己時還要去貶低別人。這樣引來罵聲一片。菜做的好，同時也要做好人。所以這也是態度問題。特別是需要將粵菜推出去，讓更多的人接受粵菜時，可以誇自己，但是別貶低別人。就好比出去買衣服，店家對客戶說，我這裡的衣服好看質量好，這樣說肯定沒問題，但是加上一句你身上穿的是垃圾，好難看跟醜逼一樣。作為消費者估計接受不了後面那句話吧。

至於像食材，廚師這兩個方面的確實也是制約粵菜發展的原因，但是不是主要問題，這些都可以交給時間來改變。

本人從事飲食行業30餘年，目睹傳統粵菜在改革開放的浪潮中，經歷了沉沉浮浮的洗禮歲月，現在又追求原汁原味，返樸歸真的年代，真的是歷史無情地給粵菜命運開玩笑，令人欣慰的是，馳名中外的廣式點心依然保持旺盛頑強的生命力，與時俱進，推陳出新，百花齊放，精益求精，在美食世界裡依然是一枝獨秀，無與倫比，否則，食在廣州的金漆招牌難以儲存，目前人們的經濟水平和生活水平不斷提高，對美食工作者是個艱鉅任務，市場需求量大，怎樣保證有機食材和綠色食品的保障供給前提下，傳統粵菜名菜才能煥發新的活力，食在廣州的粵菜就是名符其實了。