大蒜有豐富的營養成分，具有食用和藥用的價值，大蒜能作為食物也是有些菜品必不可少的佐料，我們經常看到的醃製的糖蒜，經過發酵後的黑蒜，曾經在四川吃到過一道大蒜炒豬肚，那也是我第一次看到大蒜入菜，這道菜放入了大量的蒜瓣。大蒜作為佐料也是不容小覷的，我們不管做涼拌菜，還是吃麵、吃餃子都離不開它，有了大蒜參與的菜蒜香四溢，別有一番滋味

我介紹三道與蒜泥有關的菜

【蒜蓉蒸扇貝】：扇貝讓商家處理好回來洗淨，取下貝肉，扇殼用刷子刷乾淨，粉絲用熱水浸泡軟，大蒜做出一些蒜蓉，再備一些紅椒絲和蔥花

熱鍋涼油炒蒜蓉至微黃色盛到碗中，放入少許鹽、雞精、蒸魚豉油調勻

洗好的貝殼放入洗淨卷好的粉絲，上面再放上貝肉，淋上調好的汁，放入蒸鍋大火蒸5-6分鐘

蒸好後上面放上紅辣椒絲和蔥花，鍋中倒入適量食用油燒至八成熱澆在上面即可

【蒜蓉蒸蝦】：粉絲溫水泡軟，鮮蝦開背去蝦線，粉絲洗乾淨鋪在盤中，依次擺放鮮蝦

油溫燒至六成，放入蒜蓉炒香盛出淋在鮮蝦上，放少許鹽，上蒸鍋蒸6分鐘，出鍋放入味極鮮、紅椒末、蔥花

鍋中倒入適量食用油燒至八成熱，澆在紅椒和蔥花上即可

【蒜泥茄子】：茄子是比較吸油的菜，我一般都會去蒸，減少油脂的攝入，茄子洗乾淨用手掰成小段入盤上鍋蒸8-10分鐘

然後調入適量鹽、雞精、香油、辣椒油、生抽、蔥花，別忘了主角蒜泥拌勻，就可以享用美味了

關於“有哪些與蒜泥有關的食物”這個問題，我的答案是這樣的：

大蒜的作用有很多：抗菌消炎、抗癌、抗血小板凝聚、降血脂、降血糖、調節胰島素、抗氧化、降血壓、降低膽固醇、消除疲勞、恢復體力、使血液暢通、抗癌防癌、預防關節炎...

大蒜的好處這麼多，接下來我將給大家分享一道關於大蒜的美食：蒜蓉粉絲娃娃菜。

用料：

砂糖1匙、清水2大勺、娃娃菜1顆、粉絲一把（50克）、新鮮紅辣椒5個、香蔥1根、生抽2大匙、色拉油2大匙、大蒜1整顆、雞精少許。

做法：

1、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蒜蓉，紅椒切碎，香蔥切碎。

2、鍋內放色拉油2大匙，燒至三成熟，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽、清水、砂糖、雞精、煮開。

3、制好的蒜蓉醬汁盛出備用。

4、在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。

5、將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。

6、鍋內燒開水，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-20分鐘即可。出鍋後在表面撒上少量青蔥碎及紅椒碎做成裝飾即可。

娃娃菜的藥用價值很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。

很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。

據測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣種類的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。常見的“蒜蓉娃娃菜”就是很好的做法。

大蒜有解毒消腫，殺蟲，止痢的功效，由於家裡人愛吃蔥蒜，所以一年四季家裡沒有斷過蒜，尤其是夏天做涼拌菜的時候更是少不了蒜了，給大家分享幾個用蒜做出來的美食唄，蒜泥茄子：準備茄子兩個洗淨切成片上鍋蒸，蒸至軟爛，放涼備用，大蒜一頭搗成蒜泥放入香油幾滴，醬油少許（為了顏色好看），醋少許，喜歡吃辣椒的朋友可以滴上幾滴辣椒油，倒入蒸好的茄子裡，攪拌均勻，這樣簡單地蒜泥茄子就做好了，比較家常的做法，新手小白都可以做的，蒜香排骨：準備排骨一斤，大蒜切末，青紅椒洋蔥切末備用，料酒，排骨剁成小塊洗淨，放入碗裡，放入鹽，味精，料酒，白糖，雞粉，胡椒粉和蒜沫抓勻醃製15-20分鐘，鍋中燒水上鍋蒸30分鐘，濾除排骨裡的水分，裹上澱粉，下油鍋炸至金黃撈出，將剩下的蒜末青紅椒末洋蔥末炒至金黃撈出澆到排骨上，蒜香排骨就做好了，這道菜稍微有些複雜，一般家裡來客人的時候也是不錯的一道菜，希望大家喜歡，也希望大家評論來交流。

東北人最愛，除了蒜泥白肉，還有蒜泥血腸。

蒜泥血腸做法非常簡單：

1、血腸切成厚片（5mm左右），碼在盤子中；

2、上鍋蒸20分鐘；

3、準備蒜泥一碟（搗碎、擠蒜器擠碎都可以），搭配鹽或醬油作為蘸水。

4、血腸出鍋後趁熱蘸著蒜泥吃，美味無比。

喜歡更辣一些還可以在蒜泥里加上辣椒油！

作為日常調味品與大蒜相關的美食有很多，下面為大家幾道和蒜泥相關的美食。

大家有機會可以試一下哦！！！

【準備食材】：五花肉，蔥，姜，料酒，茄子，大蒜，生抽，醋，香油。

2.製作蒜泥時可以把蒜搗碎之後，放在空氣中靜置20分鐘左右，讓大蒜充分的氧化，這樣有兩個好處，第一個是氧化後的大蒜中的營養成份更多，並且容易讓人體吸收。第二個就是氧化後的大蒜吃起來辣味會明顯減少，吃起來不至於太刺激口腔口味過於辛辣。

蒜泥的話可以做太多菜了，很多出名的菜都有蒜泥。蒜泥蒸大蝦，蒜泥開背蝦，粉絲蒜泥龍蝦，粉絲蒸蒜泥扇貝。好多啊。。。

關於魚或者貝殼類海鮮，蒜泥做法都一樣，最經典的就是，食材洗乾淨後，擺盤，擺好看，墊一堆薑片進籠大火蒸15分鐘左右，然後放上一堆蒜泥，倒蒸魚鼓油，然後大火燒熱油，直接淋油在這道菜上，這道菜就完成了。喜歡好看的可以放一些青紅椒絲或者蔥蒜苗等。上面出名的大菜都是這樣做的，而且步驟潮簡單，做完你就是五星級大廚的感覺。

蒜泥還可以用來做醬料，各種肉食醬料。白炸雞也是非常常見的，就是雞肉做熟後用了很多的蒜泥。

西式的話蒜泥還可以用來做披薩麵包，在烤披薩和麵包的時候時候上面放上蒜泥。很多面包坊有一款麵包叫做凱撒大帝，和普通麵包做法類似，區別在於它上面撒了很多蒜泥進烤箱烤的。

亮點：蛋黃經過蒜泥和香油的提點，又香又辣，特別特別下飯

－用料－

雞蛋4個、蒜4瓣、香油、鹽、涼白開

－做法－

❶ 大蒜加一點點鹽，用搗蒜的容器搗成成蒜泥，然後加一點點白開水。攪勻後倒入碗中（加開水是為了讓蒜泥稀一點，都粘在雞蛋上）

❷ 白煮蛋剝皮，放入搗蒜容器裡搗碎，加上蒜泥香油拌勻就好。可以嚐嚐鹹蛋再看要不要放鹽。

❸ 香油要多放，平常拌冷盤的兩倍走起。

那真是太多啦。首先一定是餃子，這個不必詳細說哈。其次就是各種野菜葉菜拌麵蒸制。比如春上的槐花。槐花要那種開了大半的，摘好洗淨拌入麵粉油鹽及五香味料，放在盤子裡蒸個十幾分鍾，哇，要多美有多美。

蒜泥應該是愛好美食之人提香調味必不可少的佐料。但多用少量蒜末調味加香，單獨用蒜泥做的美食我只做過蒜泥白肉、蒜泥茄子、涮羊肉蘸料：蒜泥香油。

日常做的多的屬蒜泥肉。但我沒用白肉，而是按正常紅燒肉的做法將肉煮熟，只不過要切成大塊的。

煮熟的大塊肉切片待用，其實直接蘸調好的蒜泥料吃也行，但我為了爽口不膩，將青瓜刨成長的薄片，將切好的熟肉片和青瓜片卷在了一起碼盤，再將蒜泥加入香油、鹽、生抽、少量雞精、米椒碎（接受不了辣味的可少放或不放）等調好，倒入盤中或單獨置於器皿中，青瓜肉片卷蘸調好的蒜泥料即可食用。（如果沒有擠蒜器，一定要將蒜搗成蒜泥，否則蒜香不能全部散也發影響口感）