生菜中含有豐富的礦物質，人體所需的鈣、鎂、鐵、鋅、磷、鉀等元素樣樣不少。特別是剩菜中還鈣豐富，100g能提供34mg鈣質。生菜中的鉀元素含量也較高，100g生菜中含有170mg鉀元素，鉀元素被稱為“長壽元素”，它能夠穩定心率、肌肉收縮，控制體內離子平衡，維持細胞內和血管內滲透壓，還有助促進鈣質吸收。鉀元素能夠結合多餘的鈉離子排出體外，比如我們平時攝入了較多重口味食物，攝入的鈉離子過多，鈉離子的過多攝入可引起體內水鈉瀦留，升高血容量，升高血壓，特別是對於高血壓患者尤其不利，而攝入高鉀食物則有助促進這些鈉離子的排出，幫助血壓穩定。

剩菜中還富含多種維生素，如維生素C、維生素E、維生素A、維生素B族（如B1、B2、B6），維生素A的含量十分豐富，100g生菜含維生素A298ug。生菜富含水分、鉀元素，有利尿解渴的效果，其中還含有“甘露醇”，能預防便祕，促進血液迴圈、抵抗自由基。

生菜是一種不錯的蔬菜，生吃吃起來有些苦澀，因為其中含有“萵苣素”，它們對人體無害，還有鎮痛效果，能夠輔助降低膽固醇，穩定血脂，還有催眠作用。日常適當吃點生菜能夠為我們提供豐富的有益成分，不過雖然生菜好，但也不要就只盯著生菜吃，食物的多樣性是維持健康的條件之一，我們還應當攝入多種綠葉蔬菜，提高營養攝入種類。

常吃生菜對身體有什麼好處？

1、有利於控制體重，是減肥的優選。

生菜的熱量十分低，100克的生菜只有16大卡，如此低的熱量，即便放開了吃也不會導致能量過剩，也因此我們可以看到很多減肥餐中都有生菜的身影。

2、安神安眠作用。

這個作用可能很多朋友很少聽說，生菜中含有一種叫山萵苣苦素的成分，它具有安神助眠的作用，所以睡眠不太好的朋友可以經常吃一些。

生菜中的鈣、維生素K的含量在蔬菜界是排的上名的，每百克生菜中鈣含量為70mg、維生素K為129ug，而這兩種營養素都與骨骼健康有關，維生素K可以促進鈣的沉澱，減少鈣有骨骼中的鈣流失到血液中，以達到強健骨骼，預防骨質疏鬆的好處。

此外維生素K還有止血功能，對於月經量過多的女性有緩解症狀的作用。

4、三高人群優選蔬菜。

生菜是我們常吃的一種蔬菜，因為其生吃和熟吃都可以，所以在蔬菜的選擇上，經常在餐桌上出現，其實生菜不僅吃起來方便營養也非常豐富和多樣。生菜是葉用萵苣的俗稱，主要有球形的團葉的包心菜和葉片褶皺的奶油生菜。生菜的莖葉中富含萵苣素，味道有些微苦，性涼，常吃具有鎮痛促進睡眠，降低膽固醇、輔助治療神經衰弱的作用。

另外生菜中還富含有甘露醇等成分，可以起到利尿和促進血液迴圈的作用，生菜中還有一種“干擾素誘生劑”，這種成分可以刺激身體最終產生一種“抗病毒蛋白”，從而起到抑制病毒的作用。所以對於促進健康，增強體質還是有積極的作用的。除此以外生菜中的膳食纖維非常豐富，對於潤腸通便、促進腸道健康有一定的作用，生菜中的葉酸也非常豐富。

不過因為生菜性涼，對於脾胃虛寒的人建議還是應該少吃，尤其是涼拌的少吃。中國居民膳食指南建議每人每天攝入的蔬菜味500g，多樣合理的搭配才能更好的促進身體健康。