我們家不喜歡在菜板上切肉，每次用完菜板都要燒開水清洗很久，所以經常一次性做比較多的肉菜，用保險袋按每次吃的量裝好，放在冷凍層，隨吃隨取，我說下我家常吃的幾種肉菜。

牛肉：

選牛腱子肉，泡出血水，開水煮透，撈出放涼後切薄片裝好，每次吃的時候熱油下鍋，加蔥薑辣椒爆香，倒入一袋牛肉，略翻炒幾下，加入料酒和味極鮮，炒透後再加配菜，山藥、芹菜、木耳啥的均可。這道菜好吃的關鍵是要選牛腱子肉，有嚼勁，不柴，還有點滷牛肉的香味，很適合年輕人吃。

羊肉：

生羊肉（當然最好羊腿肉）泡出血水，下鍋煮至肉酥爛，取出晾涼切片，分袋包裝，可用來煮麵。蔥姜油鍋爆香，加入羊肉略炒，加水煮麵，快出鍋時調味，撒上香菜，這是我們早飯常吃的羊肉面。

我們家鄉還有一道常吃的特色菜：孜然羊肉。羊肉切薄片，加入料酒、味極鮮攪拌均勻，醃製一小時左右。油鍋爆香薑片，倒入羊肉翻炒，肉變色後倒入辣椒粉、孜然，炒至水分收幹，喜歡吃辣的可以多放點辣。分袋裝好後，每次吃的時候可以取一袋加熱，捲餅配米飯或者加到面裡都可以。我們家一般會把這道菜做的比較辣也比較鹹，吃的時候再加點配菜炒炒，比如千頁豆腐、土豆片，很有吃燒烤的感覺，但又比燒烤健康，非常方便。

雞：

紅燒雞塊大家都會，就不做贅述了，我們家經常燉一隻土雞，裡面配菜只加香菇和木耳，每次吃的時候再加點青菜或者西藍花之類的蔬菜，很方便也很營養。

豬肉：

我覺得乾鍋的菜最好儲存，又不佔空間，乾鍋茶樹菇也是我家常在冰箱儲存的一道菜。幹茶樹菇用水泡透洗乾淨切斷，油鍋爆香蔥薑辣椒（我一般不加豆瓣醬，喜歡的也可以加），下五花肉片乾煸，等肥油都煸的差不多了，倒入料酒、醬油，最後加入茶樹菇，出鍋的時候撒一把蒜苗提味。每次吃的時候熱一熱，再配個蔬菜營養就足夠了。

以上都是我家常吃的肉食，要問為什麼做這麼多肉食凍在冰箱，還不是因為懶唄，興趣來了多做點，不想做飯的時候也能吃的很豐盛。

醬香牛肉：

選牛腱子肉，泡出血水，開水煮透，撈出放涼後切薄片裝好，每次吃的時候熱油下鍋，加蔥薑辣椒爆香，倒入一袋牛肉，略翻炒幾下，加入料酒和味極鮮，炒透後再加配菜，山藥、芹菜、木耳啥的均可。這道菜好吃的關鍵是要選牛腱子肉，有嚼勁，不柴，還有點滷牛肉的香味，很適合年輕人吃。

牛肉乾

  鮮牛肉5斤，牛肉順刀切1.5釐米至4釐米的長條，

調料東古一品鮮50毫升，老抽10毫升，薑汁10毫升，蒜汁10毫升，十三香半勺，鮮味寶一勺。蠔油一勺，白糖2勺，圓蔥適量。

  製作，醃製6個小時涼或者用風扇吹，待表面如膠皮狀，即可上蒸鍋，開鍋10分鐘，熟透取出，在吹2至4小時   完成

有這麼幾種：

1.也是在們這邊傳統的一些美食，可以百度一下陝西蒸碗做法，像豬肉雞肉都可以，醃製過後，或者煮一下入味，然後抹蜂蜜或醬油，油炸，切條或塊，碗底裝好配料，紅薯或者油炸豆腐或者山藥，芋頭都可以，最好都過油炸定型，碗底素上面肉，放些香料，上鍋蒸一個小時，一次做十幾碗，放冰箱幾個月沒問題。而且吃的時候味道還有食材不會怎麼變，就麻煩一次，享受半年。

2，就是各種肉醬的製作，蔥薑蒜辣椒麵都不能少，切碎輔各種型別肉沫，喜歡什麼蔬菜也可以放，用重油熬製，也能放很久，配飯饅頭面條都行

3.還有就是很常見的肉類熏製，或者風乾。不過受氣候和地區影響。

打字太累了，具體可以私聊，希望有幫助