1.鹹蛋黃蒸熟（8-10分鐘），碾碎

2.蛋黃加入糖、黃油、混合調勻，調入少許牛奶做成餡料

3.調好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘

4.胡蘿蔔洗淨去皮榨成汁100ml備用；酵母溶於50ml溫水，靜置5分鐘

5.將麵粉、白糖混合，倒入胡蘿蔔汁和酵母水，用筷子攪成絮狀後，揉成麵糰，發酵備用

6.麵糰發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡

7.搓至麵粉柔軟適中，切成若干小劑子

8.劑子輕壓扁，包入蛋黃餡，搓圓

9.放入蒸鍋中靜置20-30分鐘，進行二次發酵

10.開始蒸包，水開後繼續蒸10分鐘，關火。3分鐘後開蓋，即可

我是做設計的，在上海曾經為一家酒樓拍過食品包裝素材，其中就有一款流沙包，做的還不錯，裡面的餡在剛出鍋或是剛出鍋不久時真能流出來，這或許就是流沙包的名字由來吧，但是要說做，我還真的沒做過，也有不少給出了精彩的答案，這裡，我就不做搬運工了，感謝邀請！

在製作流沙包中除了表皮的製作，要做的好吃，最重要的就是流沙餡的製作，流沙餡必備鹹鴨蛋黃，搭配牛奶、黃油等材料，讓餡料含有一定的水分，熱的時候就能“流沙”。口感上甜中帶一絲鹹香，香氣撲鼻，搭配嫩嫩的表皮，口感一絕！當然市售的流沙包通常在餡料中加入一些提香材料，比如吉士粉等，家用的話我們還是儘量少一些新增，吃的更健康一些吧！

下面分享“自制流沙包”的做法，希望大家喜歡！

【食材清單】

麵皮：（10個量）

普通麵粉：250g，酵母：3g，無鋁雙效泡打粉：2g，牛奶：70g。

流沙材料：

鹹鴨蛋黃：4個，黃油：26g，奶粉：12g，白砂糖：40g，牛奶：適量。

1、麵皮的材料混合均勻，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

2、鹹蛋黃蒸熟，碾碎。

3、加入提前融化的黃油、奶粉、糖、適量的牛奶，混合成流沙餡。適當冷凍一下，方便包餡。

4、麵皮、流沙餡各自分成10分，包餡。收口捏緊，向下放置。

5、在溫暖處發酵至兩倍體積。

6、冷水上鍋，水開後轉中火蒸10分鐘，再燜3-5分鐘即可。

7、熱的時候有“流沙”的感覺，非常美味！

1、泡打粉可以讓口感更蓬鬆，沒有可以不放。

2、牛奶用於調節餡料稠度，根據實際情況來調節即可。

3、除了流沙餡的製作，其他的步驟大家可以參照平時製作饅頭、包子的經驗喲，表皮上也可以做一些變化，比如說南瓜的、玉米的都是可以嘗試的喲。相信大家會做的更棒的！