炸花椒油可以放大蒜，應該說是必不可少的，但也因個人口味來定，不喜歡可以不放。切記等油燒至七成熱的時候，將準備好的大蒜放入鍋中進行翻炒，這樣可以均勻受熱，等到大蒜表面微微變焦的時候，用漏勺將其撈出即可。

當然，如果不影響花椒油的味道，就控制好大蒜數量就行，不要多放。

可以肯定的說，炸花椒油是可以放大蒜的。不止是大蒜，就連蔥姜都可以放。俗話說：蔥薑蒜是廚房三寶。炸花椒油時放上這些調教，可以讓花椒油香上加香。如果你喜歡吃辣的，還可以放上幹辣椒，辣椒的辛香和花椒的麻香渾然一體，吃著讓你感覺麻辣辛香非常過癮。但有一點必須注意，就是不能炸的太糊，略便顏色最好。

大家好，我是娜娜。首先我們來簡單瞭解下花椒是什麼，花椒在中國很多地方都有分佈，它有特殊的氣味，可以做為香料，也可以當做藥材使用，花椒的營養價值非常高，可以促進唾液分泌，從而增加食慾，也有特別好的抗菌作用，用花椒煮水來漱口，可以有效地緩解牙周炎，口腔潰瘍等不適。

花椒做為食材作用非常廣泛，炒菜的時候經常會用到，而花椒油就是用花椒炸出來的油，拌菜拌麵放一點可以增加香味，很多人喜歡吃，下邊我就把花椒油的做法分享給大家。

花椒油 家常做法：

食材準備：20克花椒，60克食用油

1、首先我們把花椒挑揀乾淨，撿出裡邊的雜質，放入水中清洗乾淨，然後放在一旁徹底晾乾，如果有水分炸的時候容易濺油。

2、把徹底晾乾的花椒放入一個小碗中。

3、炒鍋中倒入食用油，開大火燒到油冒煙。

4、然後迅速倒入裝有花椒的碗中。

5、再拿一個大一點的盤子蓋在碗上邊。

6、等到油溫降下來之後，將花椒過濾出來扔掉即可。

這樣我們的花椒油就做好了，特別地香，炒菜的時候可以直接放點，做涼拌菜的時候更是可以用，但是炸花椒油的時候還是不要放大蒜了，容易影響最後的味道。

炸花椒油是可以放大蒜的，不但不影響其口味，反而可以增添花椒油的風味和香味。今天就分享給大家兩個自制花椒油的小秘訣，這樣做出的花椒油又麻又香，而且最關鍵的是方法簡單，保證你1分鐘就能學會。

第一種方法：新鮮花椒熬法。

1、將新鮮的花椒清洗乾淨，去掉花椒表面的雜質和灰塵之後將它放到陰涼通風的位置晾乾。花椒晾乾了後放入一個有蓋子的玻璃容器當中待用。

2、起鍋，加入適量的菜籽油，讓菜籽油至少要沒過花椒一些，開小火慢慢的加熱到菜籽油表面冒煙後關火。

3、油燒熱之後先放到一旁晾一下，晾到兩三成熱的時候將菜籽油澆到裝有花椒的小玻璃瓶當中蓋上蓋子放到一個陰涼通風的位置，注意不要讓它受到太Sunny的直射。

4、大概浸泡半個月之後花椒油就做好了，用它來炒菜味道更香哦。

第二種方法：乾花椒熬製法。

1、將花椒放入冷水鍋當中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水開了之後要將花椒粒撈出來控幹水分放入烤箱當中。

2、烤箱開低溫將花椒再一次控幹，放入一個有蓋子的玻璃容器內。

3、向花椒瓶子內加入少量的蔥頭、沒有去皮的大蒜瓣和少量的食用鹽。

加入蔥頭、大蒜、食用鹽主要是讓花椒油的味道更加鮮美。

4、鍋內放入適量的菜籽油小火慢慢加熱到菜籽油表面冒煙後關火，晾到菜籽油五六成熱的時候就可以將它們倒入到裝花椒的容器當中了，這樣密封2天左右就可以使用這瓶花椒油了。

為了讓花椒油的麻味更大，最好選擇擁有更多小突起的青皮花椒，這樣花椒油的味道更麻，用量更小，做菜的時候也會更好吃了。