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1 # 雞血吱
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2 # 愛美食的山東大漢
1,幹香菇用溫水泡開，泡香菇的水要保留。
2,將適量的豬肉切條，並用肉醃料先醃15分鐘入味。
3,利用醃肉的時間將番茄切塊，紅蘿蔔及香菇切絲或條(小孩不愛吃蘿蔔的可切細一點)，青菜視季節可任選，這裡用小白菜。
4,另起一鍋水煮開等煮麵，同時起油鍋放入香菇爆香。
5,待香氣出來就放入紅蘿蔔，略為翻炒後加入切塊的番茄，將番茄炒到出水(若水分不足怕幹鍋可加一點香菇水)，然後下肉絲，及醬料，將肉炒熟後加入剩餘的香菇水煮開做湯底。
6,拉麵煮滾兩次後將料倒入煮麵鍋，待再次煮滾後將蛋打入成蛋花，試喝湯頭鹹度是否剛好，再酌量增加，最後放入青菜煮熟後即可關火。
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3 # 天佑谷地1
玉佛寺素食香菇面
烹飪步驟：
1.幹香菇泡發好（泡發的水留著備用），黃豆芽，上海小青菜，胡蘿蔔，黃瓜時蔬切好備用
2.熱火加花生底油，放入香菇爆香。
3.胡蘿蔔和黃豆芽先加入同炒，此時加少許醬油…
4.把預留的泡香菇水加進鍋裡沏湯…
5.大火開鍋後下入麵條
6.開鍋文火煮五分鐘（喜歡勁道的所以煮了三分鐘）
7.煮好後不放心嚐嚐吧…別燙著
8.加入黃瓜片和上海小青菜煮片刻後加入味之素少許
9.滴幾滴香油就可以出鍋了
烹飪小貼士：
上海小青菜先用開水燙一下放入冷水中備用；泡髮香菇的水要留著…不過沉澱的底子不要加進鍋裡哦
香菇切片（約3毫米），蒜剁碎
上海青掰成一片一片的，洗乾淨。準備一小盆水，放少許鹽，然後把洗好的上海青放鹽水裡浸泡幾分鐘。
2/7
取一口奶鍋，注水燒開，把上海青放開水裡燙20秒。之後再撈出，放冷水裡備用。
3/7
稍稍焯水一下，然後撈出備用
起鍋燒油
4/7
油溫上升後，下蒜，爆香
倒一碗清水，攪拌一下，再倒入生抽和耗油，加適量的鹽
5/7
把焯好水的香菇片倒進去，中火煮3分鐘左右。
6/7
盛到碗裡備用
另起一口鍋，燒水，水開之後下入掛麵，煮熟
把煮好的雞蛋分成兩半
7/7
取一個小碗，用筷子撈二分之一的麵條放在碗裡。
放2-3片上海青
倒入麵湯和香菇湯，最後擺上半個雞蛋，就可以開吃啦