芝麻菜怎麼做才好吃 清炒芝麻菜 用料:芝麻菜、蒜、芝麻油(香油)、花生油、鹽 、孜然顆粒 做法: 蒜瓣切片 秘方一是花生油要混合少量的香油,比例在2比1 的樣子。熱鍋涼油,下蒜片爆香。 芝麻菜放入...

蒜香芝麻菜最好吃，把芝麻菜洗乾淨備用，多蒜切末，一分為二，油6成熱，放花椒和一半蒜末爆香，芝麻菜入鍋，撒鹽，翻炒，注意火候和時間，不要炒老了，放雞精，和剩下的一半蒜末最後滴入幾滴香油出鍋

非常感謝能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

我認為芝麻菜生活中並不少見，性寒、味幸苦，芝麻菜怎麼做好吃，做法多樣，常見做法；芝麻菜炒雞蛋、涼拌、清炒，燒湯等，看個人口味。

還有芝麻菜洗淨，大蒜切碎備用，鍋里加適量水燒開，放入洗淨芝麻菜焯水，焯好撈出擰乾多餘水分，切碎，鍋裡適量油，倒入蒜炒香，翻炒一分鐘左右放鹽雞精，即可出鍋。

我來回答您的問題。

今天就來簡略的聊聊芝麻菜。它還有個可愛的名字叫火箭生菜。是歐洲特別是義大利和德國最常見的佐餐蔬菜，它不光整株都有濃重的芝麻味，還兼具黑胡椒的嗆辣，菊苣的清苦。這種複合型的味道吃到嘴裡一不小心的就會被嗆出淚水。但當你回味咀嚼嚥下去的時候，就會有一股異香升起，這就是芝麻菜的味道。

在歐洲，芝麻菜的有個別名叫德國芥菜。德國吃慣了大香腸大肘子能膩的人心慌的東西，急需一種既可以刺激味蕾又解油膩的蔬菜，所以芝麻菜在德國比蘆筍還要受青睞，稱之為蔬菜之王。

歐洲人吃芝麻菜，一般是做成沙拉。德華人做漢堡的時候缺什麼也不能缺芝麻菜。同時由於他獨特的個性，還和各種肉類相處融洽，在牛排，羊排的菜式裡也經常看到它的身影。

現在國內已經開始有了種植，在鍋內的西餐館中早就開始應用了。不過隨著種植面積的擴大，芝麻菜也已經出現了不少中式的吃法。

一種是酸甜味的：

把芝麻菜洗淨後先撒少許鹽搓一下，讓它輕微脫水，香味更能揮發出來。

倒入大紅浙醋，少許糖，香油拌勻即可。

另一種是鹹味的：

芝麻菜洗淨後摘成小段，加少許鹽搓一下。

放入生抽，香油，蒜泥，少許辣椒油拌勻即可。

芝麻菜洗淨控水待用。

花生油和少許芝麻油混合後下鍋燒熱，放入蒜片熗鍋後倒入芝麻菜翻炒。

炒到芝麻菜變軟後加入少許鹽，孜然粉，味精。翻炒均勻即可。

臘肉洗淨後先上籠蒸半個小時後取出放涼切片，這樣肉皮不會咬不動。

芝麻葉洗淨後控水待用。

鍋內放油，下姜蒜末炒香，放入臘肉片炒到吐油後放入芝麻菜翻炒，加少許鹽，味精即可出鍋。

芝麻菜洗淨後放在陽臺上晾乾。

將芝麻菜，半個蘋果，半個梨，鹽，薑末，蒜末，少許白酒放到攪拌機裡攪成糊狀後密封儲存。

約半個月後即可拿出食用，蘸饅頭吃麵都可以。

（掛羊頭賣狗肉用龍井蝦仁代替）

鮮蝦剝出蝦仁後放入鹽，胡椒粉，料酒，生粉，雞蛋清攪打出漿後放入冰箱凍一下。

芝麻葉洗淨切碎後待用。

鍋內下油，油熱後先下薑片炒香，放入蝦仁炒熟後放入芝麻菜翻炒均勻即可。