只要是肉都可以做成假牛肉 只要放化學新增劑混合 都可以做成牛肉味的 菜場上新鮮的多半是真牛肉 也有打過水的牛肉 如果是冷凍過包裝的買的時候也注意點。
用一些別的肉類代替最後製作成牛肉，比如豬肉雞肉等等這些肉，因為豬肉雞肉這些原材料價格特別便宜，成本也得把它們混合在一起加工，再加入一些食品新增劑進行醃製之後，吃起來就是牛肉的味道了，不管是色澤還是口感上，正常人其實如果不仔細分辨的話，根本就分辨不出來這些肉類中間的差距。
將收購的老母豬（其實還有淘汰的公種豬），反覆注水後殺之。然後投入大鍋中與牛頭、牛雜、牛下水等同煮，待七八分熟時撈起稍冷後進行壓縮，假牛肉即炮製完成。由於進行了反覆注水，纖維粗大像牛肉，普通群眾難以識別。這種“牛肉”雖然假，但因和真“牛頭、牛雜，牛下水等”同煮，畢竟還有點真牛肉味。在1公斤雞蛋白中，摻入??粉35克，使之充分膨潤、溶解，另將適量食鹽、穀氨酸、谷蛋白、大豆蛋白、麵粉、磷酸三鈉和碳酸鈣等預先混合後，添加於上述雞蛋白與??粉的混合物中，經充分混合，再新增牛油10克和少量的牛肉汁，混均後用氫氧化鈉調節至PH10，製成漿料，爾後經噴絲頭擠壓到用蒸汽加熱至105--110攝氏度的密封容器中製成絲，再把絲侵入5%的葡萄糖酸液中中和處理，再將數十隻纖維並列熱壓制成塊狀，經冷卻後即製成人造牛肉。??粉就是魔芋粉，碳酸鈣應是石灰石，磷酸三鈉MS是鍋爐的清潔劑，反正都不是人吃的東西！
假牛肉的出現，是中國市場繼出現人造雞蛋之後，對未加工食品的另一種造假。這裡牛肉如果僅從外觀上看，根本無法分辨真偽，但入口之後就明顯感覺不對頭了。以為有買過假牛肉經歷的朋友說：我上次買了40多元的牛肉回家，結果放鍋裡一煮，就都變成渣滓了。
只要是肉都可以做成假牛肉 只要放化學新增劑混合 都可以做成牛肉味的 菜場上新鮮的多半是真牛肉 也有打過水的牛肉 如果是冷凍過包裝的買的時候也注意點。
用一些別的肉類代替最後製作成牛肉，比如豬肉雞肉等等這些肉，因為豬肉雞肉這些原材料價格特別便宜，成本也得把它們混合在一起加工，再加入一些食品新增劑進行醃製之後，吃起來就是牛肉的味道了，不管是色澤還是口感上，正常人其實如果不仔細分辨的話，根本就分辨不出來這些肉類中間的差距。
將收購的老母豬（其實還有淘汰的公種豬），反覆注水後殺之。然後投入大鍋中與牛頭、牛雜、牛下水等同煮，待七八分熟時撈起稍冷後進行壓縮，假牛肉即炮製完成。由於進行了反覆注水，纖維粗大像牛肉，普通群眾難以識別。這種“牛肉”雖然假，但因和真“牛頭、牛雜，牛下水等”同煮，畢竟還有點真牛肉味。在1公斤雞蛋白中，摻入??粉35克，使之充分膨潤、溶解，另將適量食鹽、穀氨酸、谷蛋白、大豆蛋白、麵粉、磷酸三鈉和碳酸鈣等預先混合後，添加於上述雞蛋白與??粉的混合物中，經充分混合，再新增牛油10克和少量的牛肉汁，混均後用氫氧化鈉調節至PH10，製成漿料，爾後經噴絲頭擠壓到用蒸汽加熱至105--110攝氏度的密封容器中製成絲，再把絲侵入5%的葡萄糖酸液中中和處理，再將數十隻纖維並列熱壓制成塊狀，經冷卻後即製成人造牛肉。??粉就是魔芋粉，碳酸鈣應是石灰石，磷酸三鈉MS是鍋爐的清潔劑，反正都不是人吃的東西！
假牛肉的出現，是中國市場繼出現人造雞蛋之後，對未加工食品的另一種造假。這裡牛肉如果僅從外觀上看，根本無法分辨真偽，但入口之後就明顯感覺不對頭了。以為有買過假牛肉經歷的朋友說：我上次買了40多元的牛肉回家，結果放鍋裡一煮，就都變成渣滓了。