牛肉番茄飯土豆咖哩雞飯澆汁排骨飯紅燒日本豆腐飯豬排飯木耳肥牛飯紅燒裡脊飯宮保雞丁飯食慾，其實是一種確切的現實的慾望。它是根植在富有強烈感官刺激的場景裡的，而非虛渺的人文情懷所能帶動的。

拿起你的餐具開動吧！

蓋澆飯就是米飯和炒菜的雙人舞，有飯有菜有湯汁有愛，只洗一個碗，總有一款征服你的胃。

壹周君喜歡蓋澆飯，中餐就這麼簡單利落解決，挺好。不過一碗完美的蓋澆飯，那可是有門檻的，比如，它需要有湯汁，但是湯汁又不可能太多，最好又濃稠的醬汁，吃到最後，把飯拌到醬汁中，用勺子攪拌一氣，然後大口吞下，這才是有滿足感。

有葷有素的菜，才有資格當蓋澆飯的那一碗澆頭。蓋澆飯與江南的面真是有得一拼，江浙一帶的面，不光光吃幾筷子面，最好的那一口，可是面上的一層澆頭，當然，一定要有肉絲主導，菜有滋有味。蓋澆飯也一樣呀，吃口好，營養也均衡。油也不能太多，太膩，受不了。

壹周君的選單中，有幾款蓋澆飯是用不下桌的，比如西紅柿炒雞蛋。壹周君真是超級愛吃，也特別容易做。西紅柿兩個，雞蛋三枚。雞蛋打散攪拌均勻，入熱油鍋，翻炒，看著雞蛋漲發起來，就可以盛出來了。

西紅柿切成小塊，也是倒入熱油鍋翻炒，不斷地炒，你會看著番茄慢慢變軟，然後出來紅色的西紅柿汁水，這時候，就該放鹽，黃酒一點點，然後倒入雞蛋，略微翻炒幾下即可。

盛飯，倒入番茄炒雞蛋，紅黃白，這三種顏色，真是賞心悅目，撒上一點蔥花，香氣襲人，趁熱。著碗蓋澆飯，精華就在於醬汁，酸甜可口，一不小心就多吃了兩碗飯。

蓋澆飯的旺季一般在夏季，連門都懶得出，還吃飯嗎？當然，那就吃蓋澆飯，省事好吃，壹周君熱天特別喜歡吃魚香肉絲，川菜的經典菜式，可以讓疲乏的味蕾為之精神大振，配上米飯，正好綜合了川菜的鹹辣。

豬肉切絲，筍、胡蘿蔔洗淨切絲備用。肉絲用水澱粉醃製一下，放入熱油鍋中爆炒幾下，斷生後盛出來待用。

油鍋燒熱，放入豆瓣醬、剁椒、蒜末翻炒，然後就有一股子熟悉的香氣，嗯，就是一半的魚香味道，別急，用醬油，醋，糖，調成魚香汁水，倒入，然後倒入肉絲，翻炒吧，大火翻炒均勻，關火，別急，撒上一點芝麻，還有香油，上米飯，倒入米飯上，那香氣撲鼻，真爽。健身的人吃下面這碗蓋澆飯，那才是養顏減脂的第一選擇。其實也沒有那麼複雜，你可以將三文魚切塊，然後就是牛油果、球生菜、小水蘿蔔、萵筍等蔬菜切絲，然後混合一起，淋上油醋汁，放在米飯上，這個蓋飯就是生吃的，但是也就是生吃，保持了食物的原味，又沒有過多熱量，風靡全球，要KEEP的朋友，這個太美味了，而且有明顯的飽腹感，再也不用假裝吃飽飯了。

娟子來為大家介紹一道好吃到爆的小龍蝦蓋澆飯，大家快試試吧，自己在家做經濟又實惠；

小龍蝦、姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、桂皮、八角、小茴香、香葉、洋蔥丁、黃豆醬

1；小龍蝦先用水沖洗，用牙刷刷乾淨

2；鍋裡煮沸水加入龍蝦再次煮沸

3；把小龍蝦的頭與身體分開把小龍蝦頭部的沙袋取出

4；把小龍蝦的肉剝出

5；起油鍋爆香姜蒜辣椒

6；放入蝦頭爆炒後加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖炒勻

7；加入清水後加桂皮、八角、小茴香、香葉

8；黃豆醬拌勻煮沸轉小火煮30分鐘，用篩子過篩出濃湯

9；另起油鍋放入洋蔥丁炒香

10；倒入熬好的濃湯，煮至湯汁稠時，放入小龍蝦肉一起煮沸

11；取一份米飯放入盤邊，把小龍蝦和湯汁澆在上面即可